Confiture de citrouille: portez l’automne à ébullition

Confiture de citrouille classique

Cette recette de base pour la confiture de citrouille est également très appropriée pour les débutants dans le secteur des confitures. Nous utilisons la citrouille Hokkaido et ajoutons des pommes et du jus d'orange. Mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de citrouilles, comme la courge musquée.

Vous avez besoin de:

  • 350 grammes de courge Hokkaido
  • 350 grammes de pommes
  • 300 ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à café d'acide citrique
  • 1 kg de sucre gélifiant (1: 1)

Confiture de citrouille - comment ça marche:

  1. Pelez la citrouille d'Hokkaido. Habituellement, il n'est pas nécessaire de les éplucher, mais dans ce cas, nous ne voulons vraiment pas avoir une coquille dans la confiture. Puis carotte et couper la viande de citrouille en petits morceaux.
  2. Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en morceaux.
  3. Combinez le tout et incorporez le jus d'orange et le sucre en poudre.
  4. Faites bouillir le mélange en remuant puis faites bouillir pendant 10 minutes.
  5. Retirer du feu, incorporer l'acide citrique, transférer rapidement la confiture dans des pots stérilisés et bien sceller.
  6. Retournez le verre 5 minutes, puis rangez-le dans un endroit frais et sec.

Confiture de citrouille à la vanille

© Anna_Pustynnikova / Shutterstock

Nous traitons la confiture de citrouille avec une touche de saveur supplémentaire et ajoutons une pincée de liqueur de pêche en plus d'une gousse de vanille. Cela rend la confiture fruitée et corsée. La recette de base reste essentiellement la même.



Vous avez besoin de:

  • 500 grammes de courge Hokkaido
  • 500 grammes de pommes
  • 500 grammes de sucre gélifiant (2: 1 ou 1 kg dans le rapport 1: 1)
  • 1 gousse de vanille
  • Jus d'un citron
  • Liqueur de pêche (à volonté)

Et voici comment cela fonctionne:

  1. Pelez le potiron et les pommes, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les au jus de citron.
  2. Grattez la gousse de vanille et ajoutez la moelle au fruit dans le pot.
  3. Pain d'épice et, selon votre goût, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de liqueur. Si vous le souhaitez, vous pouvez à nouveau réduire en purée la confiture de citrouille.
  4. Faites bouillir le tout et faites bouillir pendant environ 5 minutes.
  5. Retirer du feu et verser dans des pots rincés ou stérilisés chauds. Si nécessaire, retournez le verre pendant 5 minutes.

Confiture de citrouille au lait de coco

© Gorbenko Olena / Shutterstock

Le potiron et le lait de coco ne sont pas seulement excellents dans la soupe au potiron. Cela prouve cette création. Le lait de coco non sucré apporte un réel changement dans le verre. Dans ce cas, vous n'avez pas à éplucher la citrouille. Il est écrasé à la fin.



Vous avez besoin de:

  • 500 grammes de courge Hokkaido
  • 500 grammes de sucre en poudre (2: 1)
  • 250 grammes de lait de coco (non sucré)
  • 5 grammes d'acide citrique (alternativement, utilisez 2 cuillères à soupe de jus de citron frais)

Et voici comment cela fonctionne:

  1. Pelez la citrouille, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux.
  2. Mélangez la viande de citrouille avec le lait de coco et le sucre en poudre dans une casserole.
  3. Faire bouillir à basse température en remuant constamment et laisser mijoter à feu doux.
  4. Ajouter le jus de citron ou l'acide et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille ait bien ramolli.
  5. Réduisez la viande de citrouille en purée et passez au tamis.
  6. Transférer la confiture de citrouille dans des verres stériles, propres et bien refermer. Puis retournez les lunettes pendant 5 minutes puis rangez-les dans un endroit frais et sec.

Astuce: L'habitude de retourner les pots de confiture frais est dû à une époque où il était difficile d'obtenir des pots stériles et sans germes.





Vos lunettes sont-elles propres et exemptes de germes? Ce n'est plus nécessaire. Si vous voulez jouer en toute sécurité, vous pouvez placer les bocaux bien fermés à la verticale dans le four ou dans un autocuiseur pendant une heure à 80 ° C.

Envie de faire bouillir? Ici, vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner autour de la citrouille, cuire le fruit et savoir comment faire la confiture vous-même. Nous avons également une délicieuse recette de compote de citrouille.

Conseil vidéo: épluchez simplement la citrouille

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