Le glyphosate dans les aliments - à quel point est-il dangereux?

Le glyphosate, un pesticide, était jadis considéré comme une bénédiction de l’agriculture moderne: peu coûteux et sans effets secondaires pour les animaux et les humains. Mais ces temps sont révolus: de plus en plus de critiques doutent de l'innocuité du pesticide et voient un lien entre son utilisation et les problèmes de santé de celui-ci chez les agriculteurs, les bovins laitiers gravement malades et les porcs mal formés.

Le "Centre international de recherche sur le cancer" (CIRC) a classé la substance active comme "probablement cancérogène". Un avis d'une puissance explosive énorme, car même en Allemagne, environ 40% des terres arables sont aspergées de glyphosate - et le remède ne reste pas là: même dans l'urine humaine, du glyphosate a été trouvé dans 70% des échantillons analysés par la suite en Europe.

News: Glyphosate détecté dans la bière

Comme annoncé par une étude de l'Institut de l'environnement de Munich, le pesticide peut également être détecté dans la bière allemande. 14 marques de bière présentant les ventes les plus élevées en Allemagne ont-elles été examinées? Dans toutes les variétés, les chercheurs ont pu prouver le pesticide.

Selon l’Institut de l’Environnement, la marque Hasseröder a été la plus polluée, avec une détection de 29,74 microgrammes par litre. Le fardeau le plus faible était la marque Augustiner avec 0,46 microgramme de glyphosate par litre. Néanmoins, la quantité dépasse la limite d'eau potable de 0,1 microgramme. Le pesticide aurait pu pénétrer dans la bière par le houblon et le grain, car l'utilisation du glyphosate est courante dans la culture conventionnelle des céréales.

Les 14 bières suivantes sont concernées:

  • Krombacher
  • Oettinger
  • Bitburger
  • Veltins
  • Beck
  • Paulaner
  • Warsteiner
  • Hasseroeder
  • Radeberger
  • Erdinger
  • augustiner
  • franciscain
  • King Pilsener
  • Jever

Qu'est-ce que le glyphosate en réalité?

L'herbicide herbicide le plus utilisé au monde a été développé par Monsanto dans les années 1970. Il est surtout connu sous le nom de "Roundup". Cependant, le glyphosate est également présent dans de nombreux autres produits antiparasitaires, généralement en association avec d'autres substances toxiques.

Le remède interfère avec le métabolisme de la plante (non désirée), la faisant mourir. En Allemagne, environ 6 000 tonnes ont été utilisées en 2014 dans l'agriculture, les espaces verts publics, les terrains de jeux et les jardins privés. On dit qu'il dépasse les 700 000 tonnes dans le monde.

Pourquoi ce remède est-il utilisé si souvent dans le monde entier?

En particulier, l'introduction de cultures génétiquement modifiées telles que le soja aux États-Unis et en Amérique du Sud a entraîné une augmentation significative de l'utilisation de glyphosate: ces plantes ont été élevées pour être résistantes au glyphosate, afin de pouvoir se développer de manière extensive dans les zones de culture. Dose à utiliser contre les mauvaises herbes.

Les critiques ont toujours considéré cela comme une source d'inquiétude: les régions d'Argentine, où le glyphosate est largement utilisé pour le soja génétiquement modifié, signalent une augmentation des taux de cancer infantile. Une utilisation répandue est également juste avant la récolte, pour parvenir à la maturation simultanée de toutes les plantes par une "pulvérisation à mort" de surface.

Cette "siccation" est considérée comme la principale raison de la présence généralisée de résidus de glyphosate dans les aliments. Il n’a été autorisé que dans une mesure limitée en Allemagne depuis 2014, mais il continue à être pratiqué dans le monde entier, même avec des pommes de terre et des légumineuses. Enfin, les mauvaises herbes développant également une résistance au médicament, de plus en plus d’entre elles doivent être utilisées chaque année pour le rendre encore plus efficace.

Le glyphosate a été classé comme "susceptible de causer le cancer". Qu'est-ce que cela signifie exactement?

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) est l'autorité scientifique faisant autorité de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sur les risques de cancer. Elle a classé le glyphosate au niveau 2 A ("probablement cancérogène pour l'homme") et l'a prouvé avec plus de 200 références et analyses.

