Bonne chance dans votre assiette: la nouvelle cuisine légère de Scandinavie

Il a le goût de l’enfance insouciante, du milieu de l’été et de l’originalité: dans la nouvelle cuisine nordique, la tendance est de retour aux sources. Simple, régional et saisonnier, Une nourriture saine et honnête est la clé du style de vie scandinave, qui traverse tous les domaines.

"Hygge" est le mot magique et se trouve au Danemark pour la chaleur et le confort? un mode de vie dont la moitié du monde aimerait apprendre.

Avec des recettes légères de la nouvelle cuisine scandinave, vous pouvez désormais ramener cette attitude insouciante dans votre vie. Car même au-delà de Smørrebrød et de Matjes, ce n’est pas la fin ici.

Apprendre des Danois: cuisine légère du nord

Particulièrement important pour: ingrédients régionaux et de saison, Au Danemark et dans d'autres pays du monde, les gens préfèrent se nourrir de fruits et de légumes originaux qui ont presque été oubliés et se souviennent de ce que leur pays d'origine peut offrir sur les lacs, les océans et les forêts.

Ceux-ci comprennent des artichauts de Jérusalem, des coings et des panais, ainsi que l'oseille des bois; Le crabe de haute mer en fait autant partie que la plie et le varech. Ce que vous ne cultivez pas vous-même, vous l’obtenez sur des marchés hebdomadaires ou chez les agriculteurs ou les pêcheurs de la région.

Cuisine légère à la vitesse inférieure

Tout aussi important: la préparation douce. Dans la nouvelle cuisine légère scandinave, la meilleure méthode de cuisson est choisie pour chaque aliment afin de préserver tous les nutriments essentiels. Il y a blanchiment, cuit sous vide, cuit à la vapeur et en compote. Et le barbecue peut également être utilisé en été.

Cuisiner n'est pas simplement fait pour que quelque chose soit finalement sur la table: s'occuper de la nourriture fraîche fait partie de la joie de vivre des Danois. Et cela ne doit jamais être plus compliqué que nécessaire. La simplicité de la nouvelle cuisine scandinave fait partie intégrante de sa beauté.

Douceurs de la cuisine scandinave

Et les sucreries ne devraient pas manquer dans la nouvelle cuisine de la Scandinavie. De préférence faite selon l'ancienne recette. Des bonbons faits à la main au pain à la cannelle, il y a tout.

Et même si vous préparez déjà des pâtisseries, ceux qui respectent la philosophie de la nouvelle cuisine scandinave cuisent elles aussi leur propre pain: sur du beurre et agrémenté d’un fromage aromatique, le plaisir n’est guère plus grand.

Maintenant que vous, vous Nyd dit måltid à souhaiter: c'est donc appelé "Bon Appétit" en danois!