"Julie & Julia": Qu'est-ce que la chef Lea Linster pense du film de cuisine
Chef de file et chroniqueuse DuVasteMonde, Lea Linster, son nouveau livre de recettes paraîtra au début novembre: "Tout simplement fantastique!"
ChroniquesDuVasteMonde.com: "Un bon film m'aide à recharger!" "Julie & Julia" est-il un film à recharger?
Lea Linster: Un film fantastique! Merveilleusement dépeint par tous les acteurs. Vous ne pouviez vraiment pas trouver quelqu'un qui décrivait Julia Child mieux que Meryl Streep.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Qu'est-ce qui vous a le plus impressionné?
Lea Linster: Comment Julia perçoit tout si sensuellement et commence à aimer ce Paris, avec tous ses sens, et absorbe tout, les sensations gustatives et les odeurs, ce monde de brasseries, puis cette sensualité culinaire. Magnifique. Je peux vraiment m'identifier à ça. J'aime aussi la façon dont les deux niveaux de temps et le destin de ces deux femmes sont imbriqués. C'est aussi l'amour et le soutien des hommes qui jouent un rôle important. Sans cela, tout n'aurait pas fonctionné.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Y avait-il un désir de combattant solitaire qui ne s'est jamais marié?
Lea Linster: Non, j'ai mon Sam, même si nous ne sommes pas toujours ensemble! Mais vous pouvez voir à quel point l'amour est important. Incidemment, il y a plus de 30 ans, j'ai séduit mon Sam avec une semelle sautée au beurre! Dans le film, Julia Child est également éblouie par une semelle qu'elle mange dans une brasserie peu après son arrivée à Paris.
ChroniquesDuVasteMonde.com: La cuisine en compensation joue un rôle pour les deux femmes dans le film.
Lea Linster: Les femmes qui réussissent vraiment ont toujours quelque chose à compenser. La jeune Julie a jusqu'à présent totalement échoué dans sa vie. Pour Julia Child, il s'agissait de: ne pas avoir d'enfant et ne pas avoir de maison. "Où est la maison ...?" elle demande, et son mari répond: "Où nous sommes tous les deux ensemble!"
ChroniquesDuVasteMonde.com: Et qu'avez-vous compensé? Vous avez en quelque sorte "fait"?
Lea Linster: Tout a toujours été public avec nous, nous n'avions en fait aucune chambre privée. Et nous ne connaissions pas une vie de famille aussi normale, c'est pourquoi je ne l'ai jamais ratée. Je peux dire que mon métier est ma vocation et j'ai toujours aimé ce monde de restaurants depuis que je suis enfant et ensuite j'y suis arrivé. Mais ce secteur n’a tout simplement pas pour but qu’une femme, de son côté, ouvre ou reprenne un restaurant.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Dans le film, les deux femmes font quelque chose de très inhabituel et poursuivent leurs objectifs avec persistance: Julia est la première diplômée américaine de la célèbre école de cuisine "Cordon Bleu" à Paris et Julie crée son ambitieux projet de blogueur, en cuisinant les 524 recettes de Julia Child en un an.
Lea Linster: Exactement, Julia Child accepte le défi dans le cours professionnel du "Cordon Bleu" et au début, elle est sous-estimée - et puis elle est la meilleure! La Julie Powell n'avait aucune idée au début du Tuten et des bulles, mais s'est ensuite bien développée.
ChroniquesDuVasteMonde.com: La directrice de l'école de cuisine parisienne Julia a été extrêmement disputée.
Lea Linster: Oui, très terrible! La plus pure chienne! Et pourtant, cet adversaire était important pour le développement de Julia Child. Vous avez besoin de l'image de l'ennemi pour montrer que vous pouvez le faire. Et vous avez besoin d'un partisan, comme dans le film, le chef de l'école qui a reconnu le talent de Julia. Seulement, le bon naturel ne suffit pas. Il vous fait du bien, mais il ne vous rend pas assez aiguisé.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Julia Child est ensuite à la recherche d'un éditeur pour le livre volumineux.
Lea Linster: Il y avait une très belle scène là-bas, qui révèle beaucoup de choses sur l’intransigeance de gens qui ont du succès et surtout de cuisiniers passionnés: les vrais gourmets ne connaissent pas le mot "Ok"! Ils les aiment ou les détestent. C'est soit ou! Le premier éditeur refuse le livre. Puis elle dit immédiatement: "Ils nous détestent." Puis son mari, Paul, lit la lettre de rejet et dit: "Non, ils ne détestent pas ça, c'est trop cher pour eux!" Et je le sais aussi de moi. J'aime ou déteste ou ce n'est pas grave. Et tu peux vivre si dur. Mais les chefs passionnés sont comme ça.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Pour revenir au film, quel est le message principal de ce film pour vous?
Lea Linster: Qui abandonne n'est plus là! Alors: n'abandonnez jamais! C'est une question de qualité. Faire quelque chose de vraiment bien. Et: un bon repas doit gâcher ce pouvoir à tout moment et peut vous consoler à tout moment!
ChroniquesDuVasteMonde.com: La nourriture peut réconforter est un phénomène que la plupart d'entre nous connaissent malheureusement trop bien.
Lea Linster: Je trouve ça génial que le film soit contre cette culture de l'anorexie! A propos, j'ai tellement aimé ce film: Julia Child et sa sœur sont toutes les deux très grandes, mais elles ont ces petits hommes. Cela dit qu'à un moment donné, un bon repas coûte aussi cher qu'une belle robe. Et puis Julia dit simplement: "Mais je ne peux entrer dans aucune de ces robes de créatrice chères, aussi bien que dans ce pays ..."
