Vérification des calories: viande et saucisses

Boulettes de viande - fidèle et honnête

Qu'y a-t-il dedans: Viande de porc et de bœuf hachée, petits pains, épices, fines herbes, graisse de cuisine

La bonne chose à ce sujet: Ils sont délicieux! Un classique sont les boulettes de viande "moitié-moitié", donc à parts égales de boeuf et de porc. Cela donne du goût et assure un bon mélange de minéraux et de vitamines. Une cuillerée de moutarde le rend plus digeste.

Et? Une bonne alternative aux boulettes de viande normales sont les galettes de légumes ou de céréales, elles sont finies au réfrigérateur. Qui prépare la variante de viande elle-même: mélangez quelques lentilles de la boîte sous le hack, ce qui donne du goût et économise des calories.

Valeur nutritionnelle par 100 g: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 boulette contient environ 100 g)



Mini salami - prêt à partir

C'est dedans: Porc, éventuellement bœuf, sel, épices, conservateurs

La bonne chose à ce sujet: Les salamis sont pratiquement illimitées dans leur capacité à être séchées et parfois fumées, ce qui les rend idéales pour les voyages et les sorties. La marge de moisissure blanche est inoffensive et peut être mangée, seules les femmes enceintes devraient supprimer le salami, comme toutes les saucisses crues, de l'alimentation.

Et? Le salami est fabriqué à partir de morceaux de viande grasses, ils contiennent donc beaucoup de graisses saturées et le sel est également abondant. En général, plus un salami est fort, moins il contient d’eau et plus il contient de matières grasses et de calories.

Valeur nutritionnelle par 100 g: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 saucisson pèse environ 10 g)



Saucisses au tofu

C'est dedans: Tofu, huile, céréales, épices, sel

La bonne chose à ce sujet: Les deux tiers de la graisse dans le tofu sont des acides gras polyinsaturés. Il existe également des substances végétales secondaires telles que les isoflavones et les stérols. Le tofu peut réduire le cholestérol et prévenir les maladies cardiovasculaires.

Et? Puisque le tofu lui-même n'a presque pas de goût, la saveur de la saucisse au tofu est très dépendante des épices utilisées. Si cela ne goûte pas, essayez une autre variété. Inconvénient: les saucisses au tofu brûlent rapidement lors de la cuisson, évitez plutôt de manger dans des endroits trop sombres.

Valeur nutritionnelle par 100 g: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (une saucisse contient environ 60 g)



Leberkäse - Plutôt classique

C'est dedans: Boeuf, porc, bacon, oignons, sel, marjolaine

La bonne chose à ce sujet: Le Leberkäse apporte son aide à la digestion avec lui-même: la marjolaine et les oignons contiennent des huiles essentielles, qui fournissent non seulement le goût typique, mais également du boyau guttun.

Et? La meilleure façon de préparer des variantes allégées est la suivante: le pain de viande de volaille contient généralement moins de calories et moins de matières grasses, et il existe également une version allégée de fromages au foie ordinaires ne contenant que 3 g de matières grasses. Sinon, laissez simplement les tranches coupées plus minces.

Valeur nutritionnelle par 100 g: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 disque normal pèse environ 150 g)

Wiener - assez croquant

C'est dedans: Porc et bœuf, bacon, sel de marinade, épices

La bonne chose à ce sujet: Dégustation comme dans l'enfance! Comme ils sont très populaires dans toutes les variantes, telles que Viennese, Frankfurter, Bockwurst ou Knacker, il existe même des saucisses additionnées d'acides gras oméga-3, de probiotiques, de vitamines et de minéraux.

Et? Les saucisses contiennent un peu de graisse, environ 27 g, avec beaucoup d'acides gras saturés, environ 11 g. Dans les variétés à faible teneur en matière grasse, la proportion d’acides gras saturés diminue également. Beaucoup de saucisses pour bébés sont réduites en graisse et contiennent moins de sel.

Valeur nutritionnelle par 100 g: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (une saucisse pèse environ 90 g)

Chair aveugle - de loin

C'est dedans: Porc, sel

La bonne chose à ce sujet: Le jambon est salé et séché à l'air, ce qui lui fait perdre beaucoup d'eau, ce qui le rend stable pendant plusieurs années, mais aussi très calorique. La marge de graisse peut être supprimée, cependant, le jambon ne contient qu'environ 8 g de matière grasse pour 100 g.

Et? Sans la marge grasse, une excellente source de protéines et de minéraux. Les parents du jambon de Parme sont Serrano d'Espagne, d'Italie, San Daniele ou Aoste de France. La plupart des jambons allemands sont salés, fumés et donc beaucoup plus salés.

Valeur nutritionnelle par 100 g: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 tranche contient environ 15 g)

Bon à savoir

La viande n'est pas aussi mauvaise que sa réputation! Il a beaucoup de vitamine A, beaucoup de vitamine B1 et B12. Les minéraux ont également l’air attrayant, en particulier avec le fer et l’iode. Et la qualité protéique de la viande est tout aussi bonne, car la valeur biologique est très élevée, le corps peut bien utiliser ces protéines. Ensuite, il y a les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas fabriquer lui-même.

Cependant, étant donné que la viande fournit également des produits moins bons tels que le cholestérol, les purines et, selon la variété, de nombreux acides gras saturés, vous ne devriez consommer que 150 grammes environ de viande ou de produits carnés deux à trois fois par semaine.

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