sommet

Lea Linster: panna cotta à la noix de coco

La cuisine de Lea Linster se caractérise par une spontanéité rafraîchissante tout en restant typiquement française. Même si elle est inspirée partout dans le monde, la base de sa cuisine reste toujours le français classique. La chroniqueuse de ChroniquesDuVasteMonde est toujours la seule femme à remporter le "Bocuse d'Or", la plus haute distinction décernée aux chefs. Votre restaurant: "Lea Linster Cuisinière", Frisange, Luxembourg. Votre recette: Panna cotta à la noix de coco, sorbet à l'ananas et au basilic et ananas caramélisé.



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Michelle Bernstein: Poisson croustillant

Claire et soucieuse des détails, c'est ainsi que Michelle Bernstein aime ses plats. Elle est l'une des jeunes stars émergentes de la gastronomie américaine et combine ses créations avec harmonie avec les influences de la région asiatique, les nouvelles idées des Caraïbes et la cuisine française classique. Votre restaurant: "MB Restaurant", Miami, Floride, États-Unis.



Votre recette: Poisson croustillant à la mangue, gingembre et coriandre. Plus ...

Lisl Wagner-Bacher: Crêpes à la crème sure

Lisl Wagner-Bacher: Sa force réside dans la cuisine harmonieuse et sensible. Elle est sans aucun doute la "Grande Dame" de la scène gastronomique autrichienne. Le chef cuisinier de la Wachau est un autodidacte doué. Votre restaurant: "Landhaus Bacher", Mautern / Wachau, Autriche.

Une de ses recettes absolument typiques pour la Wachau: des crêpes à la crème sure avec des pommes et des noix. Plus ...



Jin Jie Zhang: poire Nashi

Le seul chef chinois, Jin Jie Zhang, est vraiment polyvalent. Ses compositions extraordinaires sur la plaque sont tout aussi convaincantes que des compositions musicales. Elle est connue sous le nom de Jin R. Elle excelle non seulement en cuisine, mais est aussi une artiste polyvalente et une musicienne classique. Votre restaurant: "Maison verte", Beijing, Chine.

Votre recette: Poire Nashi au fromage de brebis et aux noix. Plus ...

Cornelia Poletto: Risotto

Cornelia Poletto préfère la lumière et la Méditerranée. Elle est la seule femme de Hambourg parmi les chefs étoilés. Votre restaurant a été récompensé comme le meilleur de la ville pour son excellente cuisine italienne. Votre restaurant: "Poletto", Hambourg, Allemagne.

Votre recette: Risotto au radicchio et à la salsiccia. Plus ...

Irma Dütsch: Greyerzer Poularde

Pour Irma Dütsch: clair, simple, direct et surtout bon. En Suisse, elle et son restaurant "Fletschhorn" sont connus de tous. Le meilleur chef en Suisse prépare une spécialité: la cuisson au foin. Votre restaurant: "Fletschhorn", Saas Fee, Suisse.

Votre recette: Gruyère poularde au foin avec mousseline au safran. Plus ...

Nancy Kinchela: homard

Un mélange parfait de cuisine française et italienne - qui convient à Nancy Kinchela. Elle est la célèbre chef du restaurant de l’un des meilleurs hôtels du monde, les Emirates Towers à Dubaï. Votre restaurant: "VU's Restaurant", Emirates Towers Hotel, Dubaï, Émirats arabes unis.

Votre recette: Homard aux gnocchi de calmar et ragoût de lapin plus ...

Sophie Bise: variations de chocolat

Sophie Bise cuisine en plus des plats traditionnels raffinés, modernes, simples. La française dirige l'entreprise familiale à la troisième génération, l'art culinaire est né dans son berceau. Votre restaurant: "L'Auberge du Père Bise", Talloires, France.

Votre dessert: Variations au chocolat et granité plus ...

MOLARE - SOMMET (Février 2020).



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