Cuisson des germes: Conseils pour la préparation

Cuisiner les choux de Bruxelles: expliqués étape par étape

Simplement préparé en cinq étapes. Voici comment cela fonctionne:

  1. supprimer les feuilles extérieures et flétries en utilisant un couteau et laver les choux de Bruxelles.
  2. Couper la tige droite et largegrattez-le en croix avec le couteau, De cette façon, les choux de Bruxelles sont égaux.
  3. Cuire le chou pendant environ 15 minutes à feu moyen dans de l'eau salée (une cuillère à thé de sel suffit) jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. Egouttez l'eau de cuisson et laissez les choux de Bruxelleségoutter dans un tamis
  5. Pour plus de saveur, balancer les germes de chou dans une casserole dans du beurre etAssaisonner avec du sel, du poivre ou de la muscade, Une autre option raffinée consiste à faire frire les choux de Bruxelles avec des morceaux d'amandes ou des cacahuètes.

Astuce: Pour éviter que les choux de Bruxelles aient un goût amer, vous pouvez leur donner quelque chose Ajouter le sucre ou caraméliser après la cuisson. Une autre possibilité est la À bouillon germes en bouillon



En outre, les experts affirment que les roses ont dû prendre du gel avant la récolte, car elles sont atténuées par le froid. C'est pour ça que c'est bon Légumes récoltés en novembre ou décembre, souvent pas si amer.

Préparer les pousses de chou dans la poêle ou au four

Vous n'avez pas à faire cuire des choux de Bruxelles dans la casserole. Si vous préférez faire frire les légumes dans une casserole, vous devez les couper en deux ou en quatre et sauté dans de l'huile chaude ou du beurre, Lorsque le couvercle est fermé, le chou est cuit après environ sept à dix minutes.

Au four, vous pouvez mieux choux de Bruxelles faire cuire avec un peu d'huile, sel et miel, Les pousses de chou doivent cuire à 180 degrés pendant vingt minutes.



Recettes avec des choux de Bruxelles

Casserole de choux de Bruxelles aux tortelloni

© Thomas Neckermann

Les choux de Bruxelles sont non seulement délicieux en accompagnement de viande et de pommes de terre, mais également en cocotte. Ensuite, les choux de Bruxelles, mais seulement environ sept minutes pour cuisiner.

Recette: cocotte de choux de Bruxelles et tortelloni

Omelette au brie de chou de Bruxelles

© Thomas Neckermann

Avez-vous déjà essayé des choux de Bruxelles en omelette? Si non, vous devriez certainement rattraper! Dans notre variante, le plat est encore affiné avec un délicieux brie.

Recette: omelette au brie de chou de Bruxelles

Risotto à la pancetta de choux de Bruxelles

© Thomas Neckermann

Même dans le risotto, les choux de Bruxelles sont rares. Faux, parce que le riz et les légumes forment une combinaison merveilleuse.





Recette: Risotto à la pancetta de choux de Bruxelles

Stockage et durabilité

La saison des choux de Bruxelles commence en septembre et se poursuit jusqu'en mars. Les choux de chou devraient stocké sombre et ensuite durer environ quatre jours. Mais vous pouvez aussi très bien congeler les choux de Bruxelles. Vous devez blanchir brièvement les fleuronsavant de les ranger dans le congélateur. Dans cet article, nous clarifions si les choux de Bruxelles sont en bonne santé.

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