"Déballé": shopping sans emballage

Que ce soit de la farine, des légumes, du vinaigre ou du schnaps: "Déconditionné" dans le centre-ville de Kiel a tout ce dont vous avez besoin - et rien de plus. Les sacs en plastique par exemple. Ou du riz au lait, emballés individuellement dans des gobelets en plastique. Le magasin utilise plutôt des emballages réutilisables pour les aliments que les clients peuvent apporter ou acheter eux-mêmes.

Les vitrines devraient bientôt orner de grandes tables avec des suggestions de recettes

L'idée du concept de magasin est venue de Marie Delaperrière (40 ans), alors qu'elle pensait à ses propres ordures ménagères beaucoup trop grandes. Elle, son mari et les trois enfants (dix, sept et trois ans) ont fait des ordures. Non seulement ils ont jeté trop de nourriture ouverte, mais ils ont acheté parce qu'ils étaient jolis ou parce qu'ils en avaient acheté plus que nécessaire. Ce sont principalement les montagnes de déchets plastiques qui ont perturbé Marie Delaperrière. Sur Internet, elle a rencontré des blogs de femmes originaires du Canada, d'Angleterre et des États-Unis qui tentaient de réduire leurs déchets. Elle a lu le livre Zero Waste Home de Bea Johnson, qui décrit comment elle et sa famille ont réussi à réduire leurs déchets au quart de la quantité initiale. Et elle a visité des magasins à Paris et à Chartres, qui offraient leurs produits sans emballage. "J'ai gardé mon idée comme un petit bébé et n'en ai parlé qu'à quelques personnes."

Marie Delaperrière (à gauche) et Tanja Kauert se réjouissent de leur succès

Marie Delaperrière a participé à un programme de mentorat de la Chambre de commerce et d'industrie du Schleswig-Holstein. Ils y ont été encouragés à participer à la Gründer-Cup Kiel, une compétition de business plans destinée aux nouvelles entreprises. "C'était bien - c'est comme ça que j'avais un délai." Avec la soumission du 30 septembre, elle a non seulement enregistré son activité, mais a également quitté son poste de chargée de projets dans le secteur de la logistique. Parmi les rares personnes au courant des projets de Delaperrière se trouvait également une amie, Tanja Kauert. L'écotrophologue et mère de deux enfants était si enthousiaste à l'idée qu'elle a décidé de soutenir son amie. "Tanja est mon deuxième bras, si ce n'est pas moi, c'est elle", explique Delaperrière.

Peu de temps après que les femmes eurent trouvé un magasin approprié en décembre, la nouvelle arriva: Delaperrière avait remporté le prix spécial doté de 2 500 euros. Peu de temps après, lorsqu'elle a partagé son nouveau site Web sur Facebook, elle a été submergée de louanges et d'anticipation: "C'était incroyable!" En peu de temps, les nouvelles de l'épicerie nouvelle et pas du tout typique et de la date d'ouverture s'étaient répandues dans le filet. "Nous avons reçu tellement de courriers électroniques que nous pensions avoir besoin d'ouvrir un service de relations publiques, ce qui m'a rendu nerveuse."

Fruits et légumes proviennent exclusivement de la région

Il n'y a aucune raison d'être nerveux un peu moins de trois mois après l'ouverture: la clientèle grandit. Les fournisseurs, situés pour la plupart dans le nord de l'Allemagne, s'habituent aux commandes inhabituelles de la petite entreprise. Le concept "non emballé" s'applique également lors de l'achat de marchandises: Delaperrière commande de préférence ses marchandises dans de grandes boîtes et des sacs en papier. Ce n'est que s'il ne peut en être autrement, par exemple si les règles d'hygiène applicables au riz sont respectées que la marchandise est livrée dans des sacs en polyéthylène tissé. "Je ne fais pas la guerre contre le plastique, parfois il ne peut tout simplement pas s'en passer." Parce que la matière qui compose les montagnes de déchets a aussi ses avantages: Les récipients dans lesquels la majorité des aliments sont présentés - bien sûr, ils ne contiennent pas de produits chimiques nocifs tels que le bisphénol - sont dotés d’une sorte d’écran solaire intégré. Sans cela, la nourriture gâcherait plus vite et cela ne correspondrait pas au concept de durabilité des deux femmes.

Depuis la fin avril, "Unverpackt" est certifié biologique. Même si la plupart des produits étaient issus de la culture biologique (de nombreux produits sont également négociés équitablement), la décantation est considérée comme un processus de transformation qui doit être certifié séparément.

Magasiner sans emballage, ça sonne bien, mais est-ce que ça marche avec une grande famille? "Je le prouve tous les jours!" Dit Marie Delaperrière. "Un paquet de pâtes de 500 grammes n'était jamais assez, nous devions toujours ouvrir un deuxième paquet, et aujourd'hui, je viens d'acheter 600 grammes - parfait!"

Impressions du "décompressé" à Kiel

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