Nourriture: Ce sont les bons gars!

Fausse crevettes, pesto étiré et biscuits au chocolat sans chocolat: La liste des aliments tricheurs, publiée par le centre de consommateurs de Hambourg, a fait beaucoup de poussière.

Certains des fournisseurs critiqués ont déjà répondu: Vous voulez réviser les formules ou au moins étiqueter les paquets plus clairement. Par exemple, à partir de la mi-août, le "Du Darstst Putensalat" ne contiendra plus de viande. Lorenz Bahlsen vérifiera les ingrédients et la présentation de ses arachides wasabi, dans lesquelles aucune trace de raifort japonais épicé ne peut être trouvée. Mais en plus de cette évolution positive, le centre de consommateurs a toujours de mauvaises nouvelles: Presque quotidiennement, la liste des imitations alimentaires s'allonge. Si vous souhaitez attirer l’attention sur un plus grand nombre de produits anti-fraude, vous pouvez écrire à mail ernaehrung@vzhh.de.

Maintenant nouveau sur la liste:



  • La poudre de café "Gala Eduscho corsé et noble" de Tchiboqui ne contient que 89% de café torréfié - le reste est constitué de caramel et de maltodextrine.
  • Le jus concentré "Mélange de fruits rouges" du soda club, où aucune trace de jus de fruits rouges ne peut être trouvée, mais plutôt du sucre, du colorant et des arômes.
  • La limonade "Deit Citro" de la fontaine Vilsadans lequel le jus de citron ne donne pas de goût, mais édulcorant, acidulant et goût.
  • la Boisson de rafraîchissement biologique "Citrus-Ananas" de Rewequi contient des arômes, du sucre et des additifs à la place de l'ananas et du citron.
  • la Trempette au guacamole "El Tequito" (disponible auprès de Lidl) - La recette n'a rien à voir avec la recette originale du guacamole. Au lieu d'avocats et d'agrumes, notamment de l'eau, du fromage fondu et des substances chimiques s'y trouvent. Par conséquent, selon Lidl, le produit ne devrait plus être vendu sous le nom de guacamole.
  • la Crème Crème Fromage Crème de Petri-Feinkostcontenant du chocolat imitation de cacao maigre, sucre et huile végétale.

Les clients ne sont pas sûrs et demandent: Que pouvons-nous manger d'autre? Nous vous présentons des produits dont vous pouvez être sûr: tout est réel ici! Et si nous n'avons pas trouvé un bon produit dans le commerce, nous vous donnerons une alternative.



biscuits aux pépites de chocolat

Le centre de consommateurs avait critiqué les biscuits au chocolat fourrés à la crème de cacao à base d’imitation de chocolat bon marché. Le fabricant Delacre souhaite maintenant revoir l'emballage afin que les consommateurs puissent voir clairement ce qu'ils achètent.

Si vous voulez du vrai chocolat dans votre biscuit, vous préférez utiliser le bon contre-exemple: le Mini biscuits au chocolat d'Allos, un produit biologique avec du miel et du chocolat au lait - disponible dans le commerce des aliments naturels.

pesto

quand Pesto à la Génoise Il est difficile de trouver un bon produit dans les supermarchés. Il n’existe pas de pesto alla Genovese fabriqué industriellement, qui ne contient que les ingrédients d’origine: basilic, ail, pignons de pin, huile d’olive, sel. Les producteurs traitent principalement l'huile de tournesol et les noix de cajou au lieu des ingrédients plus coûteux que sont l'huile d'olive et les pignons de pin.

Le pesto réfrigéré est disponible en qualité supérieure à celle non refroidie. Par exemple, la "Flaschenweise" basée à Hambourg propose un pesto à la génoise préparé de manière traditionnelle avec les ingrédients d'origine dans son assortiment.

Le pesto fini contient toujours un mélange d'huile d'olive et d'autres huiles, telles que l'huile de colza ou de tournesol. La raison: lors du refroidissement, l'huile d'olive devient ferme et jaune, ce qui confère au pesto une couleur et une texture disgracieuses. Si vous voulez l'original, vous devez vous mettre à la cuisine. Voici une recette de pesto de Ligurie à faire soi-même:

Pesto à la Génoise 3 cuillères à soupe de pignons, 200 g de basilic, 2-3 gousses d'ail, 50 g de parmesan, 50 g de pecorino (fromage à pâte dure italienne au lait de brebis), environ 100 ml d'huile d'olive de qualité, sel de mer, poivre fraîchement moulu

Faire rôtir les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser refroidir. Rincer le basilic, secouer sec et cueillir les feuilles. Épluchez l'ail et hachez-le. Râpez finement les deux fromages. Tous les ingrédients, à l’exception de l’huile contenue dans un hacker éclair et haché. Ajoutez une quantité importante d’huile et ajoutez une pâte lisse et légèrement grumeleuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.



Crème glacée à la vanille

Vanilline synthétique et graisse de coco pas chère? Pas si Rachelli glace à la vanille avec de la vraie vanille de bourbon. La crème glacée de qualité Demeter est disponible dans le commerce des aliments biologiques et dans les supermarchés biologiques.

