Fondue au fromage - la meilleure recette
Fondue au fromage suisse - la meilleure recette
Ingrédients pour 4 portions:
- 1 gousse d'ail
- 650 millilitres de vin blanc (sec)
- 600 grammes de gruyère
- 300 grammes d'emmental
- 125 millilitres de kirsch
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- Pain blanc / baguette (et / ou pommes de terre)
- Poivre (fraîchement moulu)
préparation:
- Épluchez l'ail, coupez-le en deux et frottez-le dans le plat à fondue. Lentement porter le vin sur la cuisinière à ébullition.
- Râpez les deux types de fromage et ajoutez-les progressivement au vin en remuant et laissez fondre. Remuer de temps en temps. Mélanger le kirsch et l'amidon et incorporer la fondue au fromage.
- Mettez la cocotte sur une rechaud avec une petite flamme. Versez les cubes de pain et / ou les petites pommes de terre préparés sur une fourchette à fondue, plongez-les dans le fromage (remuez toujours au fond du pot pour éviter tout contact avec le fromage), saupoudrez de poivre fraîchement moulu et dégustez.
Astuce: Si vous préférez préparer la fondue au fromage sans alcool, utilisez du bouillon, du lait ou du moût sucré avec un filet de jus de citron.
Les ingrédients pour votre fondue au fromage
La fondue au fromage traditionnelle est à côté de délicieux Fromage, vin blanc sec, kirsch et poivre d'amidon (amidon de maïs, amidon de riz ou fécule de pomme de terre)qui agit comme un liant. Aussi un gousse d'ail est volontiers donné à la fondue.
Le choix du fromage et du vin est essentiel. Fromage jeune est le meilleur car il fond mieux que mûri. à vin blanc Si une variété avec une note légèrement acide est choisie, le fromage conserve sa consistance crémeuse et ne devient pas caoutchouteux. Vous pouvez aussi entrer un peu de jus de citron donner un soutien.
Astuce: Un mélange de fromage homogène est obtenu lorsque le fromage est d'abord râpé. Lors de la fusion, une agitation constante est obligatoire!
Le bon fromage pour la fondue au fromage
Au niveau régional, il existe de nombreux types de préparations en Suisse, qui contiennent tous des fromages différents:
la Fondue appenzelloise est également habillé en conséquence avec le fromage Appenzeller, tandis que le Fondue Fribourgeoise considère le Vacherin de Fribourg comme l’ingrédient principal.
La préparation Moitié-Moitié Parmi les fromages, on trouve du Gruyère et du Vacherin. Dans la région de Bâle, vous aimez utiliser un rapport de mélange à parts égales. Vacherin, Appenzeller et Gruyère.
En dehors de la Suisse, la France et l'Italie peuvent également déguster de délicieuses recettes de fondue. En Italie, vous ajoutez à côté de la Fontina par exemple aussi truffe blanche ajouté. En France en attendant Beaufort, Comté et Emmentaler mixte - ces fondues au fromage sont appelées "fondue savoyarde".
Fondue au fromage: c'est ce dont vous avez besoin
La fondue au fromage est préparée dans un récipient spécial caquelon s'appelle. Ce pot à fondue est généralement constitué de céramique ou de porcelaine. Ces matériaux garantissent que la chaleur ne se dissipe pas aussi rapidement. En conséquence, le fromage est progressivement liquéfié progressivement.
Vous avez aussi besoin d'un de plus chauffage - un appareil sur lequel est placé le caquelon et qui fournit la chaleur. Les fourchettes à fondue sont également importantes pour dorer le pain, les pommes de terre et autres. Et enfin, une cuillère en bois devrait être disponible pour remuer.
Recette originale pour la fondue au fromage suisse:
Les bons plats pour la fondue au fromage
Devenir une fondue au fromage Des morceaux de pain blanc ainsi que des pommes de terre assez. Il est important que les amuse-gueules puissent être bien embrochés. Cela fonctionne mieux avec du pain, s'il y a une croûte sur chaque morceau, alors vous pouvez facilement le plonger dans les fondues.
En outre, vous pouvez également servir des accompagnements à la fondue au fromage, tels que:
- Cornichons
- Cornichons mélangés
- oignons
Dans notre article Qu'est-ce qui se passe avec la fondue au fromage? nous clarifions quels plats latéraux ont le meilleur goût avec la fondue. Et à compléter peut, bien sûr vin blanc ne manque pas à la cour. Ici correspond vin sec excellent!
Vous avez déjà l'eau à la bouche? Ensuite, place à une soirée fondue! Les ingrédients sont rapides et les fondues au fromage s'adressent à tous!
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