Coupe, flûte ou ballon?

Tout d'abord, un verre à vin doit toujours être incolore et transparent, sinon vous ne percevrez pas la couleur du vin sans aucune altération. Les connaisseurs de vin préfèrent un verre de cristal simple et fin. En outre, les verres à vin ont une poignée, de sorte que la chaleur des mains ne soit pas transférée au vin.

A chacun ses goûts ...

La forme et le volume du verre doivent correspondre autant que possible au caractère de la boisson. La qualité d'un grand vin est particulièrement évidente dans son bouquet, et seul le panoramique lui donne son intensité de parfum. C’est la raison pour laquelle l’odorat joue un rôle décisif dans le plaisir du vin - il est en effet capable de définir plusieurs centaines d’arômes. Pour que le bouquet du vin ne puisse pas s'évaporer si rapidement, la forme de la coupe est effilée vers le haut. La taille et la forme du gobelet déterminent le déploiement du bouquet - en particulier les vins plus âgés développent mieux leur bouquet lorsque le verre est plus grand. L'industrie du verre offre une multitude de variantes.



  • Le jeune vin blanc se boit dans des verres plutôt petits. Le verre est collé sur le bord supérieur, la forme mince en forme d’œuf regroupe les parfums.
  • Un vin blanc fort et âgé prend tout son sens dans une coupe bulbeuse en forme de pomme.
  • Pour les vins rouges jeunes et légers, un calice en forme de poire avec un bord légèrement évasé est idéal
  • Pour les vins rouges forts, il existe soit le verre de Bourgogne, qui est extrêmement bulbeux pour le développement optimal du parfum. Ou le verre bordeaux - grand et mince de sorte que les arômes fins ne se développent que progressivement.
  • Vin mousseux: Le bol de champagne est terminé, vive la flûte. Les bons verres de champagne ont un long calice et une tige. La forme haute permet aux bulles de dioxyde de carbone de ne s'échapper que progressivement.

En attendant, il y a aussi des voix expertes, qui prennent beaucoup d'efforts au verre pour être exagérées. Et le verre à vin idéal pour les rouges et les blancs, avec la même forme et la même taille, est déjà sur le marché. Le verre appelé "Sensus" est plus bulbeux qu'un verre de vin blanc et plus fin qu'un verre de vin rouge classique. Cette forme particulière, la hauteur et la taille de l'ouverture, est supposée permettre un plaisir optimal du vin.



Yves Gandon Flûte ballon (coupe champagne améliorée) (Février 2020).



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