Cerises: des recettes au goût d'été
Des cerises? Été pur!
Enfin la saison des cerises! Que ce soit des cerises douces ou des cerises acides? Nous aimons toutes les variétés de cerises et nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez des fruits rouges charnus en été. Nous nous réjouissons des gâteaux aux cerises, de la confiture de cerises, du jus de cerises et bien sûr des fruits frais, que nous apprécions dans toutes les variations. Parce que: la cerise est beaucoup plus polyvalente que vous ne le pensez.
Il peut être sucré, mais il peut aussi être copieux comme un gaspacho ou un pesto épicé. Elle peut être pure mais elle peut aussi cuisiner. Il vous invite à les cueillir tout juste sortis de l'arbre, mais aussi à les cuire et à les faire bouillir. Avec le goût des cerises, nous combinons nos meilleurs souvenirs d’enfance, en pensant à des boucles d’oreilles de fruits mûrs confectionnées par nos soins, qui ont aussi un goût vraiment délicieux, avec du jus de fruits frais et des taches sur des robes d’été dont Mama a dit que nous ne nous échapperions jamais. Les cerises ne sont que l'été pur!
Le classique délicieux: Kirschkuchen
Le gâteau aux cerises est bien sûr la recette classique à la cerise. Nous aimons ce gâteau aux cerises avec ses miettes et à la lavande, dans lequel le merveilleux arôme de cerise aigre tire tout son parti. Mais ce n’est que l’une des nombreuses bonnes idées pour un délicieux gâteau aux cerises. Voici d'autres recettes pour le gâteau aux cerises. Il y en a certainement pour tous les goûts. Les amateurs de gâteaux ne pourront pas résister au gâteau meringue au chocolat et aux cerises.
Recettes copieuses aux cerises
Mais la cerise peut être très différente. Par exemple, les cerises douces peuvent être utilisées pour préparer un plat consistant avec du fromage de chèvre cuit au four, dans lequel le fromage aromatique du four rencontre la douceur fraîche des cerises. Cela signifie des vacances en bouche! Recette: Fromage de chèvre au four avec des cerises
Le pesto de cerises épicé est également exceptionnel, il se marie très bien avec le poisson grillé ou la viande. Voici les cerises avec les tomates grossièrement hachées, le porto et l’eau dans la casserole, où elles sont bouillies puis mélangées avec des pignons de pin, du fromage et de l’ail. Si vite et pourtant si délicieux! La recette: pesto de cerises épicé.
Une troisième variante salée est le gaspacho aux cerises, une soupe froide surmontée d'un mélange aromatique de céleri et basilic. La recette: gaspacho de cerises
non cuit
La santé des cerises tient au fait que toute une série de vitamines (vitamines A, B1, B2, C et niacine) et d’oligo-éléments dans les petites boules et que leur teneur élevée en fer et en acide folique ont un effet positif sur le sang.
Les cerises douces ou aigres sont assez délicates. Par conséquent, ils doivent être manipulés avec soin et consommés rapidement. Pour éviter toute perte de jus et d'arôme, il est préférable de les laver et de les dénoyauter peu de temps avant leur transformation. Pour garnir un gâteau, il faut généralement épaissir les cerises au préalable. En outre, vous pouvez congeler les cerises, de sorte que vous ayez encore quelques fruits en hiver. Ici, vous apprendrez comment cerner les cerises.
