Profitez de l'Alsace

Fait! La Ferme Auberge Lac du Forlet se trouve entre des rochers de granit et des prairies verdoyantes. Pendant trois heures, nous avons parcouru le Munstertal. Toujours en montée. La porte en bois grince. À l'intérieur des nappes rouge-blanche, le poêle craque, le pain fraîchement cuit dégage une odeur. Nous commandons le menu du jour: soupe à l'oignon au four, pâté de canard au kirsch. En plus un Gewürztraminer. Et pour la tarte aux pommes, glacée au caramel. Nous sommes au pays du lait et du miel, officiellement appelé également Alsace. Les montagnes ressemblent à de la glace à la pistache et les hameaux semblent faits de pain d’épice. Une semaine, nous voulons flâner à travers les collines entre Forêt Noire et Vosges.

D'auberge en auberge, explorez les vieilles villes à colombages et explorez les marmites. Bien que les guides gastronomiques aient fait pleuvoir beaucoup d'étoiles sur Strasbourg et Colmar, nous vivons de véritables grands moments d'altitude, avec les Fermes Auberges, le paysan solitaire et des chambres d'hôtes de montagne en Alsace, où la cuisine est copieuse et abordable. Parce que les ingrédients proviennent de votre propre jardin ou de la forêt voisine. Ou du pré.



Le soleil du matin brosse le Munstertal en rouge et or. Nous échangeons les chaussures de randonnée contre une voiture. Nous nous promenons tranquillement sur la célèbre route des vins, où les vignes poussent à l’horizon et serpentent jusqu’à Niedermorschwihr, un village apparemment endormi et profond. Ici Christine Ferber évoque les meilleurs confitures entre Strasbourg et Paris. La cagoule blanche s'est glissée dans son front, ses mains sont saupoudrées de jus de fruits. Dix jeunes femmes de pêches aux poires derrière la boulangerie, coupent de fines tranches et les versent dans une bouilloire en cuivre jusqu’à ce qu’elles fument et dégagent une odeur de fruit. Environ 200 variétés sont fabriquées ici: de la gelée dans laquelle nagent de véritables pétales de rose. Prunes françaises avec des notes de vanille et de miel. Cerises douces croquantes avec des feuilles de menthe et un soupçon de pinot noir.



Un bon goût

Philippe Donato, le voisin, regarde tous les jours, se fortifie avec de la glace à la pêche et à la vanille avant de réapparaître dans son atelier, où des armoires, des chaises et des buffets sont en cours de restauration. Ses affaires sont à Colmar. La ville vitrine de l’Alsace ressemble au Augsburger Puppenkiste, surtout le jour du marché, lorsque les rouleaux de fromage roulent sur les allées; Les tournesols brillent devant les maisons à colombages avec leurs baies vitrées, leurs galeries de bois et leurs tours d'escalier.

Embouteillage dans le quartier des tanneurs de Colmar. Les photographes amateurs caracolent sur le pont de pierre de la rivière décorative Lauch. Les saules pleureurs tapotent l'eau, les gondoles glissent sur les façades à colombages. Nous disparaissons dans une maison ornée de lierre. Gugelhupfformen au plafond et Flammkuchen sur la plaque. Dans nos lunettes brille un muscat doux-épicé. Un vin typiquement alsacien, cultivé également par Jean Bernhard Siebert. Un ancien moulin du monastère près de Wolxheim est sa cave. Il ne produit que 50 000 bouteilles par an.



Pinot Blanc et Noir, Riesling, Silvaner, Tokay ou Muscat. C'est assez pour lui. "Mieux vaut profiter de la vie ici et maintenant." Ça a l'air très français. Manifestation! "Je ne suis pas un Français, je suis un Alsacien, et nous ressemblons beaucoup plus aux Souabes: créer, créer, construire des maisons ... L'Alsacien est diligent, mais aussi un homme de plaisir." Nous avons aussi: dans les jarres du coffre, ça sent les pâtés de Colmar. On pousse, on bourre, on se bouscule. Ce serait risible si certaines boîtes à vin ne pouvaient pas y entrer.

Nous continuons vers la vallée de Natzwiller. De nombreuses courbes mènent à la Ferme Auberge du Segersthal. "Où restes-tu?" Marie et Dominique nous accueillent comme de vieux amis. Il y a deux ans, le jeune couple a repris l'auberge de montagne. Dans notre chambre, des plumes épaisses et des rideaux à damiers ornent les petites fenêtres. Un carpaccio de foie de canard légèrement tendre et un lapin à la sauce à la moutarde au pin sont servis dans la chambre. Le soleil fait ses adieux à la vallée, les sauterelles sifflent, les lumières brillent et les cigognes claquent au loin. Nous nous sentons comme une balle et nous nous asseyons sur le banc de bois devant la maison. Quelle vie merveilleuse! Le temps semble se faufiler. N'a-t-on pas parlé d'une figue-sabiione?

Service Voyage

téléphone: Code régional de France 0033.

Info: Office régional du tourisme d'Alcace, 6, avenue de la Marsellaise, BP 219, F-67005 Strasbourg, tél. 03 88/25 01 66, fax 52 17 06; www.tourisme-alsace.com.

Route des vins en Alsace: Située au cœur de l'Europe, la route des vins en Alsace est en tête des vacanciers à court et à long terme. Sous www.weinstrasse-im-elsass.de, il y a plus de 400 adresses d'hébergement de la région. L'offre va des appartements à la campagne aux bed and breakfast aux hôtels de toutes les catégories.Vous y trouverez également des informations sur les festivals régionaux, les sites touristiques et les paysages

Nice hôtels

Hôtel les Têtes, 19, rue des Têtes, F-68000 Colmar, Tél. 03/89 24 43 43, Fax 89 24 58 34. Hôtel dans les anciens cavistes de Colmar Grandes chambres confortables donnant sur la cour bordée de vignes.

