Spargelcremesuppe

Velouté d'asperges? cuisiner avec bris d'asperges

Dans la saison des asperges de fin avril à fin juin, le velouté aux asperges est-il certainement l'apéritif le plus populaire? elle ne doit manquer dans aucun menu. Qu'il soit rustique avec des saucisses et des pommes de terre ou élégant avec du saumon et du caviar, nos recettes de soupe crémeuse aux asperges sauront satisfaire tous les goûts. Même les végétariens en ont pour leur argent avec ces soupes, sans avoir à renoncer à leur plaisir.

Donc, vous préparez la soupe à la crème d'asperges

Il n'y a pas grand chose à faire pour créer une bonne base pour une soupe à la crème d'asperges. Le plus important: ne cuisiner qu’avec des asperges fraîches, croquantes et bien épluchées. Asperges fraîches a bouts fermement fermés, extrémités juteuses et lorsque les battements des mains sont clairs.



Pour de nombreuses recettes, vous pouvez également pas cher pause asperges utiliser. Il suffit de demander au marchand de légumes votre confiance par la suite.

Incidemment, le plat sera particulièrement aromatique si vous en avez un Sauce aux asperges à partir d'écorces d'asperges cuites utilisé pour cela. Épluchez les asperges pour la première fois. Ici vous trouverez notre recette de soupe aux asperges à base de coquilles.

Votre crème d’asperges est donc plus crémeuse

Pour une soupe à la crème, il faut un classique Roux, Faites simplement fondre la graisse dans la casserole, ajoutez la farine et faites chauffer les deux sans cesser de remuer. En règle générale, vous pouvez vous souvenir de quelque chose comme: trois parties de farine à deux parties de graisse, Ainsi, le roux gagne la capacité de liaison. Une fois qu'il est sec et grumeleux, le four est prêt et peut ensuite être épongé avec un liquide froid et agité en douceur.



Si vous comme dans notre recette? le liquide chaud (asperges), vous devez remuer vigoureusement, de sorte qu'aucun grumeau ne se forme. Laisser mijoter ensuite le velouté d’asperges jusqu’à atteindre la consistance crémeuse désirée.

Dans certaines recettes à la fin, en plus du ragoût Mélange de jaune d'oeuf et de crème préparé, qui lie la soupe.

Affiner le velouté d'asperges au vin blanc

Une fois que la soupe a la consistance crémeuse souhaitée, vous pouvez la pimenter. suivant Sel et poivre Traditionnellement, le vin est également utilisé. Ceci est approprié pour un vin blanc sec avec une légère acidité particulièrement bon. Idéalement, vous buvez ensuite le vin bien refroidi avant le repas et terminez l'expérience gustative. Ensuite, faites bouillir de nouveau le tout brièvement pour que l'alcool s'évapore. Ceux qui ne veulent pas utiliser le vin pour la cuisine peuvent également prendre du jus de citron pour apporter une agréable acidité à la soupe.



Combien de temps dure la soupe à la crème d'asperges?

La crème d'asperges est également un plaisir froid. Ainsi, vous pouvez passer à travers un tamis à cheveux et laisser refroidir après la cuisson. En remuant de temps en temps, afin qu'aucune peau ne se forme à la surface.

Puis réfrigérez pendant environ 3-4 heures, ou de préférence toute la nuit, et servez bien refroidi avec une cuillerée de crème fraîche ou de crème. Les croûtons font mordre. Cependant, vous ne devriez pas garder la soupe trop longtemps. Mieux vaut la congeler si vous ne pouvez pas la manger le lendemain.

Autres recettes de velouté aux asperges

La crème d’asperges est le prélude parfait à un menu de printemps. Ces recettes de la cuisine ChroniquesDuVasteMonde montrent la soupe à la crème d’asperges de son côté le plus délicieux.

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Velouté d'asperges à l'huile de cerfeuil

Asperges et cerfeuil - ces deux personnes sont une véritable équipe de rêve! Mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau? Travaillez le cerfeuil dans l'huile et servez-le avec la crème de soupe aux asperges. Pour la recette: Velouté d'asperges à l'huile de cerfeuil

© Thomas Neckermann 2 sur 11

Soupe d'asperges vertes à l'huile d'olive

La noble chair de moules avec une note légèrement de noisette complète parfaitement cette soupe veloutée.

Recette: soupe d'asperges vertes à l'huile d'olive © Dani Vincek 3 sur 11

Soupe d'asperges à la saucisse de Merguez

Pommes de terre, asperges et tranches de Merguez épicées - cette crème veloutée aux asperges est également crémeuse avec un peu de crème et vous rend vraiment plein. La recette: soupe d'asperges à la saucisse de Merguez



© Michael Wood 4 sur 11

Soupe fine d'asperges

La soupe crémeuse d’asperges blanches aromatisée au Noilly Prat est simple et raffinée. Quelques flocons de chili sur le dessus ajoutent des accents colorés. La recette: fine soupe aux asperges

© Carsten Eichner 5 sur 11

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Vidéo: Velouté d'asperges 6 sur 11

Soupe d'asperges et d'amandes à l'huile d'herbes

Dans cette soupe aux asperges, des amandes hachées fournissent ce petit quelque chose. L'huile végétale mélange les herbes de la sauce verte de Francfort. La recette: soupe aux asperges et aux amandes à l'huile d'herbes

© Thomas Neckermann 7 sur 11

Velouté d'asperges aux quenelles de saumon

Les boulettes de saumon mettent dans cette soupe à la crème d’asperges des accents extraordinaires.

La recette: velouté d'asperges et boulettes de saumon 8 sur 11

Soupe froide aux asperges et sandwich au jambon

Asperges et jambon, c’est un classique. Nous le servons sous une nouvelle apparence: une soupe d'asperges froide avec du pain de la ferme rôti à l'huile d'olive et garnie de fines tranches de jambon. La recette: soupe d'asperges froide et sandwich au jambon

© Thomas Neckermann 9 sur 11

Velouté d'asperges Lea Linsters

Le velouté d'asperges classique Lea Linsters porte son nom avec dignité, il est idéal pour les invités - et avec des légumes plutôt que des aliments pour poulet, il goûte également les végétariens. Vers la recette: Velouté d'asperges Lea Linsters



© Thomas Neckermann 10 sur 11

Crème d'asperges glacées

Qui a dit que la crème de soupe aux asperges doit toujours être servie chaude? La crème de soupe froide aux asperges est merveilleusement rafraîchissante et se prépare bien. Pour la recette: crème d'asperges glacées

© Klaus Willenbrock 11 sur 11

Velouté d'asperges aux quenelles de saumon

Les bonnes choses prennent du temps: pour cette noble soupe à la crème d’asperges et ses raviolis légers au saumon, prévoyez des heures. Mais l'effort en vaut la peine! Si vous le souhaitez un peu plus extravagant, servez du caviar de kéta avec la soupe. La recette: velouté d'asperges et boulettes de saumon

© Thomas Neckermann Regarde encore Gâteau aux groseilles: recettes d'été Recettes de pique-nique pour la chance à la campagne Gâteau aux prunes: Nos recettes préférées

Spargelcremesuppe- lecker, aromatisch, einfach selber machen (Novembre 2022).



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