Recettes de couscous - à déguster comme à l'orient

La recette de base pour le couscous

Vous avez besoin de 4 portions:

  • 200 grammes de couscous
  • 10 cuillères à soupe d'eau salée
  • 10 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Alors vous préparez le couscous:

  1. Mélangez le couscous avec 5 cuillères à soupe d'eau salée et laissez reposer 5 minutes.
  2. Transférer le couscous imbibé dans une passoire, puis cuire à la vapeur dans une casserole remplie d'eau pendant environ 5 minutes.
  3. Répétez la procédure: remplissez le couscous dans un bol et mélangez avec 5 cuillères à soupe d’eau salée, Laissez reposer pendant 5 minutes. Transférer ensuite dans le tamis et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires. Remuer de temps en temps.
  4. Transférer le couscous dans un bol, incorporer le beurre et l'huile d'olive, saler et continuer à utiliser à volonté.

Le couscous est merveilleux comme plat d’accompagnement sain et léger pour de nombreux plats, mais constitue également une base idéale pour les salades. Vous trouverez des idées de recettes créatives et insolites pour le couscous dans notre galerie de photos.



Cuisiner avec du couscous: sachez que

Le couscous est l’un des aliments de base dans la cuisine de l’Afrique du Nord, mais il est également populaire en Allemagne. Pas étonnant, car le couscous est très polyvalent: il accompagne bien la viande ou le poisson, mais peut également jouer le rôle principal dans un plat - dans des ragoûts ou des salades. Et pour cela, vous n'avez même pas besoin de cuisiner de manière élaborée.

La fabrication du couscous est très facile: versez la même quantité d’eau ou de bouillon de légumes dans le couscous instantané, laissez-le tremper pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le couscous ait absorbé le liquide, puis remuez le couscous à la cuillère ou détachez-le à la fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez des herbes fraîches - et vous avez terminé! Si vous le souhaitez, vous pouvez encore couscous à l'huile d'olive et au beurre.

Incidemment, la menthe est bonne pour assaisonner le couscous - ajoutez simplement quelques feuilles de menthe fraîche ou coupez un sachet de thé de thé à la menthe poivrée et utilisez-la comme épice. Un peu de crème fraîche ou de crème fraîche fraîche et quelques gouttes de jus de citron - et après quelques minutes, un repas rapide et sain, contenant peu de glucides, est sur la table.



Recettes faibles en glucides pour le plaisir ... faibles en glucides (1136812)

Contexte de la tendance couscous

Traditionnellement, le couscous est préparé dans un soi-disant couscous siere - un pot avec une passoire en guise de pièce jointe. Si vous n’avez pas de couscous siere, vous pouvez - comme dans notre recette de base - également prendre un pot et un tamis.

Bulgur ou couscous? Les deux grains de blé sont très populaires dans la cuisine légère et moderne. Souvent, vous pouvez utiliser l'un ou l'autre pour faire bouillir une recette, sans faire une grande différence de goût.

Le couscous est généralement fabriqué à partir de semoule de blé dur, mais il existe également des couscous à base de semoule de mil ou d'orge ou de légumes verts. Il ressemble au Bulgur, qui est également un aliment de base de la cuisine nord-africaine. La différence: la semoule de couscous est un terrain beaucoup plus fin; tandis que l'autre est fabriqué à partir d'agropyre. Là, le grain de blé reste clairement visible.



Le Kanao Restaurant de couscous à Nice (Novembre 2020).



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