Acides gras insaturés: un battage publicitaire légitime?

Acides gras insaturés: introduction

Les acides gras insaturés sont généralement appelés les graisses saines mentionné. Beaucoup de gens consomment même des suppléments spéciaux pour être bien soignés. Nous voulons montrer dans cet article ce que sont exactement ces acides gras et qui fonctionne ils ont dans le corps aussi bien que le régime.

Acides gras insaturés: qu'y a-t-il derrière?

  • Les acides gras sont acides organiques constitués de chaînes hydrocarbonées de différentes longueurs existent. Contrairement aux acides gras saturés, les acides gras insaturés consistent en au moins une double liaison.
  • Une double liaison des graisses est simple et, dans le cas de plusieurs doubles liaisons, des acides gras polyinsaturés. Le type de double liaison décide finalement de la division en acides gras oméga-3 ou oméga-6.
  • Contrairement aux graisses saturées, le corps peut ne produisent pas tous les acides gras insaturés eux-mêmesmais la plupart. D'un autre côté, les acides gras essentiels tels que l'acide alpha-linolénique (oméga-3) et l'acide linoléique (oméga-6) doivent être ingérés dans l'alimentation.

Acides gras insaturés: fonctions

  • Les acides gras insaturés remplissent des fonctions importantes dans notre corps. Les acides gras monoinsaturés sont importants pour le fonctionnement de nos membranes cellulaires. Les acides gras polyinsaturés stabilisent la cholestérol et sont également importants pour leur croissance et leur développement chez les enfants.
  • Les acides gras polyinsaturés ont aussi souvent un effet anti-inflammatoire Et comme la majeure partie de notre cerveau est grasse, ils (notamment l'acide docosahexaénoïque) peuvent également affecter notre état mental.

Acides gras insaturés: besoin

  • la "Société allemande de nutrition (DGE) " bat une réserve de 7 à 10% de la quantité quotidienne d'énergie par les acides gras insaturés. En Allemagne, nous consommons beaucoup trop de graisses saturées et donc trop de graisses en général.
  • Dans l'ensemble, le devrait Proportion de graisses dans le régime pas plus de 30 pour cent faire ce qui est fort "Société allemande de nutrition autour du 60 à 80 grammes de graisse comptes. Chez les hommes en particulier, la consommation de graisses est souvent de 40%, souvent en raison d'une consommation élevée de graisses animales.

Acides gras insaturés: bons aliments

Une alimentation équilibrée comprend des graisses saines de différentes sources, Il s’agit avant tout de noix et de graines, mais aussi de fruits comme les avocats ou les olives.



Pour les huiles, vous devriez utiliser des huiles végétales, par exemple. B. sur l'huile de colza. Cependant, comme ils contiennent des quantités très concentrées de graisse, utilisez-les avec parcimonie lorsque vous les cuisinez et les préparez. La graisse est le macronutriment à la plus haute énergie, à neuf calories par gramme.

Les acides gras monoinsaturés peuvent être trouvés dans les aliments suivants, entre autres:

  • huile d'olive
  • l'huile de colza
  • noix
  • avocatiers
  • olives

Les acides gras polyinsaturés, par exemple, dans ces aliments:

  • saumon
  • hareng
  • thon
  • maquereau
  • L'huile de tournesol
  • l'huile de soja

Comment faire un plan de nutrition est expliqué ici. Et nous avons également préparé tout ce qui concerne les micronutriments et les macronutriments pour vous.



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