Tout organique, ou quoi?

biologique: Les aliments biologiques offrent de nombreux avantages. Ils peuvent se passer d'engrais chimiques et de pesticides. Et cela garantit une eau souterraine propre. Les animaux de ferme biologiques sont élevés de manière appropriée et l'agriculture biologique est plus respectueuse du climat que celle conventionnelle: elle ne génère que trois quarts à la moitié des émissions de gaz à effet de serre.

régionale: La nourriture de votre région a généralement une route de transport plus courte derrière elle. Cela fait beaucoup dans l’équilibre climatique: les aliments transportés par voie aérienne coupent le pire. Ces vols polluent le climat environ 80 fois plus qu'un navire et jusqu'à 300 fois plus qu'une vente régionale.

de saison: Les fruits et les légumes de saison peuvent pousser à l'extérieur et n'ont pas besoin d'être cultivés en serre. C'est optimal pour le climat, car dans la culture en serre chauffée, on consomme jusqu'à 60 fois plus d'énergie que dans la culture en plein air. De plus, les aliments de la serre ont souvent un chemin de transport plus long derrière eux. Ainsi, ils pèsent deux fois sur le climat. Dans le calendrier saisonnier, vous pouvez voir quand les fruits et les légumes sont frais sur le marché.



Le bio est-il plus sain? Cette conclusion logique est évidente, mais n'a pas été scientifiquement prouvée. Le fait qu'un aliment soit sain ou non, par exemple, dépend également de la variété. Une pomme Braeburn contient de plus en plus de vitamine C qu'une Golden Delicious, qu'elle ait été ou non cueillie dans un arbre biologique. En outre, beaucoup de gens pensent que vous êtes automatiquement nourri avec du "bio". Mais si vous mangez du chocolat bio toute la journée et buvez beaucoup de vin bio le soir avec de la viande bio, vous avez certainement un régime pire que celui qui mange bien avec des produits conventionnels. Il est cependant vrai que les fruits et légumes issus de l'agriculture biologique contiennent beaucoup moins de résidus de substances chimiques d'origine végétale. Cela ne signifie pas que vous tombez malade des résidus de l'agriculture conventionnelle. Mais cela reste un sentiment meilleur et déjà sain.

Le goût biologique est-il meilleur? Il n'y a pas non plus de preuve scientifique pour cela. Cependant, les fruits et légumes biologiques contiennent souvent moins d'eau et sont donc plus fermes. Cela signifie que les arômes sont plus concentrés qu'avec les produits conventionnels. Mais le goût est toujours individuel et ne dépend pas nécessairement de la meilleure qualité. Certaines personnes semblent mieux aimer la bonne conscience. Les scientifiques ont examiné chez des volontaires s'ils savouraient un meilleur aliment biologique ou conventionnel. Le résultat étonnant: une fois que les gens ont pensé qu'ils goûtaient les aliments biologiques, leur évaluation s'est améliorée. Même si le produit n'était pas du tout biologique.



Beurre et fromage

Le beurre et le fromage sont nuisibles au climat. C'est incroyable, mais malheureusement vrai. Par exemple, pour fabriquer un kilo de fromage, vous avez besoin de 10 litres de lait au maximum. Les vaches sont des ruminants qui rejettent constamment du méthane. Ce gaz nuit 23 fois plus à l'atmosphère que le dioxyde de carbone. Cela coupe le fromage encore pire que le porc.

Plus le produit laitier est gras, plus l'équilibre est mauvais.parce qu'il faut plus de lait. D'accord, mais très peu aimeraient se passer des produits laitiers. Notre conseil: faites de l’environnement une faveur et prenez plutôt du fromage à pâte dure et du beurre et parfois du fromage cottage et du fromage à la crème.

œufs

Les poulets ayant une attitude écologique ont une sortie vers l'extérieur, de l'air frais en permanence et beaucoup de lumière du jour. En outre, les poulets reçoivent des aliments issus de l'agriculture biologique.

Le mode de conservation des poulets est imprimé sous forme de code sur chaque œuf, O représente la production biologique, 1 pour l'aire libre, 2 pour le maintien au sol et 3 pour les cages.



poisson

Le poisson est sain - il est préférable de manger des fruits de mer deux fois par semaine. Et vous pouvez le faire avec une bonne conscience. Sachez simplement quelle espèce de poisson vous choisissez, car certaines sont menacées de disparition par extinction.

Si vous voulez jouer en toute sécurité, achetez simplement Pêcher avec le sceau bleu du "Marine Stewardship Council", Par exemple, la carpe, le saumon, le hareng et le maquereau peuvent être mangés sans hésitation.

Si vous souhaitez obtenir un aperçu de toutes les espèces de poissons "autorisées", cliquez sur Greenpeace ou le WWF.

viande

"Ecologique" ne signifie pas automatiquement "végétarien". Mais la viande compte toujours: moins c'est plus. Si seulement vous une à deux fois par semaine de la viande de bonne qualité En mangeant, vous avez déjà beaucoup aidé le climat.

L'élevage génère environ un cinquième des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Ceci est principalement dû à la grande quantité d'engrais produite par le bétail. La balance pour le bœuf est la plus spectaculaire, comparativement à la meilleure pour la viande de volaille.

La viande biologique se distingue un peu mieux que la viande conventionnelle, mais elle est encore loin du terme "respectueux du climat". Cependant, vous pouvez être sûr que les animaux ont été maintenus appropriés à l'espèce.

légume

Le grand gagnant dans les aliments biologiques est les légumes. Surtout en ce qui concerne la protection du climat: pour produire un kilo de bœuf, 43 fois plus de gaz à effet de serre sont libérés que dans la production d'un kilo de légumes.

fruit

Les fruits sont délicieux et constituent un choix optimal de la région. Mais que faites-vous en hiver? Bien qu'il y ait des pommes allemandes de l'entrepôt, mais plus elles restent dans des salles climatisées, plus elles consomment d'énergie.

À la fin du mois de janvier, les pommes allemandes sont plus respectueuses du climat que celles d'outre-mer. Après cela, les pommes d'outre-mer peuvent définitivement créer un meilleur équilibre climatique, du moins si elles ont été transportées par bateau et non par avion.

Il est préférable de demander comment les pommes ont été transportées. La vendeuse du supermarché ne le saura pas nécessairement, mais dans le magasin d’aliments naturels ou sur le marché hebdomadaire, vous pouvez certainement répondre à la question.

eau

Lorsqu'il est question d'eau, le mot "régional" prend une toute autre dimension. Parce que vous obtenez la version la plus écologique directement de votre robinet. Vous économisez de l'énergie pour le remplissage et le transport, qui est produite avec de l'eau en bouteille.

Vous pouvez boire de l'eau du robinet sans hésiter - En Allemagne, il doit être conforme à l'ordonnance sur l'eau potable. Jouez en toute sécurité uniquement avec des bébés et utilisez de l'eau embouteillée ou bouillie.

Il y a une petite limitation avec l'eau du robinet: si de vieux tuyaux en plomb ou en cuivre sont installés dans votre maison, ils peuvent affecter la qualité de l'eau. Il suffit de demander à votre propriétaire par la suite. Il est obligé de remplacer les vieilles pipes.

La matière organique - SVT Seconde - Les Bons Profs (Juillet 2022).



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