Hostellerie La Cheneaudière, 67420 Colroy-La-Roche, tél.

Junk et antiquités

14, rue des tanneurs, Colmar, tél. 03/89 41 40 06. Spécialité: meubles alsaciens, notamment armoires en noyer et en chêne. Chaises Renaissance ou tableaux de l'époque Biedermeier.

Antiquités Brocante Fontaine, 26, rue des Marchands, Colmar, téléphone 03/89 23 95 87. Lustres Art Nouveau, chaises baroques, mais aussi vieilles voitures en métal.

Antiquités Brocante Pfeiffer, 5, rue des Marchands, Colmar, tél.

Arcana, Antiquités Tableaux, Chantal Cahn, 13, place de l'Ancienne Douane, Colmar, 03/89 41 59 81. Meubles de styles variés en provenance de France.

Antiquités, Brocante N ° 20, Guy Caffard, 56, rue des Marchands, Colmar, tél.

Brocante du Kronthal, 5 RN 4 Marlenheim, téléphone 03/88 87 73 76. De l’extérieur, une petite maison à colombages avec balances, charrette et vieux mobilier de jardin devant la porte, derrière une immense salle avec les objets les plus glorieux et les bonnes antiquités de Gründerzeitittischchen to baroque, Poêles en faïence et robes de bal.

Philippe le Monuir, Antiquités, 4, Place du Marché aux Poissons, Strasbourg, 03/88 75 52 95. Mobilier alsacien du XVIIIe siècle.

Antiquités-Brocante Circé, 24b, rue des Orfèvres au fond du coeur, Strasbourg, tél 03/88 22 43 15.

Chaque premier et troisième vendredi du mois, un petit marché aux puces a lieu à Colmar dans le Quartier des Tanneurs, notamment des livres anciens, dont certains sont écrits en allemand. Les mercredis et samedis, brocantes et marchés d'antiquités à Strasbourg, juste en dessous de la cathédrale, sur la place du Vieil-Hopital. Les meilleures affaires doivent être faites vers huit heures du matin.

Nourriture et boisson

L'Auberge de L'Ill, 2, rue des Collonges, Illhaeusern, tél. 03/89 71 89 00. Réservation obligatoire, fermée les lundis et mardis. Les gourmets du monde entier se rendent en pèlerinage dans le petit village de Jean-Pierre et Paul Haeberlin. Ses créations: z. B. Truffe en croûte de pomme de terre sur des anguilles sautées au foin.

Au Crocodile, 10, rue de l'Outre, Strasbourg, téléphone 03/88 32 13 02, fax 88 75 72 01. Emile Jung est un maître de la cuisine française créative et un sommelier de premier ordre.

Le Caveau St-Pierre, 24, rue de la Herse à Colmar, téléphone 03/89 41 99 33. Il existe peu de restaurants aussi romantiques sur les poireaux. Au menu, cuisine alsacienne telle que la choucroute avec côtelette de porc et saucisses. Winstub, La Petite Venise, 4, rue de la Poissonnerie à Colmar, tél.

Caveau Morakopf, 7, rue des Trois-Epis, Niedermorschwihr, tél. 29, rue du Général de Gaulle, Riquewihr, tél.

L'Ami Fritz, rue des Châteaux, Ottrott, tél.

Au bon Pichet, 10, place du Marchè-aux-Choux, Sélestat, tél.

souvenirs

Vin du vigneron Jean Bernhard Siebert, Le Moulin à Wolxheim, tél. 03/88 38 43 92, fax 88 54. Visite et achat sur rendez-vous.

Hugel et Fils, 3, rue de la Première Armée à Riquewihr, tél. 03/89 47 92 55. Très bonne lecture tardive proposée.

Confitures de Christine Ferber, pâtisserie Ferber, 18, rue des Trois-Epis à Niedermorschwihr, tél. 03/89 27 05 69.

Pasties de Glasser, 18, rue des Boulangers à Colmar, téléphone 03/89 41 23 69, fax 89 23 55 93. Egalement saucisses aux herbes et saumon fait maison.

Fromage de la Fromagerie Saint-Nicolas Sarl, 18 rue Saint-Nicolas à Colmar, tél. , Pain aux fruits, couronnes anisées, biscuits à la cannelle, tartes à la mousse.

marchés

Tous les jeudis de 8h à 13h dans les halles de la rue de la Poissonnerie à Colmar. Au centre se trouvent les étals des Fermes Auberges, qui vendent du fromage de chèvre frais, du pain aux noix, des pâtés faits maison ou des herbes biologiques.

conseils de lecture

"Alsace, que je veux dire" Petite philosophie de la province ", (édition ADN).L'artiste de cabaret Huguette Dreikaus décrit les sensibilités alsaciennes. "Les pensées sont libres Mon enfance en Alsace" (Diogène). Croquis, documents contemporains, images et souvenirs du dessinateur Tomi Ungerer à l'époque de l'occupation allemande. "Les Alsaciens" (Wunderlich-Verlag). Une saga familiale d'Henri de Turenne, François Ducher. Trois guerres, trois destins de femmes. Le livre raconte la vie en Alsace à partir de 1870.

"Alsace" de la série DuMont True travel. Un compagnon compétent à travers le pays.

Alsace Hôtels et Restaurants; Vignobles, shopping (DuMont). Nombreuses adresses d'hôtels, bonne nourriture et jolis souvenirs en chemin. - Informatif également le magazine de voyage ADAC "Alsace". "De ferme en ferme dans les Vosges" (Grosse-Verlag). Guide pratique répertoriant l'ensemble des Fermes Auberges, y compris les directions.

L'Alsace (Juillet 2022).



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