Nutrition durable: "Le marché alimentaire doit changer radicalement"

ChroniquesDuVasteMonde.com: Comment avez-vous apprécié votre visite à Hambourg?

SOLDAT ANNA-ULRIKE: Ma visite à Hambourg a été très enrichissante. J'ai vraiment aimé la conversation initiale avec l'expert en nutrition sur mes habitudes alimentaires. J'aimerais avoir des questions plus profondes. La visite à Isemarkt au soleil était amusante et vous avez immédiatement remarqué l’atmosphère qui règne lorsque vous discutez directement avec les gens lors de vos achats. Le contact personnel avec les fournisseurs a été formidable. J'ai pu poser des questions directes sur les produits et apprendre à connaître de nouveaux aspects. Au supermarché, ce n'est souvent pas le cas. La cuisine expérimentale de ChroniquesDuVasteMonde vaut vraiment le détour. J'ai trouvé la production entière excitante et qu'il y a un cuisinier chez l'éditeur qui élabore des recettes pour les lecteurs.

Que pensez-vous de l'action "Préférez-vous vivre de manière durable"?

Je suppose que je devrais aller au marché plus souvent qu'au lieu d'aller toujours au supermarché. Que je devrais également recourir à de nouveaux produits, que je n'utilise généralement pas dans ma vie quotidienne ou que je ne connaissais peut-être même pas. Je peux faire plus attention aux types de fruits et légumes actuellement en saison. Je me suis abstenu de tomates en hiver et j'ai acheté du chou-rave pour grignoter.

La durabilité sera-t-elle importante pour vous à l'avenir également?

Absolument. La durabilité est et restera un sujet important. Vous pouvez apprendre quelque chose de nouveau chaque jour. Et chaque domaine de la vie quotidienne offre de petites possibilités d'amélioration. De la nourriture, la consommation de sacs en plastique, au cyclisme.

Comment était-ce compliqué pour vous de manger de façon durable?

Il est bien connu que vous devriez faire des emplettes saisonnières. Mais comme je ne suis pas toujours au courant des achats, j'ai donc l'habitude d'utiliser des produits qui n'ont pas vraiment de saison. L'alimentation durable n'est pas facile, car il y a tout simplement trop d'offre. Je pense que le marché de l'alimentation devra être fondamentalement modifié pour que les consommateurs traitent encore plus le sujet. Pourquoi avons-nous besoin, par exemple, de 100 types différents de variantes de saucisses ou de yaourts dans les étagères réfrigérées? Une plus grande offre et une plus grande consommation encourageront également le gaspillage alimentaire. À Copenhague, il existe maintenant une nouvelle application "To good to go"? Cela vous permet d'acheter de la nourriture moins chère dans les restaurants ou les boulangeries le soir, évitant ainsi que beaucoup d'aliments vierges ne se retrouvent à la poubelle.

Vos attentes pour l'action ont-elles été satisfaites?

L'action était bonne, mais à mon avis aurait pu être encore plus intense. J'ai par exemple les tendances actuelles manquaient. Les recettes que nous avons préparées étaient un bon début et étaient vraiment bonnes. Je peux cuisiner ou modifier les recettes rapidement et facilement, ce que je trouve utile et ce que j'ai aimé. Le thème devrait être beaucoup plus sur ChroniquesDuVasteMonde.com. À mon avis, il est tout aussi important de manger de façon durable que de connaître les dernières collections de mode ou les dernières tendances en matière de beauté. Cependant, la durabilité et la consommation ont encore beaucoup de chemin à parcourir.

PERDRE DU POIDS : -12KG EN 2 MOIS! (Septembre 2019).


Nourriture, Hambourg