Soupe au goulache - parfaite pour la fête
Soupe au goulash - copieuse de Hongrie
À l'origine, la soupe au goulache vient de Hongrie et s'appelle Gulyás, ce qui signifie "berger". Même au Moyen Âge, les bergers préparaient le ragoût de viande fort, de sorte qu’ils aient un repas au travail et qu’ils puissent se réchauffer au-dessus du feu.
La nourriture des anciens pauvres est entre-temps devenue le plat national hongrois et est plus populaire que jamais auprès des amateurs de ragoûts épais. Le goulash est parfait pour une fête, si vous attendez de nombreux invités: il est copieux, copieux, complet et peut être préparé à la perfection la veille. Et s'il reste quelque chose de la soupe de fête, vous pouvez facilement la congeler - elle a tout aussi bon goût lorsqu'elle est réchauffée.
La soupe au goulash
JeUn arôme populaire doit sa soupe de goulache à des ingrédients très caractéristiques:
- bœuf
- oignons
- paprika
- pâte de tomate
- Paprika (paprika doux ou rose)
- pommes de terre
- vin rouge
Tous sont indispensables pour l'original hongrois et font la particularité de ce ragoût. Le tout est assaisonné au goût avec de la marjolaine et du cumin, ainsi qu’avec un bouillon de viande fort.
Comme il convient à une recette maison, telle que la soupe au goulache, la préparation est assez simple - même s'il existe bien sûr d'innombrables variantes allant du traditionnel au simple au sophistiqué.
Cuisson de la soupe de goulache: la recette de base
- Coupez le boeuf en dés, hachez les oignons, l'ail et le piment, puis faites frire la viande et les autres ingrédients à feu vif. Les substances qui en résultent sont indispensables à l’arôme de la vraie soupe au goulash.
- Pour la soupe elle-même, ajoutez de la pâte de tomates, des tomates en dés et beaucoup d’eau. Saler et poivrer et cuire environ 90 minutes.
- Assaisonner à nouveau vigoureusement et affiner avec le céleri au goût. La soupe traditionnelle de goulache de Hongrie est prête. En accompagnement, il convient au pain ou à la baguette.
Variations: La soupe au goulache est si polyvalente
Selon votre goût, vous pouvez préparer un ragoût de viande avec du veau, du porc ou du bœuf classique. Et vous pouvez également devenir créatif avec les ingrédients restants. Nous avons mis au point de délicieuses recettes de soupe au goulache que vous êtes sûr de réussir. Ils montrent à quel point le ragoût hongrois peut être différent du classique. Essayez la soupe aux saucisses goulash aux poivrons, qui plaira aux enfants. Ils aiment le supplément de viande de tranches épaisses de saucisse. Ils mangent ensuite les légumes sains en passant.
Ou vous quittez complètement la viande et faites cuire la soupe végétarienne au goulash. Comment le faire, nous montrons dans notre recette pour la soupe de pommes de terre et paprika goulash. Pour que le goût ne soit pas trop bref, nous apportons avec la poudre de paprika fumée l'assaisonnement approprié dans le pot. Le ragoût de bœuf à la bière est le contraire du plat végétarien léger - et une garantie que vous rendrez les hommes à votre table vraiment heureux. Le goulache de bœuf prend une touche particulière avec un verre de bière brune.
Vous voyez donc: La préparation de Gulyás est beaucoup plus polyvalente que vous ne le pensez. Alors essayez-le!