Même la crème glacée à la vanille Mucci discréditée ne contient plus de vanilline synthétique, selon Aldi. Les critiques de la Stiftung Warentest ne concernaient que la glace d'un fournisseur et ses produits étaient immédiatement retirés de la plage.

crevette

Les crevettes surimi ne sont pas de vraies crevettes, mais bien de la chair de crabe, une protéine du muscle du poisson, pressée sous forme de crevette et contenant des exhausteurs de goût, des arômes, des couleurs et du blanc d'œuf.Mieux vaut acheter l'original: par exemple, le TK crevettes géantes de la mer allemandequi ne contiennent que des crevettes, de l'eau et du sel, ou "Crevette classique" par Costa.

Cocktail de fruits de mer

Les cocktails de fruits de mer sur le marché ne sont pas convaincants - même si toutes les imitations de surimi-crevettes ne sont pas incluses. Notre conseil: Salade de fruits de mer faites le vous même! Et avec le Frutti di Mare "iglo del Mar" naturel et congelé, un mélange de crevettes sans coquille (issues de l'aquaculture), de rondelles de calmars et de chair de palourdes.

Salade de fruits de mer (2-3 portions) Lavez 1 sachet de Frutti di Mare avec des crevettes (300 g) à l'eau froide et décongelez-le dans un tamis à température ambiante pendant 1 heure. Pendant ce temps, coupez 150 g de fenouil en fines lamelles et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée avec 1/4 de cuillère à thé de graine de fenouil pendant 2-3 minutes. Rincer et égoutter. Hachez finement 1/2 bouquet de persil. Pour la vinaigrette, presser 1 citron et mélanger avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail broyée, le sel marin, le poivre fraîchement moulu et éventuellement 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson de fenouil. Mélangez et disposez le fenouil, le persil, les fruits de mer et la vinaigrette.

fromage en tranches

Fromage fondu, qui vient comme un fromage coupé - pas avec nous! Au lieu de cela, nous recommandons le fromage du comptoir - ou Tranches de fromage bio Andechs, Les classiques "Mondscheinkäse" et "BioBerg Flower Cheese" peuvent être trouvés dans le commerce d'aliments naturels ou dans le commerce de détail.

feta

la Fromage de brebis "Salakis nature" Le lait de brebis à cent pour cent est l'alternative de haute qualité au fromage analogique bon marché, qui contient du lait de vache au lieu de lait de brebis et de la graisse végétale bon marché au lieu de la graisse de lait et est souvent vendu comme un vrai fromage de brebis avec collations. Salakis vous entrez dans le commerce alimentaire - même en vrac.

noix wasabi

Lorenz Bahlsen, dont le centre de consommateurs a critiqué les cacahuètes au wasabi, vérifie actuellement la formulation du mélange d’épices et la présentation du produit.

Et à quoi d'autre ressemble-t-il sur le marché? Wasabi arachides Pure n'existe pas - tous les produits contiennent des exhausteurs de goût, du soufre, des acidulants et d'autres additifs. Un autre point de critique: la gaine de wasabi fait semblant au consommateur, il a de gros noyaux uniformes. En fait, se cacher sous la croûte croustillante assez souvent de petites noix ratatinées qui achètent des producteurs bon marché.

Si vous aimez les épices et les noix, vous feriez mieux d'esquiver noix épicées de la propre casserole. Faites rôtir simplement les cacahuètes pelées dans une poêle sans matière grasse et assaisonnez-les avec du sel marin, du paprika, du poivre de Cayenne ou des épices pour barbecue! Il existe de bonnes arachides fraîches dans les magasins d’aliments naturels, telles que le neuform: contrairement aux produits traditionnels, elles ne sont pas blanchies dans leur coquille.

Faire cuire au four sur des rouleaux

Les petits pains complets avec de vrais grains entiers sont issus de la boulangerie biologique et du commerce des aliments naturels - ou vous demandez au boulanger de votre choix des produits à base de grains entiers. Bon Aufbackbrötchen parle de la Crustis bio complets de Moin Bio - il y a Alnatura parmi d'autres. Ici, rien n’est teint ni trompé - la couleur foncée provient de la farine complète. Depuis, Aldi a assuré le Consumer Center que les rouleaux de pain grillé "Finnkorn" faisant l'objet de la plainte ne sont plus répertoriés dans la gamme.

coupes de viande TK

Les coupes de poulet TK sont tombées dans le discrédit: sous la chapelure, les fabricants se cachent trop comme de la viande moulée de qualité inférieure avec des morceaux de poulet et de dinde. Après tout, Vossko-Tiefkühlkost voudra peut-être changer le nom de ses "morceaux de poulet" pour ne pas les confondre avec de véritables schnitzel.

Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle les tranches de viande ne devraient pas être votre premier choix: la panure épaisse donne également plus de poids à la balance de nombreux produits que la viande. Alors, achetez plutôt de la viande unpaniertes au comptoir du congélateur! Rapidement fini et composé à 98% de bœuf, le TK"Block Burger" par Block House - La restauration rapide et la saine alimentation ne sont pas incompatibles.

jambon blanc

Ce qui est répandu sur une pizza ou une salade lors de la cuisson d'un jambon peut également être un jambon gel: un gel d'amidon à la coupe ferme avec de petits morceaux de viande incrustés. Économies par rapport au jambon réel: jusqu'à 40%!

Si vous voulez être prudent, achetez votre jambon à la boucherie, au comptoir du supermarché ou au grand magasin. Demandez du jambon artisanal en un morceau! Mais aussi dans le magasin à prix réduits, il y a des biens "Jambon traditionnel Metzgerfrisch" de Lidl comme un jambon de fabrication traditionnelle.

Récupérer la nourriture des supermarchés (poubelle pleine, ventre plein ;-) (Mars 2024).



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