Laura Esquivel: "Chocolat aigre-doux"

Le livre

Mexique, au cours du siècle dernier. Pedro aime Tita. Mais en tant que fille cadette, la jeune fille de 16 ans doit rester célibataire pour subvenir aux besoins de sa mère. C’est ce que souhaitent la Convention et la mère: pour rester proche de Tita, Pedro décide d’épouser sa soeur aînée Rosaura. La famille pourrait être satisfaite. Mais elle ne s'attendait pas à Titas Dickskull? et ses compétences culinaires magiques. Désormais, la belle cuisinière met tout son amour dans la préparation de plats traditionnels. Et pas seulement Pedro est encore entiché. Toute la cour succombe peu à peu aux gâteaux et ragoûts magiques de Tita. Alors, son chemin d'émancipation la conduit à l'endroit où sa mère voulait la bannir: la cuisine.

Douze chapitres, douze recettes délicieuses contenant le goût aigre-doux de la vie. Facile, amusant? et très sensuel.



L'auteur

Laura Esquivel est né en 1950 à Mexico. Elle a étudié le théâtre et a ensuite écrit des scénarios et de la poésie pour enfants. Son premier roman "Chocolat aigre-doux" est apparu en 1989 et est devenu un succès mondial. Laura Esquivel vit au Mexique.

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Échantillon "Chocolat Bittersweet"

Janvier: tortas de Noël

Ingrédients: 1 boîte de sardines 1/2 kg de chorizo ​​1 oignon origan 1 boîte de poivrons serrano 10 petits rouleaux de baguette blanche

Préparation: L'oignon doit être finement haché. Si vous souhaitez éviter les larmes aux yeux lorsque vous coupez des oignons, il est conseillé de placer un petit morceau d'oignon sur le dessus de votre tête. Même les pleurs ne sont pas si ennuyeux, mais vous ne pouvez pas vous arrêter dès que vous commencez à pirater. Je ne sais pas si vous l'avez déjà fait, de toute façon. Même d'innombrables fois. Maman a toujours dit que cette sensibilité aux oignons était héritée de ma grande tante Tita.

Tita a déclaré qu'elle avait réagi si violemment aux oignons qu'elle avait versé de terribles larmes dans le corps de mon arrière-grand-mère dès que ces oignons avaient été hachés. Son cri était si fort que même Nacha, la cuisinière de la maison, pouvait l'entendre sans effort et elle était à moitié sourde. Un jour, les sanglots de Titas ont tellement augmenté que la naissance a commencé prématurément. Alors c'est arrivé ça? avant que mon arrière-grand-mère pourrait même dire piep? Tita est née éperdument au milieu de la table de la cuisine, enveloppée dans le parfum de la soupe de nouilles cuite sur le feu, du thym, du laurier, de la coriandre, du lait bouillant, de l'ail et, bien sûr, des oignons. Il va sans dire que, dans ces circonstances, la fameuse tape sur les fesses était superflue, Tita était déjà née en pleurs, et peut-être aussi parce qu'elle connaissait son oracle, qu'elle ne devait pas être mariée dans cette vie. Nacha a déclaré que Tita avait été littéralement lavée au monde par un incroyable flux de larmes qui s'était répandu sur la table et le sol de la cuisine.

Dans l'après-midi, lorsque le choc fut passé et que le soleil avait séché l'eau, Nacha essuya les larmes sur les carreaux rouges de la cuisine. Avec ce sel, elle a rempli un sac de cinq kilos, à partir duquel on devrait utiliser longtemps pour cuisiner. Cette naissance étrange a conduit Tita à développer un amour inépuisable pour la cuisine, passant pratiquement toute sa vie pratiquement depuis sa naissance. Parce qu'elle n'avait pas tout à fait deux jours lorsque son père, mon arrière-grand-père, est décédé d'une crise cardiaque.

Après cette convulsion, maman Elena a séché le lait. Malheureusement, à cette époque, il n’existait pas de lait en poudre ni quoi que ce soit de ce genre, et il n’était pas possible de trouver une nourrice, de sorte que, dans un état de détresse extrême, on voyait comment la faim du nouveau-né devait être satisfaite. Nacha, un véritable expert dans toutes les choses de la cuisine? et beaucoup d'autres qui ne font rien pour le moment - ont proposé de s'occuper de l'alimentation de Tita. À ses yeux, elle avait les meilleures qualifications pour «s'habituer à manger l'estomac de la petite créature innocente», même si elle-même ne s'était jamais mariée ni n'avait eu d'enfants. Elle ne savait même pas lire ni écrire. Bien sûr, dans tout ce qui concerne la cuisine, personne ne pouvait égaler son expérience.Maman Elena n'était que trop heureuse d'accepter cette offre, car elle avait certainement assez de fardeau pour supporter son chagrin, l'immense responsabilité de la ferme, le soin de nourrir ses enfants et de leur offrir la meilleure éducation possible; elle était donc heureuse, si au moins une personne des soins du nouveau-né et du problème, de l’obtenir correctement nourrie diminuait.



