Les algues: la nourriture miracle de la mer
En Indonésie, à Singapour ou au Vietnam, plusieurs millions de tonnes d'algues sont consommées chaque année. Maintenant, la vague de tendance a également touché l'Allemagne. Les algues brunes, rouges ou bleues-vertes, qui poussent à des profondeurs allant jusqu'à 100 mètres, sont également disponibles dans le nord de l'Europe ou issues d'une reproduction contrôlée en eau douce. Que ce soit dans le bouillon dashi, en rouleaux de maki ou en capsules, les algues ont un potentiel énorme.
C'est pourquoi nous devrions manger plus d'algues
Le gros avantage des algues: elles appartiennent au bas de la chaîne alimentaire et convertissent l’énergie solaire en une très forte proportion en énergie alimentaire. Tout ce dont ils ont besoin, c'est d'un rayon de lumière. En outre, les algues ne consomment pas de terres agricoles et produisent 30 fois plus d'huile que le colza ou le maïs. Mais non seulement en matière de durabilité, mais également en matière de santé, les algues semblent présenter des avantages.
Un ingrédient principal dans les algues: l'astaxanthine, un caroténoïde. Entre autres choses, on trouve le colorant rouge vif chez le saumon, qui se nourrit de crabes qui ont déjà mangé des algues. Cet ingrédient est cent fois plus puissant que la vitamine E et on dit qu'il réduit la fatigue, améliore la santé des yeux et protège la peau. Aussi inclus: Le colorant naturel chlorophylle. C'est riche en fer et magnésium et optimal pour une cure de désintoxication.
Vous devriez faire attention à cela lors de l'achat
Comme tous les aliments, les algues ne doivent pas être surexploitées, car elles peuvent parfois contenir des taux extrêmement élevés d’iode, ce qui peut nuire à la glande thyroïde. De plus, les algues ne contiennent pas de vitamine B12, un micronutriment indispensable à la vie du corps. La plante peut également lier et enrichir des polluants ou des pesticides en raison de la haute performance de leurs filtres. Par conséquent, un conseil: veillez toujours à l'origine et à la méthode de production des produits et à ne pas en manger trop.
