Orthorexie: quand manger sainement vous rend malade
Kate Finn avait essayé de tout faire à 100%. La professeure de yoga américaine s'est engagée dans le mouvement des aliments crus afin de désintoxiquer son corps et de mieux contrôler sa digestion. Elle ne mangeait que des fruits et des légumes crus, entre deux jeûnes. L'effet secondaire indésirable: il a diminué de façon spectaculaire. Tout le monde pensait souffrir d'anorexie et sa famille lui a envoyé un traitement contre son gré. "Mes parents pensaient que j'avais peur de grossir, mais mon objectif était toujours uniquement la santé." Un jour, elle est morte de malnutrition.
Le destin de Kate est rare. Mais le fait est que de plus en plus de personnes souffrent d'orthorexie mentale. Ce trouble de l'alimentation est de nouveau au centre des préoccupations depuis l'annonce des tendances alimentaires telles que la «consommation propre», la «nourriture crue» et la «détoxification». Le terme Orthorexie (orthos grec = droit, orexis = appétit) a été inventé par le médecin américain Steven Bratman dans son livre "Health Food Junkie". En 1997, il a décrit une forme de trouble de l'alimentation résultant de l'obsession de ne manger que les aliments les plus sains.
Le désir de contrôle
L’obsession des oligo-éléments et des vitamines débute souvent de manière inoffensive - avec le désir très positif de manger plus sainement. Mais, presque imperceptiblement, traiter avec un régime sophistiqué peut "être un débouché, en particulier pour les personnes qui ont peu de contenu", déclare Andreas Schnebel, directeur thérapeutique du centre de conseil ANAD eV. La transition vers un trouble de l'alimentation est fluide et est souvent la victime pas pris du tout: vous faites quelque chose de bien. Pour Sigrid Borse, directrice générale du Centre de Francfort pour les troubles de l'alimentation, les causes en sont un effort pour préserver la capacité d'agir, au moins vis-à-vis de leur propre corps: les personnes concernées ont tenté de se protéger des dangers incontrôlables du monde en leur fournissant leur propre système de contrôle , Qui peut au moins vérifier ce qu'il mange, se sent moins en liberté.
Qu'est-ce qui est sain, qu'est-ce qui est nocif?
La confusion est grande, car il devient de plus en plus difficile de conserver une approche décontractée de la nourriture. Qu'il s'agisse d'acides gras oméga-3, de céréales sans gluten ou de «superaliments» tels que les algues et les graines de chia: l'industrie alimentaire propose toujours de nouveaux aliments et ingrédients prétendument super-sains. Pour les orthophonistes, le no-gos absolu concerne le sucre, la farine blanche et les aliments contenant des additifs. En outre, les scandales, l'offre de produits de plus en plus confuse, l'inondation de qualité et de tests de scellés ainsi que des allégations publicitaires douteuses nourrissent la méfiance des gens. Et compliquer le choix de la nourriture en plus.
Les orthorectiques ont tellement peur des aliments supposés nocifs qu'ils se soumettent à des règles diététiques extrêmement strictes. Ils passent beaucoup de temps à planifier méticuleusement leurs repas. Tout le contenu de la vie est transmis à la nourriture - ainsi que l'anorexique ou boulimique. Cependant, les motivations sont différentes: alors que les anorectiques veulent perdre du poids, les orthorectiques veulent être propres, en bonne santé et naturellement nourris. En conséquence, ils se sentent supérieurs aux personnes qui préfèrent leur nourriture au goût et à la jouissance.
Le chemin de l'isolement
"Les orthorectiques limitent considérablement leur vie. Par exemple, ils ne peuvent jamais manger de pizza avec des collègues ou des amis, ils ne mangent que ce qu'ils ont acheté et préparé eux-mêmes", explique Andreas Schnebel de l'ANAD. La "bonne" nourriture devient plus importante que toute autre chose - l'amour, les amis et d'autres intérêts passent au second plan, les personnes touchées deviennent isolées, la nourriture perd sa fonction sociale. Steven Bratman, qui parle de sa propre expérience dans son livre, décrit le point culminant de son trouble alimentaire: "Je n'ai pas mangé de légumes récoltés il y a plus de 15 minutes, j'ai toujours mangé seul dans un endroit calme, mâché chaque bouchée 50 fois et écouté manger dès que mon estomac était à moitié plein, me forçant à préparer des aliments ne contenant pas de viande, de graisse ou d’ingrédients artificiels, rendait impossible toute forme sociale de manger. " Plus tard, il réalisa: "J'étais seul et obsédé."
Si vous sentez que vous avez une orthorexie, il est préférable de vérifier votre situation avec le test suivant, développé par Steven Bratman.
