Conseils et informations sur l'huile d'olive
Nouvelles informations sur la cuisine classique
Huile pressée à froid Il n'y a presque rien. En raison des températures de l'air et du chauffage par les meules dans le broyeur, les températures prévalent entre 40 et 60 degrés. Les huiles ne peuvent donc plus être froides, c'est-à-dire inférieures à 40 degrés, pressées.
huile d'olive devient plus doux, en langage technique "plus doux", plus les olives sont mûres à la récolte.
Huile de pneus solides olives noires une bonne qualité ne gratte pas votre cou, mais sa durée de vie est très limitée. Par conséquent, n'achetez que de petites quantités et consommez rapidement.
Les experts recommandent Afin de préserver la qualité, le stockage à l'abri de la lumière et à l'abri de la lumière Idéal est une boîte de conserve ou une bouteille sombre dans le réfrigérateur.
L'huile flocule par temps froid et redevient immédiatement liquide en se réchauffant légèrement. Heureusement, la qualité de l'huile ne souffre pas.
Huiles d'olives vertes non mûres goût distinctement "herbe" et regarde habituellement très vert. Ils contiennent également plus d'agents à base de plantes, par exemple La chlorophylle, comme les huiles douces.
Huiles aromatisées sont généralement aromatisés plus tard. Cependant, il est préférable que les ingrédients aromatisants tels que les fruits ou les herbes soient pressés avec les olives.
Adresses de commande pour l'huile d'olive de première classe
Le "set aroma" avec quatre bidons en étain (à gauche) á 0,251 avec des huiles aromatisées indigènes des variétés orange, citron, peperoncino et romarin coûte 20 euros plus frais de livraison, tél. 042 83/98 1317.
Vinoliv propose un pot-pourri aux olives dans le paquet avec 0,5 1 huile d'olive douce de Provence la plus fine et un verre de tapenade noire et verte (pâte d'olive) et d'olives vertes et noires, frais de livraison inclus pour 35 euros. Contact: Tél. 077 41/96 99 55 ou info@vinoliv.de
