Recettes de Kohlrabi? délicieux et sain
Recettes Kohlrabi: ce que vous devriez faire attention lors de l'achat
Sain, populaire auprès des enfants et si polyvalent: le chou-rave est notre chou préféré! Nous l'aimons en soupe, en salade, pour tremper ou comme accompagnement de viande ou de poisson, Bien que le chou-rave, également connu sous le nom de racine de navet ou de navet à tige, appartient aux variétés de chou. Cependant, son goût a peu à voir avec le chou: le chou-rave a un goût plutôt doux et noisette-sucré.
Dans aucun autre pays, le chou-rave n'est-il autant consommé qu'en Allemagne? et voici aussi la principale zone de production: d'avril à octobre, le chou-rave pousse dans les champs, en hiver, il est cultivé en serre. Au fait, c'est chou-rave bleu-violet épicé et provient principalement de la culture en plein air, le chou-rave blanc verdâtre provient principalement de serres.
Au printemps et en été, on peut trouver le chou-rave dans presque tous les supermarchés et sur les marchés hebdomadaires à bas prix. Kohlrabi frais peut être reconnu par un tubercule non endommagé sans fissures et à feuilles fermes et fermes, Les petits tubercules sont généralement moins ligneux que les gros.
Comment conserver le chou-rave à droite?
Le chou-rave de culture en plein air dure environ trois semaines au réfrigérateur; Il est recommandé d'enlever les feuilles et d'envelopper le tubercule dans un chiffon humide. Kohlrabi de la serre, vous devriez consommer en une semaine, La meilleure façon d'envelopper des rouleaux de chou coupés dans une pellicule de plastique est de les sécher rapidement.
Incidemment, vous pouvez également congeler facilement le chou-rave, mais vous devez le blanchir trois minutes à l'avance? sinon il devient gris lors de la décongélation.
Préparer correctement les recettes de chou-rave
Avec un roux et des herbes fraîches, nous connaissons Kohlrabi depuis notre enfance. Kohlrabi ne convient pas seulement comme accompagnement de viande et de poisson. Il goûte aussi cru dans la salade ou avec une trempette comme collation d'aliments crus, En outre, le chou-rave est une excellente base pour les soupes et peut également être rempli, par exemple avec de la viande hachée.
Cru ou cuit, le chou-rave devrait être pelé. En particulier, les racines peuvent être très ligneuses, alors pourquoi ne pas en couper un peu plus? Qui veut le manger cuit, devrait-il ne cuisine pas trop longtempsIl reste particulièrement aromatique lorsqu'il est cuit à la vapeur avec un peu d'eau salée.
À propos, vous pouvez également traiter les feuilles de chou-rave: elles contiennent beaucoup de substances vitales et peuvent être préparées comme des épinards. Mais le rouleau de Kohlrabi est également riche en ingrédients précieux: il contient beaucoup Vitamine C, magnésium, fer et de nombreux autres nutrimentsqui sont importants pour notre métabolisme et une bonne digestion. Pour cela, le Kohlrabi est facile à digérer, sans gras et peu calorique? Les recettes de Kohlrabi sont un compagnon parfait et délicieux pour le prochain régime.
