Temps de cuisson du rôti d'oie: les meilleurs conseils

Que ce soit comme martinsgans ou comme diner de Noël, pendant la saison froide, vous trouverez une oie rôtie copieuse avec du chou rouge, des quenelles et une sauce délicieuse juste sur la table. Vous y apprendrez comment préparer une oie savoureuse et le temps de cuisson que vous devez prévoir pour votre rôti.

Temps de cuisson du rôti d'oie: c'est parfait!

Il existe de nombreuses recettes pour préparer l’oie parfaite. Mais ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, et la préparation n'est pas compliquée. Également en matière de cuisson, vous n'avez pas à vous soucier des conseils suivants.

  • Pour la préparation des oies, une règle simple s'applique: L'oie nécessite environ une heure de rôtissage au four par kilogramme de poids. Moyens: Si vous mettez une oie de quatre kilos sur la grille ou dans la rôtissoire, il vous faudra environ quatre heures pour savourer cette délicieuse viande.
  • Pour savoir si l’oie rôtie est prête, vous pouvez il suffit de le coller entre la jambe et la poitrine dans la viande d'oie, Lorsque le jus de viande est clair et n'est plus sanglant, le délicieux rôti est prêt, peut être sorti du four et découpé.
  • Si vous voulez jouer la sécurité, vous pouvez Déterminer le point de cuisson avec un thermomètre, À une température centrale de 80 degrés, l'oie est prête.
  • Avec le remplissage, le temps de cuisson est prolongé d'environ 30 minutes.
  • Aussi le Température de départ des oies a une influence correspondante sur le temps de torréfaction. Si l'oie sort du réfrigérateur, cela prendra plus de temps que si elle avait été à la température ambiante pendant quelques heures.

L'oie parfaite: les conseils du professionnel

  • Combinez les cuisses de l'oie avec du fil de cuisine et faites-les cuire sur la grille ou dans la lèchefrite avec la poitrine vers le bas.
  • Attention! À l'intérieur de l'oie, vous trouverez un petit sac avec abats, N'oubliez pas de le sortir avant la cuisson. En fonction des préférences culinaires, vous pouvez continuer à traiter les entrailles.
  • Assurez-vous de retirer la croupe de l'oie. La racine de la queue contient de nombreuses glandes graisseuses qui donneraient à la viande d'oie un goût acidulé.
  • Il existe d'innombrables recettes sur la façon de préparer le martinsgans ou l'oie de Noël parfaits. Vous ne pouvez pas décider, il suffit de choisir le remplissage classique d'une oie Martins ou de Noël. Coupez les pommes et les oignons en morceaux et ajoutez du sel, du poivre, une feuille de laurier et de l'armoise à la cavité de l'oie.
  • Une oie est beaucoup plus grasse que nous sommes habitués à un poulet, par exemple. Sous la peau des oies se trouve une épaisse couche de graisse. Donc, vous devriez placer une lèchefrite sous la grille sur laquelle l’oie cuitqui capture tout ce qui vient de l'oie. Il est également recommandé de mordre de temps en temps la peau de l'oie afin de drainer l'excès de graisse d'oie dans le moule.
  • Du jus dans la lèchefrite peut ensuite, après le graisse d'oie était écrémé, comme Bratfond une sauce délicieuse sont évoquées.
  • La meilleure chose à propos de l'oie rôtie est la peau croustillante. Pour ce faire, à la fin du temps de cuisson, augmentez la température du four à 250 degrés pendant environ dix minutes, puis éteignez le four. Badigeonner la peau de l'oie avec de l'eau salée, du miel ou du beurre liquide
  • Noël plus souvent que ce que nous aimerions souligner. Comme tu es bon préparez parfaitement votre rôti d'oie peut. Le jour du repas de fête, l'oie de Noël peut commencer à cuire le matin. Lorsque cela est fait, sortez-le du four, couvrez-le avec un torchon et laissez-le à la température ambiante. Environ une demi-heure avant le diner de Noël, laissez l'oie griller à 200 degrés et laissez-les grésiller jusqu'à la fin.
  • Cuisses d'oie ou poitrine d'oie? C'est une question de goût. Les pattes des oies contiennent plus de graisse et sont donc plus juteuses. La chair de la poitrine, par contre, marque avec un goût raffiné. Si vous savez que vos invités préfèrent les cuisses ou les poitrines, vous pouvez acheter chaque partie de l’oie séparément. Tout le monde a ce qu'il aime le plus à la table.

Le chou rouge est également délicieux pour le dîner de Noël. En outre, très savoureux: rôti d’oie mecklembourgeoise et oie rôtie fourrée aux fruits. De plus, nous expliquons comment vous pouvez préparer une oie à basse température.



Videotipp: Le rôti est donc garanti!

Rôti d'oie - Recette dans la description (Juillet 2022).



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