Ce papier à fruits sauve les fruits des ordures
Qu'est-ce que le papier aux fruits?
Le papier de fruits très fin est la variante saine du papier, avec laquelle beaucoup d’entre nous ont adouci notre enfance. Contrairement au segment de sucre moins nutritif du passé, le papier à fruits est fabriqué à partir de fruits en purée et de fruits secs. Il ne contient pas de sucres ajoutés ni d’arômes ni d’agents de conservation, il est végétalien, durable et riche en vitamines et en nutriments.
Qui est venu avec ça?
Un ami a fait part au docteur berlinois Zubin Farahani de l’idée de produire du papier à fruits. Parce que, dans son quotidien trépidant d'hôpital, le jeune homme de 30 ans avait souvent recours à des envies de grignotines riches en sucre et en graisses. Il cherchait une alternative saine - et a fondé en juillet 2014 la manufacture berlinoise "Dörrwerk".
Pommes, noix, bananes - il y a beaucoup de collations saines entre les deux. Pourquoi avons-nous encore besoin de papier aux fruits?
Pour contrer le gaspillage alimentaire, le papier à fruits est fabriqué à 100% à partir de fruits qui ne sont pas vendus en raison de défauts optiques tels que des taches brunes ou des égratignures - même s'ils ont un goût tout aussi délicieux qu'un fruit parfait. Rien qu'en Allemagne, jusqu'à 15 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. La moitié est constituée de fruits et de légumes. C'est ce que Farahani veut changer. Avec des amis, il se rend dans des plantations ou sur des marchés de gros, ramasse des boîtes de fruits triés et les apporte à Berlin pour les transformer en papier aux fruits.
Comment est fabriqué le papier aux fruits?
Les fruits sont lavés, coupés et transformés à la main. La pomme est toujours le fruit de base. Il est écrasé avec un autre fruit et séché en fines couches à Dörrofen à basse température pendant plusieurs heures. Il existe actuellement les variétés mangue et pomme, ananas et pomme, fraise et pomme et banane et pomme. Vous pouvez acheter les paquets de 30g uniquement dans la boutique en ligne et au Café Levante à Berlin Schöneberg. D'autres restaurants et marchés hebdomadaires suivront.
Et comment ça goûte?
Après la quasi-totalité de l'éditorial saisi dans les quatre sacs, le verdict unanime est le suivant: très bien! Le papier aux fruits est croustillant (seul le combo pomme-banane est un peu plus dur), pas trop sucré et pas trop acide, savoureux et fondante en bouche.
Comment puis-je soutenir le projet?
En faisant un don sur la plateforme de financement participatif "Startnext". Parce que l'équipe autour de Zubin Farahani a besoin d'un grand Dörrofen et de ses propres salles pour économiser encore plus de fruits.
Pourquoi devrais-je faire un don?
"Éliminer les déchets n'a aucun sens, que ce soit sur le plan écologique, économique ou éthique, et qui parmi nous n'a pas permis à des bananes entièrement mûres de se perdre dans le seau avec une conscience coupable?", Écrit Farahani à la page suivante. Même si de nombreuses organisations sont déjà engagées dans l'appréciation de la nourriture, il en reste encore trop sur les marchés, dans les magasins et à la maison.
