Nussecken: De délicieux biscuits avec morsure

Ingrédients pour les coins de noix croustillants

Pour la pâte:

  • 100 grammes de beurre
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 180 grammes de farine
  • 30 grammes de noisettes en poudre

Pour la couverture:

  • 50 grammes de beurre
  • 120 grammes de sucre
  • 60 grammes de sirop de betterave à sucre (légère)
  • 100 grammes de crème fouettée
  • 300 grammes de noisettes (hachées)
  • 100 grammes de noisettes (moulues)
  • 150 grammes de chocolat aigre-doux

Coins de noix: préparation

  1. Le beurre, le sucre en poudre, le sel, l'œuf, la farine et les noisettes moulues doivent d'abord être pétris avec les crochets du pétrin, puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffez le four à 180 degrés, la convection à 160 degrés, le niveau de gaz 3. Appuyez la pâte avec vos mains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  3. Laisser cuire le beurre, le sucre, le sirop et la crème fouettée, en remuant de temps en temps à feu doux pendant environ 4 minutes. Cela caramélise le sucre. La masse ne doit pas être trop sombre, sinon le caramel sera amer. Retirez la casserole de la zone de cuisson et incorporez les deux types de noix.
  4. Étaler le mélange de noix sur la pâte. Maintenant, faites cuire la noix au four sur le rail inférieur pendant environ 20 minutes. Laisser les coins des noix refroidir légèrement et les couper en triangles (4 x 4 x 2 cm) avec un couteau tranchant. Hacher grossièrement la couverture et laisser fondre dans un petit bol au bain-marie. Plonger chaque côté des coins des noix et laisser sécher sur les grilles à gâteaux.

Astuce: Vous pouvez également remplir la couverture liquide dans une poche à douille et dessiner des motifs ou des stries sur les coins des noix. Le caramel peut également être remplacé par de la confiture d'abricot.



Résultats en 10 morceaux, finis en 75 minutes, valeurs nutritionnelles par morceau: 65 kcal, 5 g de matières grasses, 5 g de glucides, 1 g de protéines

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GÂTEAU POUR L'AID.../ GÂTEAU AU NOISETTES.../...حلوة بالبندق (Février 2021).



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