Cuisiner sans oeuf? cinq alternatives
Les œufs de l'élevage industriel sont souvent présents dans les biscuits et les gâteaux tout préparés (à l'exception des produits biologiques). Cuire et cuire soi-même est la meilleure solution. Et est-ce aussi respectueux des animaux sans œufs? comme le montrent les alternatives de l'Union végétarienne allemande (VEBU):
compote de pommes
La compote de pommes est idéale pour les muffins et les pâtes battues comme substitut d'œuf. Pratique: La saveur de pomme est presque complètement perdue pendant la cuisson. Trois cuillères à soupe de compote de pommes remplacent un œuf.
Bananes mûres
Les bananes sont bonnes comme substituts de l'oeuf pour les gâteaux? si vous aimez le goût légèrement saillant. Il suffit d'écraser les bananes et incorporer la pâte. Une demi-banane remplace un œuf.
Farine d'amidon ou de soja
Vous pouvez également remplacer les œufs dans les œufs et les pâtisseries par de la farine d’amidon ou de soja. Cependant, le soja en particulier laisse un arrière-goût inconnu. Une cuillère à soupe de farine, mélangée à un peu d'eau, remplace un œuf.
poudre de substitut d'œuf
Les poudres de remplacement des œufs sont disponibles dans les magasins d’aliments naturels et dans les supermarchés bien achalandés. Le liant fini consiste principalement en amidon de maïs et en farine de lupin et est mélangé à de l'eau. Il convient aux pâtisseries légères, aux gâteaux et aux galettes.
graines de lin
La graine de lin est une bonne alternative aux œufs, en particulier pour les amateurs de céréales complètes. Par exemple, deux cuillères à soupe de graines de lin moulues, mélangées à trois cuillères à soupe d'eau, remplacent un œuf dans la pâte de blé entier.
Cake sans oeuf? 6 recettes
Lire aussi
Cake sans oeuf - cuit avec amour, mais sans oeufs
