Cuire au four sans lactose: des biscuits de Noël pour tous!
Cuire au four sans lactose - profiter sans soucis
À la période de Noël, les personnes intolérantes au lactose ne doivent plus se passer de biscuits, pâtisseries et gâteaux: en attendant, en plus des biscuits sans lait et sans beurre tels que les macarons et le pain d'épices élite, un grand choix de biscuits sans lactose est également disponible dans les supermarchés. Encore mieux: préparez-vous sans lactose! Ainsi, vous assurez que les biscuits sont sans lactose et que vous appréciez les plaisirs de la boulangerie de Noël.
Cuisson sans lactose: des alternatives au beurre
Le beurre peut être remplacé par de la margarine végétalienne, de l'huile ou du beurre clarifié. L'avantage du beurre clarifié, du beurre clarifié ou du ghee: le goût du beurre est préservé. Le beurre clarifié peut être préparé très facilement: laissez le beurre mijoter doucement jusqu'à ce que le sucre du lait caramélise et se dépose. Ensuite, le beurre liquide sept - laissé de beurre clarifié sans lactose.
Alternatives au lait sans lactose
Au lieu de lait, on peut utiliser du lait sans lactose, du lait de soja, du lait de grains, d'avoine, d'épeautre ou de riz, ainsi que du lait de noix, comme le lait d'amande.
Le lait de soja: En Asie, le lait de soja est largement utilisé dans le soja et l’eau. Avec raison: les boissons de soja nous fournissent des protéines et sont faibles en gras en même temps. Pour cuire et cuire du lait de soja, c'est idéal; pour le café au lait à la pâtisserie, elle peut même se faire mousser. Le soja contient également des variétés de crème, de desserts et de margarine sans lactose.
Lait de céréales et de noix: Que ce soit du lait de riz, du lait d'avoine ou du lait d'amande: des céréales à grains entiers ou des noix sont moulus pour toutes les boissons à base de plantes de ce type, mélangés à de l'eau puis cuits. Le lait de grain et de noix est riche en sucres naturels, en protéines et en minéraux. Bien que les fabricants ajoutent des huiles végétales à la consistance laiteuse, les boissons à base de céréales sont très bien adaptées pour remplacer le lait à faible teneur en matière grasse.
Incidemment, le lait de céréales et de noix peut également être facilement produit à la maison: Mélangez le grain et / ou les noix dans un rapport de 1/6, laissez gonfler pendant la nuit, puis mettez en purée fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi traire le lait. C'est particulièrement rapide avec la noix de muscade finie.
Cuire au four sans lactose - vous devriez faire attention à cela
- Lorsque vous plantez de la margarine sur les ingrédients, tous ne sont pas sans lactose!
- Le chocolat noir est généralement sans lactose. Cependant, le lactose est souvent ajouté aux pâtisseries et aux créations de chocolat à la mousse au chocolat.
- Aussi dans les arômes et les additifs peuvent cacher le lactose. Pour plus de sécurité, ne touchez pas aux produits finis.
Cuisson sans lactose - recettes de biscuits
La bonne nouvelle: les classiques comme les étoiles à la cannelle et les macarons sont aussi exempts de lactose que les nouvelles créations sophistiquées comme les croissants au baume aux noix. Pour toutes les recettes suivantes, vous n'avez besoin ni de lait ni de beurre - et les biscuits sans lactose ont un goût divin - rendre la cuisson sans lactose amusante!
Pour ceux qui souffrent encore d’intolérances ou d’allergies alimentaires, ou qui mangent consciemment différemment, nous proposons également des recettes de biscuits sans gluten. Si vous voulez devenir végétalien, vous le trouverez ici aussi!
