Les patates douces sont-elles en bonne santé? Vous devriez savoir que

Ces ingrédients rendent la patate douce en bonne santé

Les patates douces contiennent peu de matières grasses et de nombreux minéraux ainsi que des vitamines qui rendent les légumes très sains:

1. Le contenu de bêta-carotène est presque aussi haute que celle des carottes et a un effet positif sur la vue. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans le corps, ce qui protège nos cellules et renforce le système immunitaire.
2. 100 grammes de patates douces contiennent 3 grammes de fibres, ce qui garantit que les patates douces te remplir plus longtemps comme les pommes de terre conventionnelles.
3. Les tubercules contiennent également beaucoup de vitamine E liposoluble, le assure une peau ferme et protège les cellules du vieillissement prématuré.
4. potassium régule l'équilibre des fluides dans le corps et peut réduire la pression artérielle excessive et prévenir l'apparition de crises cardiaques.
5. Les patates douces sont saines car elles contiennent des antioxydants avoir un effet anti-inflammatoire.

Les patates douces sont-elles plus saines que les patates?

Cette question ne peut être répondue forfaitairement, car les tubercules présentent des avantages et des inconvénients différents. Les patates douces contiennent plus de glucides et de sucres que les pommes de terre conventionnelles, ce qui explique le goût sucré des patates douces. Pour un régime alimentaire pauvre en glucides, les tubercules orange ne conviennent donc pas. Cependant, l’indice glycémique de la patate douce est plus bas, le taux de sucre dans le sang n’augmente pas aussi rapidement après la consommation de patates douces.

En termes de calories, les protéines et les lipides sont des pommes de terre et des patates douces relativement égales. La pomme de terre contient i.a. plus d'amidon et d'acide foliquetandis que la patate douce peut avoir des niveaux plus élevés de vitamines C et E. L'acide cyanhydrique est également présent dans certaines variétés de patates douces, mais sa quantité est sans danger pour les humains adultes lorsque les patates douces sont chauffées. Dans la coquille de la Batate on trouve le Caiapo phytochimiquequi aurait un effet positif sur l'anémie et le diabète.

Patate douce: origine et saison

Les patates douces sont cultivées depuis plus de 4 000 ans et proviennent d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Cependant, le plus grand producteur aujourd'hui est la Chinesuivis par des pays africains tels que le Nigeria et la Tanzanie. Le bilan CO2 des patates douces est donc généralement plutôt médiocre: le produit doit prendre une longue route de transportjusqu'à ce qu'il atterrit dans le supermarché chez nous. Cependant, il existe également des pays européens où l'on cultive des patates douces, tels que l'Espagne, le Portugal ou l'Italie.

Avec la pomme de terre blanche, la batata n’est apparentée qu’à distance, car c’est l’une des plantes éoliennes et est cultivé toute l'année, Contrairement à la pomme de terre, vous pouvez manger des patates douces crues et manger les feuilles. Vous trouverez ici des conseils sur la cuisson des patates douces et de délicieuses recettes de patates douces, telles que les frites de patates douces. Comment vous pouvez le faire vous-même, vous apprendrez dans notre vidéo:

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