Fromage pendant la grossesse: lequel est autorisé?

Vous êtes un vrai gourmet, vous aimez le fromage avant tout, mais vous ne savez pas quel fromage vous êtes autorisé à manger pendant la grossesse? Vous n'êtes pas obligé de vous abstenir complètement de fromer dans aucun des trimestres de votre grossesse. Après tout, le fromage fournit à votre corps du calcium, des oligo-éléments, des minéraux et des protéines. Mais quel fromage est autorisé et lequel devriez-vous abandonner lorsque vous êtes enceinte? Voici les réponses.

Fromage pendant la grossesse: les avantages

Surtout pendant la grossesse, vous devriez faire attention à une alimentation variée et saine. Les produits laitiers comme le fromage fournissent à vous et à votre bébé de nombreux nutriments qui vous feront du bien.

  • Le calcium renforce vos os et ceux de votre bébé.
  • Les vitamines B aident à construire le système nerveux et les globules rouges.
  • Vous pouvez étouffer vos besoins accrus en protéines pendant la grossesse avec du fromage.
  • Le fromage est riche en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore et contient d'importants oligo-éléments tels que le cuivre, le zinc et le fer.

Fromage pendant la grossesse: les origines

Mais pourquoi certains fromages peuvent-ils être consommés sans danger pendant la grossesse et pas d'autres? Fondamentalement, ce qui suit s'applique: Ne pas manger des aliments crus de l'animal. Bien sûr, cela inclut les produits à base de lait cru. Et, de toutes choses, le lait cru est utilisé pour produire de nombreux fromages. Cela donne un fromage délicieux, mais comme il ne nécessite pas de chauffage du lait, de nombreux germes peuvent survivre.



Des précautions particulières doivent être prises lors de l'utilisation de Listeria. La bactérie peut causer la listériose, généralement sans danger, mais très dangereuse pour les femmes enceintes et leurs enfants à naître. Si l'infection se propage au fœtus au cours du premier trimestre, le risque de fausse couche augmente. Si la mère et l'enfant contractent plus tard la listériose, il existe un risque de malformations, de maladie grave ou même d'avortement.

Mais le lait cru ne joue pas seulement un rôle, la teneur en humidité et en acide est cruciale. Par exemple, les fromages à pâte molle à moisissure bleue et à moisissure blanche sont moins acides et moins humides que les autres variétés, offrant ainsi un terreau idéal pour les bactéries.



Fromage pendant la grossesse: vous pouvez manger ces fromages

  • Fromage à pâte molle et lait pasteurisé, mais sans écorce: gouda, fromage au beurre, leerdammer, tilsiter, edam, cheddar, brie, camembert
  • Fromage à pâte dure (éventuellement à base de lait cru), sans écorce: parmesan, emmental, fromage de montagne
  • Fromage cuit, fromage fondu
  • Backcamembert, fromage au four, fondue au fromage, raclette
  • fromage à la crème ou fromage mariné de fabrication industrielle et emballé: feta, fromage cottage, mascarpone, ricotta et autres fromages à la crème, mozzarella

Fromages pendant la grossesse: ces fromages sont tabous

  • Fromage à pâte molle et demi-dure au lait cru: camembert, brie, roquefort
  • Fromage à pâte molle avec frottis rouge: Limburger, Münster, Romadur
  • Fromage au lait aigre: pain Harzer, fromage à la main, fromage Mainzer, fromage blanc, fromage, fromage
  • fromage râpé préparé
  • Fromage Bleu: Fromage Bleu Bavarois, Bergader, Bleu d'Auvergne, Danablu, Gorgonzola, Romano, Roncal, Roquefort, Stilton, Tomme
  • fromage mariné ou fromage à la crème des récipients ouverts: fromage feta, fromage de brebis, mozzarella

Fromage pendant la grossesse: cuisiner avec du fromage?

Et que dire du fromage chauffé dans la cuisine locale? A partir d'une température de 70 degrés peut être donné le tout clair ? Les listérias sont tués, même dans les fromages au lait cru. Une sauce au gorgonzola, un camembert du four, du fromage râpé sur la pizza ou la cocotte ne sont donc pas un problème pour la grossesse si les produits laitiers ont suffisamment chauffé. Ainsi, vous pourrez participer à chaque SSW avec un plaisir délicieux au fromage.



Fromage pendant la grossesse: attention à cela

  • Sur la croûte du fromage, la Listeria peut s'installer, même avec du fromage au lait pasteurisé. Par conséquent, coupez l'extérieur de chaque fromage.
  • La bactérie Listeria et d'autres agents pathogènes peuvent être persistants. Ils se multiplient même rapidement dans le réfrigérateur. Alors achetez mieux petites quantités du produit laitier populaire et utilisez-le rapidement.
  • Faites attention aux marquages "lait cru", "non pasteurisé" ou "à base de lait non pasteurisé", Si vous trouvez une de ces informations sur l'étiquette, peu importe le SSW dans lequel vous vous trouvez, n'achetez pas ces produits à base de lait cru.

Qu'en est-il du parmesan pendant la grossesse, du thé pendant la grossesse et de la bouillotte pendant la grossesse?

Videotipp: L'alcool pendant la grossesse

Enceinte : Quels sont les aliments à éviter ? La Maison des maternelles (Avril 2020).



Fromage, Grossesse, Lait, Camembert, Brie