Saveurs – Turquie

NOURRITURE LOCALE

Des marrons rôtis dans un kiosque ambulant d’Istanbul.

Levrek: poisson sea bass grillé. En arrière-plan, un Çupra, soit un poisson gilthead seabream.

Pita turc grillé en assiette avec mélange d’aubergines au tomates.

Hazer baba ou Turkish delight, comme vous voulez!

Glue friandise multicolore évidemment très sucrée à la texture de tire d’érable. Pour becs sucrés seulement les autres s’abstenir.

Poissons grillés dans les échoppes ambulantes d’Istanbul. Les Turcs qui y travaillent concoctent de délicieux sandwichs au poisson épicé.

Sosyete Göregi (pâtisserie garnie) avec sauce tomate et yogourt. En arrière-plan, l’Ayran est un genre de lait dilué avec de l’eau et du sel. Beaucoup plus smooth que l’airag de Mongolie!

Amandes de Mardin avec du sucrage bleu.

Pois chiches, pain de viande turc, haricots et salade de cornichons.

Kebab au poulet délicieux accompagné de légumes bien cuits au BBQ turc!

Grenade ouverte exposant ses arilles rouge vif.

Poulet fourré aux légumes accompagné d’une salade de zucchinis, de tomates et de frites. La soupe était à base de yogourt (suri) et d’une sorte de concassé de blé. Pas très alléchant, mais pas horrible non plus.

Poires sauvages cueillies dans le Cappadoce, verger, pomme, chroniques du vaste monde, tour du monde, voyage, Québecois, Québec

Poires sauvages cueillies dans le Cappadoce.

Bouffe de rue d'Istanbul, Turquie, agneau, kebab, kepab, chroniques du vaste monde, tour du monde, voyage, Québecois, Québec

Bouffe de rue d’Istanbul (agneau, poulet, frites, piments fort, cornichons et Ayran).

Boeuf mariné sur riz jaune avec crème sure. Excellent repas!

Succulents baklavas aux pistaches, spécialité à Sanliurfa en Turquie de l’Est. Ce qu’on festine!

Miam! Miam! Le retour de nos délicieux baklavas aux pistaches. Il nous faut notre dose, nous en sommes rendus accros.


BREUVAGES

Vin rouge du Cappadoce.

Raki: une liqueur à base de raisin aromatisé à l’anis. Se dilue avec de l’eau; ne pas boire à la lampée!

1 commentaires

  1. Marie-Line

    RE-MIAM!!! J’adore les baklavas!!!! J’ai une amie syrienne qui en fait de délicieux!!! Ça devient une véritable drogue!

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