Panna Cotta - Comment faire le dessert italien


Panna Cotta? Séduction italienne

La panna cotta est un classique du dessert italien, originaire du Piémont. Traduit signifie le nom? Crème bouillie? et révèle par la présente déjà l'ingrédient principal: Panna cotta est préparé à partir de crème, qui est bouilli avec du sucre et épaissi avec de la gélatine.

Surtout, la crème est toujours parfumée avec des ingrédients tels que de la vanille ou du zeste de citron. La cerise sur le gâteau est servie avec eux Sauce aux fraises, compote ou sauce au caramel.

Préparation du dessert classique

Pour le délicieux dessert, faites d'abord tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant environ dix minutes. Ensuite, faites bouillir la crème et le sucre dans une casserole. Attention: La crème ne doit pas brûlerUne agitation constante est donc essentielle!



Une fois que le sucre est complètement dissout, mettez la cuisinière à basse température et laissez mijoter pendant quelques minutes. Pour le goût supplémentaire peut déjà bouillir le Marque d'une gousse de vanille ou d'abrasion de citron être ajouté.

Ensuite, la gélatine est agitée sous le mélange de crème. La panna cotta ne devrait pas être trop ferme, mais conserver sa forme après une chute. Maintenant, la crème doit refroidir légèrement, jusqu'à ce qu'elle puisse être remplie dans des moules. Le dessert est ensuite placé au réfrigérateur pendant environ six heures et renversé avant d'être consommé.

Astuce: Pour empêcher la peau de se former sur le dessert, les moules peuvent être recouverts pendant la période de refroidissement. La panna cotta se dissout ensuite plus facilement des moules, s'ils ont été préalablement maintenus pendant un court instant dans de l'eau chaude.



Modifications de la recette

Vous pouvez également ajouter du yaourt, du babeurre ou du lait à la crème. Par rapport à la crème pure, les calories du dessert sont légèrement réduites.

Panna cotta peut également être préparé végétalien: Par exemple, on utilise à cette fin une crème d'avoine ou de soja, qui est arrondie par exemple avec du lait de coco ou du lait d'amande. Au lieu de gélatine, utilisez simplement de l'agar agar. Cet agent gélifiant à base d'algues se trouve dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels et les magasins de produits biologiques.

Panna cotta - un dessert pour tous les goûts

De nombreuses recettes de sauce à la fraise, à la panna cotta ou à des fruits en conserve sont proposées pour la garniture. Mais il y a aussi Recettes à la noix de coco, balsamique ou café, Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité, car le dessert se marie avec de nombreux plats d'accompagnement. Et selon les ingrédients, la "crème cuite" devient un dessert paradisiaque ou même un apéritif copieux.



Que diriez-vous de la recette de panna cotta au café, qui garantit un mode de vie à l'italienne? Ou une panna cotta à l'ail avec une tomate, un abricot confit en guise d'apéritif? Quelle que soit la variante choisie, une chose est sûre: ce sera délicieux! Bon appétit!

Panna Cotta au coulis de fruits rouges (facile) (Août 2020).



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