DAS est le moyen le plus rapide de faire des croissants à la vanille
À partir de maintenant, nous fabriquons notre kipper à la vanille comme ça! Nous avons découvert le truc chez Reiner, maître boulanger de la boulangerie du pain, qui a même créé une page personnelle pour Vanillekipferl. Y a-t-il des secrets professionnels pour un kipferl à la vanille parfaitement formé? en peu de temps.
Les formes Kipferl: voici comment fonctionne la technique professionnelle rapide
Rouler la pâte de kipferl à la vanille que vous avez préparée et laisser reposer selon nos recettes de kipper à la vanille, entre les mains pour faire des serpents de la taille d'un euro. Donc, ils sont automatiquement plus étroits que la normale, donc juste 2-3 cm d'épaisseur. Ensuite, divisez ces perles en sections plus petites (environ 11 à 12 g de poids). Pour la taille des portions individuelles, vous obtenez une sensation rapide.
Maintenant courbez les extrémités pendant un court moment, pliez-les et placez-les sur l'assiette. Sortez ensuite du four et attendez-vous avec impatience le délicieux Kipferl.
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