Selon le chercheur Aaron Blair, la classification dans le Niveau 1 ("définitivement cancérogène") a également été sérieusement discutée, mais a été allégée par mesure de précaution en raison du manque de données. Dans tous les cas, le CIRC estime que des risques importants pour la santé doivent être examinés plus avant.

Dans quels aliments le glyphosate a-t-il été trouvé jusqu'à présent?

Selon les tests du magazine "Ökotest", huit pains testés sont contaminés par la toxine, ainsi que du pain, de la farine et des flocons d'avoine, ainsi que des résidus dans les lentilles et du soja importé pour l'alimentation animale. Bien que le glyphosate soit également utilisé dans la culture des fruits et du vin, il n’existe pas de mesures détaillées sur la contamination par le glyphosate.

L’incertitude a récemment provoqué une petite étude commandée par les Verts, selon le glyphosate contenu dans le lait maternel de 16 mères allaitantes, même si sa concentration est très faible. Cependant, pour les organisations environnementales et les défenseurs des consommateurs, les résultats dans l'urine et le lait maternel sont des preuves évidentes du fait que nous prenons tous du glyphosate sur une base régulière.

Comment puis-je me protéger en tant que consommateur contre le glyphosate?

Tout d'abord, n'utilisez pas de pesticides chimiques dans votre propre jardin. À l'heure actuelle, le glyphosate est encore librement disponible pour un usage domestique en Allemagne et est également souvent utilisé par les jardiniers amateurs. Éviter les pesticides est également déconseillé par les environnementalistes. La meilleure solution consiste à cueillir soi-même, même brûler serait encore mieux, selon le centre de consommateurs de Basse-Saxe, que la chimie.

Si vous voulez être absolument sûr que votre nourriture ne contient aucun résidu de glyphosate, vous devez acheter des produits biologiques, car l'agriculture biologique interdit généralement l'utilisation de pesticides à synthèse chimique. Les personnes biologiques soutiennent également les efforts accrus de l'agriculture biologique (par exemple, le contrôle mécanique des mauvaises herbes) afin de ne pas polluer les sols et de préserver la biodiversité.

Quelle quantité de glyphosate est toujours considérée comme étant sans danger dans les aliments?

La réponse est très controversée. Actuellement, la limite recommandée pour l'apport en glyphosate est de 0,3 mg par kilogramme de poids corporel par jour - et même les niveaux les plus élevés de glyphosate détectés dans les aliments sont si bas que la consommation seule ne peut pas atteindre la limite ,

Mais: le glyphosate, comme on le pense maintenant, devrait avoir un effet hormonal ou cancérigène, "même une infime quantité pourrait être suffisante pour provoquer un cancer", estime Britta Schautz du Consumer Center de Basse-Saxe, qui plaide en faveur d'une interdiction européenne du médicament. Il faut également garder à l'esprit que dans les analyses de risque, le glyphosate est uniquement testé en tant qu'agent unique, bien qu'en réalité, il soit généralement utilisé comme une combinaison d'ingrédients actifs. "Et personne ne sait comment fonctionnent ces autres liens à court, moyen et long terme", explique la biologiste Angelika Hilbeck de l'Ecole Polytechnique Fédérale de Zurich (ETH).

Même l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) reconnaît désormais que, pour les substances cancérogènes détectables, une valeur seuil n'a pas de sens, car elles peuvent avoir un effet néfaste même à la dose la plus faible.

Le glyphosate sera-t-il bientôt retiré du marché?

Une interdiction des pesticides contenant du glyphosate à usage privé est discutée en politique, de nombreux magasins de bricolage ont pris des produits correspondants de la gamme. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) examine actuellement la possibilité de prolonger de 10 ans l'approbation de l'agriculture européenne. L'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) avait déjà donné son feu vert, mais la décision a été initialement reportée à l'automne. ,

Des observateurs tels que Julia Sievers-Langer de l'organisation "Agrar Koordination" attendent avec impatience la décision: "La classification du Centre international de recherche sur le cancer confirme la nécessité urgente d'une interdiction du glyphosate". Que ce soit pour ça? Ce serait une sensation compte tenu des grands intérêts économiques de ce recours.

Comment l'organisme de santé EFSA a-t-il légitimé le glyphosate ? (Septembre 2019).


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