Le même jour, Tita a déménagé dans la cuisine, où elle a prospéré avec du maïs et des tisanes et a rapidement éclaté de santé. Cela explique aussi le fait qu’elle a développé un sixième sens pour tout ce qui pourrait satisfaire sa faim. Les temps où elle était nourrie avec le plan de cuisine étaient réglés: si Tita sentait le matin que les haricots étaient cuits, ou si midi remarquait que l’eau était prête et que les poulets pourraient être cueillis, ou si le pain pour Elle savait que le dîner était en train de cuire au four, il était temps d'annoncer fort son repas.

Parfois, Tita pleurait, comme quand Nacha coupait des oignons; Cependant, comme ils connaissaient tous les deux la cause de ces larmes, ils ne les prenaient pas au sérieux. Après tout, ils étaient si turbulents à un tel moment que Tita n'a jamais vraiment appris à se différencier durant son enfance, que des larmes de joie soient versées ou des chagrins. Pour eux, rire signifiait un moyen de pleurer. De même, elle confond le désir de vivre avec le plaisir de manger. Pour quelqu'un qui ne connaissait la vie qu'à proximité de la cuisine, il n'était pas facile de comprendre le monde en dehors de ce petit royaume; c’est-à-dire le vaste monde qui a commencé derrière la porte de la cuisine et couvrait tout l’intérieur de la maison.

Parce que le terrain derrière la porte arrière, qui donnait sur le patio, le jardin et les potagers, elle était familière au dernier virage, oui, elle était la maîtresse incontestée. Contrairement à Tita, cette région n’était pas attrayante pour leurs sœurs, dans lesquelles, comme elles se doutaient, se cachaient d’innombrables dangers inconnus. Les jeux dans la cuisine étaient non seulement idiots, mais dangereux également; Bien sûr, un jour, ils ont convaincu Tita que c'était un spectacle fascinant de verser des gouttes d'eau sur le comal rougeoyant et de les laisser danser sauvagement dessus.

Mais alors que Tita chantait et secouait ses mains mouillées de manière rythmée pour que les gouttes tombent plus rapidement sur le comal pour "danser", Rosaura, qui se renfrognait déjà de regarder, se glissa dans le coin le plus éloigné. Gertrudis était tout à fait différente, elle était complètement enthousiaste à propos de ce jeu, ainsi que de tout ce qui avait un rapport avec le rythme, le mouvement ou la musique, et l'enthousiasme qu'elle suscitait. Rosaura n’a donc pas eu d’autre choix que de s’échapper sur le devant de la scène, car elle voulait se tenir derrière l’autre sans frais. Cependant, puisqu'elle a à peine imbibé ses mains et qu'elle n'a que timidement participé au jeu, elle n'a pas pu obtenir l'effet souhaité. Pour l'aider, Tita tenta de rapprocher les mains de Rosaura du comal. Rosaura a résisté amèrement.

Comme aucun des deux n’a cédé, un combat acharné s’est ensuivi, jusqu’à ce que Tita ait soudain perdu patience et ait soudainement lâché les mains de Rosaura. Non seulement cet incident rendait Tita punissable, mais à partir de ce moment-là, il lui était interdit de faire la fête avec ses sœurs. En conséquence, seule Nacha est restée en tant que camarade de jeu. Ensemble, ils passaient leur temps à mâcher des jeux et des farces qui avaient toujours quelque chose à voir avec la cuisine.



Ce jour-là, par exemple, ils ont découvert sur la place du village un homme qui avait fabriqué des figures animales avec des ballons allongés. Ils ont immédiatement eu l’idée de l’imiter, mais avec des morceaux de chorizo. Non seulement ils ont construit des animaux réalistes, mais ils ont également inventé les fantasmes, y compris ceux avec cols de cygne, pattes de chien et queues de cheval.

Chocolat Amer de Laura Esquivel (Mars 2024).



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