Le lait est-il nocif ou sain?

Le lait, le poison blanc?

Pendant longtemps, le lait a été considéré comme non seulement sain, mais vital. À ne pas oublier dès l'enfance, avec biscuit ou sucré au cacao, bu avec du miel pendant un rhume. "Le lait le fait?" et "le lait fait réveiller les hommes fatigués!", résonnait sur les téléviseurs.

Mais dans les périodes d'intolérance alimentaire, de végétalisme et de recettes de paléo sans produits laitiers, la nourriture blanche devient une menace. Et le lactose que contient le lactose est tout simplement incompatible avec le système digestif humain.

Qu'est ce que c'est 7 questions à Antje Gahl, écotrophologue diplômée de la Société allemande de nutrition (DGE)

ChroniquesDuVasteMonde.com: Le lait est-il sain ou malsain?

Antje Gahl: Le lait est une source premium de calcium. Par conséquent, nous préconisons leur consommation à tout âge pour la construction et le maintien d'os stables. Pour un apport optimal en calcium, nous recommandons 200 à 250 grammes de lait ou de produits laitiers faibles en gras par jour.

Qu'est-ce qu'il y a encore de si sain?

Vitamines liposolubles telles que D, E et K, mais surtout vitamines A et B. En outre, des minéraux tels que le zinc, le phosphore et l'iode. Et bien sûr des protéines.

De plus en plus de gens se tournent vers le lait sans lactose ou des substituts tels que le riz, le soja ou le lait d'amande. Y a-t-il vraiment plus de gens qui ne peuvent pas digérer le sucre du lait?

15 à 20% des Allemands sont touchés par l'intolérance au lactose, qui n'a pas beaucoup changé ces dernières années.

D'où vient la tendance au lait sans lactose? Toute astuce de l'industrie qui veut vendre leurs produits coûteux sans lactose?

Nous aimerions aussi le savoir! Une chose est claire: la prise de conscience des intolérances alimentaires a augmenté. De plus, il existe maintenant des procédures de diagnostic simples telles que le test respiratoire à l'hydrogène. Peut-être que c'est aussi un peu de notre culture du café. Dans un tel lait, le café contient tout un verre de lait! Puisqu'il est déjà possible que plus de gens réalisent: je ne m'entends pas si bien. De plus, les produits sans lactose sont facilement disponibles partout aujourd'hui.

Le lait sans lactose est-il aussi précieux que le lait conventionnel?

Oui. Une seule enzyme est ajoutée au lait, qui décompose le lactose.

Les opposants au lait rendent même le lait de vache responsable du cancer, des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux. Y a-t-il quelque chose à ce sujet?

Non. Il a même été noté que le lait et les produits laitiers réduisent légèrement le risque de développer un cancer du côlon. On suppose seulement qu'une consommation très élevée de lait chez les hommes peut augmenter le risque de cancer de la prostate. Mais cela ne s'applique que si vous consommez plus d'un litre par jour.

Si je n'aime pas le lait? Comment puis-je obtenir mon calcium quand même?

Le calcium se trouve également dans les légumes verts tels que le brocoli ou les épinards, dans les légumineuses, les graines et les noix. Par exemple, 20 grammes de noisettes contiennent 30 milligrammes de calcium. Et vous pouvez aussi boire de l'eau minérale riche en calcium.

Pourquoi le lait est si mauvais pour la santé ? (Décembre 2019).


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