Préparer des châtaignes? ça fonctionne comme ça!

Les châtaignes: une préparation à connaître

Pour les châtaignes, il existe plusieurs types de préparation, la plus commune et la plus aromatique étant la torréfaction au four. Important: les marrons en ont un côté conique, Cette astuce est préparée avant la préparation incisé transversalementSinon, les fruits pourraient éclater pendant la cuisson ou le rôtissage.

Préparez les châtaignes au four

  1. Les marrons sont placés avec la face gravée vers le haut sur une plaque à pâtisserie et dans le four préchauffé (plaque de cuisson électrique: 200 ° C / environ 175 ° C) pendant 15 à 20 minutes environ. Il est également préférable de placer un bol résistant au feu avec de l'eau dans le four afin que les châtaignes ne soient pas trop sèches.
  2. Les marrons comestibles sont prêts à servir dès que la coquille est mise en place dans les endroits incisés.
  3. Avant de manger, vous devez éplucher les châtaignes. À cette fin, non seulement la coque, mais également la peau de la graine sous-jacente est retirée. Cela fonctionne mieux tant que les châtaignes sont encore chaudes.

Astuce: La pelure des châtaignes est facilitée si les fruits sont conservés dans de l'eau froide pendant une heure avant d'être triés.



Préparez les marrons dans la casserole

Si vous ne voulez pas cuire le four pour une petite quantité de marrons, vous pouvez également les avoir en une poêle en fonte rôti. Vous trouverez des informations à ce sujet dans notre article Maronen Roast.

Faire bouillir les châtaignes dans de l'eau salée

Alternativement, vous pouvez également dix à quinze minutes Cuire les châtaignes dans de l'eau salée. Ensuite, ils sont versés et pelés. Cependant, l'arôme de rôti délicieux typique manque ici. Ce type de préparation n'est donc recommandé que pour les soupes ou les purées.

Préparer des châtaignes: conseils d'achat et marchandise

  • La coquille des marrons devrait être lisse. Si elle est également brillante, cela témoigne de produits frais. Les fruits ratatinés, cependant, indiquent un long stockage.
  • Les châtaignes doivent être traitées fraîchement et rapidement, sinon elles vont germer. En revanche, ils se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ une à deux semaines. Seulement faire une différence marrons durée C'est un type de châtaigne cueilli à la main de la mi-novembre à décembre. Les macarons permanents peuvent être conservés dans un endroit frais et sec pendant deux à trois mois.
  • Il est également important que la peau des marrons ne soit pas trouée. Ce serait une indication d'infestation par le ver.
  • Si une distinction est faite entre les bons et les mauvais marrons, un bol d'eau peut être utilisé pour aider. Si les marrons coulent, ils sont bons. Tout ce qui flotte au-dessus, cependant, devrait être jeté.

Différence entre le marronnier et le marronnier

Buckeyes n'appartiennent pas au genre des châtaignes. Bien que le nom et les fruits semblent similaires, les genres appartiennent à des familles différentes.



Les fruits du marronnier sont non comestible et même légèrement toxique, La capsule du marron d'Inde est ferme, verte et peu épineuse. Les fruits de la châtaigne, en revanche, sont appelés châtaignes. Il y a deux à trois châtaignes dans une coquille brun-jaune, caractérisée par de nombreuses longues épines.

Les vrais marrons sont parmi les marrons comestibles. Ce sont les fruits des espèces cultivées avec une coquille brillante brun rougeâtre et une forme d'oeuf ou de coeur.

Préparer des châtaignes? Fruit d'automne pour les connaisseurs

Les châtaignes comestibles poussent comme des fruits sur les châtaignes. Dans le sud de l’Allemagne et en Suisse, ils portent également le nom de Maroni connu. La chair jaune-blanche repose sous une coquille ligneuse, qui doit être enlevée avant consommation.

Châtaignes grillées goût de noisette et légèrement sucré, qui a un goût délicieux dans les mets copieux et sucrés. La note sucrée est produite par chauffage, car l’amidon des châtaignes est converti en sucre. Devenir châtaignes à partir de fin septembre récolté jusqu'en décembre. Lorsque les fruits seront mûrs, le péricarpe éclatera et les châtaignes tomberont de l'arbre. Pour le reste de l'année, les châtaignes sont également disponibles en boîte, emballées sous vide ou dans un verre.



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Châtaignes - saines et délicieuses

Les châtaignes comestibles sont une collation vraiment saine. Pour 100 g ils n'ont que 2 g de graisse, Entre autres choses, ils marquent des points avec les vitamines E et C, ont des vitamines B ainsi que du potassium, du calcium, du fer, du magnésium et une teneur élevée en fibres. Raison suffisante pour les intégrer à la diète en automne - rôties ou au gibier, pâtes & cie!



Comment cuire et décortiquer des châtaignes facilement? (Janvier 2021).



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