Figues caramélisées: savourez un goût fruité
C'est le moment de prendre un dessert avec des figues fraîches! Quelle est la meilleure partie de cette recette de figues caramélisées? Que la préparation est très facile et rapide? Ou que ça goûte si délicieux? Les deux, bien sûr!
Pour quatre portions de figues caramélisées Je prends huit figues. Ils doivent être mûrs, foncés, juteux et accompagnés de viande rouge. Je coupe les figues sur la tige droite et les couper en deux ensuite. Je chauffe alors dix grammes de beurre dans une casserole moyenne et saupoudrez uniformément une cuillerée inexploitée de sucre. Placez dans le feu et placez les figues coupées côté dans la casserole. Saupoudrer de sucre à nouveau et laisser les figues caraméliser des deux côtés.
Je mets les figues dans la casserole avec 100 millilitres de Marsala (ou porto rouge). Maintenant, je donne un bon coup du meilleur vinaigre balsamique doux. Voilà!
Je sors délicatement les figues caramélisées de la poêle et les place sur une assiette. Je laisse le jus le réduire pendant une minute. Je le goûte avec du jus de citron ou d’orange, arrosez-le de mes figues et laissez-le refroidir à la température ambiante.
Pendant que les figues refroidissent, je prépare la décoration to: Je fais rôtir deux cuillères à soupe de flocons d’amande avec une cuillère à soupe de sucre dans une casserole, puis doré et laisse les caraméliser. Je les laisse ensuite refroidir immédiatement sur un morceau de papier d'aluminium enduit d'un peu d'huile. Puis grossièrement émietté et tartinable.
Je fais aussi un crème fine En plus: je mets 100 ml de crème douce dans un bol en métal que je garde au frais sur la glace et je la batte à moitié raide. Ensuite, je soulève délicatement deux cuillerées à soupe de crème sure épaisse en dessous, je batte la crème à nouveau et la met au froid.
Je préfère servir mon dessert dans des bols en verre ou sur des assiettes en verre, ce qui est le plus décoratif. Il y a quatre figues semi-caramélisées par personne, au moins deux d'entre elles doivent être avec le côté coupé vers le haut, car les figues prennent la sauce si merveilleusement que c'est un vrai régal. Alors, ajoutez la crème et sur la crème, je verse un peu de sirop d’érable et parsemer les amandes caramélisées pour créer un contraste éclatant. Les figues caramélisées ont un goût tiède ou froid, mais la crème doit toujours être froide.
Bon appétit!
