Cannellonis farcis: bon végétarien
Le terme cannellonis renvoie au mot italien "cannello" - qui signifie quelque chose comme "tube". En fait, les cannellonis sont des tubes de pâtes épaisses fabriqués à partir de blé dur. Les cannellonis sont farcis de viande, de poisson ou de légumes et cuits au four avec une sauce tomate et une sauce béchamel. Cela fait des cannellonis fourrés un peu la petite soeur de la lasagne - et l’un des points forts de la cuisine méditerranéenne.
Traditional est une garniture au Ragu alla bolognese - notre délicieuse variante: cannellonis végétariens à la ricotta et aux épinards. Nous allons vous montrer, étape par étape, comment les cannellonis fourrés réussissent!
Variété dans le tube: idées de recettes
Les classiques italiens sont fabriqués à partir de roues de pâte dure enroulées dans des tubes. En principe, ce ne sont que des pâtes, des pâtes que vous pouvez remplir à volonté. Traditionnellement, il s'agit d'un remplissage avec du Ragu alla Bolognese, mais il en existe de nombreuses autres. En plus de la garniture végétarienne que nous présentons ici - cannellonis fourrés à la ricotta et aux épinards -, vous pouvez également garnir les cannellonis de nombreux autres types de légumes, de fromage, de viande et de poisson.
Les courgettes, les tomates et le fromage à la crème, par exemple, peuvent également être farcis à tout moment. Si vous souhaitez expérimenter un peu, vous pouvez trouver des cannellonis à la citrouille dans notre base de données de recettes pour l'automne. En hiver, vous pouvez remplir les tubes avec du chou vert. Comment le faire, nous vous montrons dans la recette des cannellonis de Savoie. Pour le goût estival léger, essayez nos cannellonis au pesto au basilic. Expérimentez avec les ingrédients que vous aimez et essayez différents légumes.
Préparez vous-même des cannellonis
Dans notre recette ci-dessous, nous vous montrons, étape par étape, comment préparer des cannellonis fourrés. Nous utilisons des épinards frais, remplis d'oignons, de ricotta, de mascarpone (ou de fromage à la crème), de sel et de poivre dans le papier aluminium. Nous utilisons des nouilles au cannelloni prêtes à l'emploi pour maintenir l'effort le plus bas possible. À partir de bouillon de légumes et de lait, nous cuisinons une sauce savoureuse en un rien de temps, avec laquelle les cannellonis sont versés, avant d’être saupoudrés de parmesan pour une cuisson au four. Tout simplement délicieux!
Incidemment, ceux qui préfèrent le végétalien peuvent remplacer le mascarpone ou le fromage à la crème par du tofu en soie. Il a une texture fine et crémeuse et constitue un excellent substitut.
