Lea Linster: ingénieuse du Luxembourg

Comment la connaissons-nous?

Lea Linster est plus susceptible de se demander d'où nous ne la connaissons pas. Le joueur de 52 ans ne peut en aucun cas se plaindre du manque de travail. Elle est propriétaire du restaurant de première classe "Lea Linster Cuisinière" dans sa ville natale de Frisange au Luxembourg, où elle aime cuisiner. Et vous êtes propriétaire du petit "Kaschthaus" situé dans la ville voisine de Hellange, où vous pourrez cuisiner des plats luxembourgeois simples.

Avec ChroniquesDuVasteMonde, elle a écrit deux livres de cuisine - le troisième est publié début octobre sous le titre "Cooking with Love". Et dans chaque numéro de ChroniquesDuVasteMonde, il y a une nouvelle colonne de cuisine avec ses recettes. Mais ce n’est pas tout: depuis 2004, Lea Linster diffuse également dans la Sarre une émission télévisée intitulée «Plaisir de cuisiner» et est souvent l’un des chefs de Kerner sur ZDF. Une vraie femme de puissance juste.



Quelle est votre philosophie de cuisine?

Lea Linster est convaincue que les grands chefs ne doivent pas seulement apporter la haute cuisine à leurs assiettes. Ce sont également les recettes simples qui importent à son cœur - pas pour rien le titre de son premier livre de recettes "Simple and Ingenious". Ainsi, elle parvient même à préparer une purée de pommes de terre et une soupe aux pois, un gâteau au chocolat et un plat culinaire à la dinde et au schnitzel.

Et bien sûr, elle montre également la cuisine raffinée et ses bases. Pour Lea Linster, l’accent est mis sur la qualité: nous n’utilisons que des produits de haute qualité. Typiques de leur cuisine: Tous les plats sont préparés avec beaucoup d'amour.



Premiers succès?

Lea Linster est un amoureux de la nourriture. Son père était confiseur et possédait un petit café-restaurant avec une station-service à Frisange, à 30 kilomètres de la ville de Luxembourg. Lea voulait être avocate, mais après la mort de son père, elle a abandonné ses études pour poursuivre les activités de la famille. Elle a étudié avec les plus grands chefs français, dont Paul Bocuse, et a développé le restaurant de ses parents depuis la fin de 1982 pour devenir le restaurant "Lea Linster Cuisinière".

Cinq ans plus tard, elle a reçu une étoile au Guide Michelin, récompense des chefs. En 1989, elle est devenue la première et unique femme à remporter le célèbre concours de cuisine de son ancien professeur Bocuse et a reçu le "Bocuse d'Or".

En 1991, elle ouvre le Kaschthaus, un petit restaurant traditionnel situé à Hellange. D'autres récompenses ont suivi, telles que le "Livre de cuisine du meilleur chef allemand" pour "Simple et ingénieux".



Et sinon?

Lorsqu'elle n'est pas en cuisine au Luxembourg, Lea Linster voyage souvent pour faire plaisir au monde entier avec ses arts - parfois à Singapour, parfois à New York, parfois à Berlin ou à Bruxelles ...

Depuis plus de dix ans, elle est l'heureuse propriétaire d'un petit vignoble de la Moselle, à deux pas de chez elle. Les gourmets peuvent également apprécier ce vin dans leur restaurant.

Et elle a aussi son fils Louis, âgé de 16 ans, qui la laisse parfois - par plaisir - la regarder dans la cuisine du restaurant. Mais ce n'est pas seulement son propre enfant qui compte pour Lea. Elle a récemment cuisiné au village d'enfants SOS, où elle a fait briller les plus petits. Depuis l'année dernière, elle prouve également son talent d'actrice et son sens de l'humour: dans un rôle secondaire, elle joue un rôle de premier plan sur la scène de crime sarroise - et tient lieu d'hôtesse des commissaires.

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Vos recettes pour ChroniquesDuVasteMonde

Dans sa colonne de cuisine de ChroniquesDuVasteMonde, Lea Linster révèle régulièrement ses recettes. Dégustation? Que diriez-vous d'un sorbet d'abricots et de poivrons rouges, par exemple?

Vous voulez essayer encore plus de recettes de Lea Linster? Les dernières colonnes peuvent être trouvées ici.

In die Sterneküche zu Léa Linster | Staffel 9 - Folge 3 | SWR Lecker aufs Land (Février 2024).



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