Soupe de légumes - recettes pour tous les cas
Soupe de légumes - le repas parfait pour les artistes d'improvisation
Vous pouvez toujours faire bouillir une soupe de légumes, à moins que le garde-manger soit complètement vide: vous pouvez beaucoup improviser avec du brocoli, des haricots ou des pois du congélateur, des haricots en conserve, des oignons ou des pommes de terre. Et s'il y a des restes dans le frigo? Le mieux! Ceux qui ne veulent pas s’appuyer sur son talent pour l’improvisation, mais qui cuisinent sur mesure, trouveront ici des recettes de soupe aux légumes.
Avec le bouillon instantané de légumes (biologique, sans glutamate!), La soupe aux légumes est faite rapidement: coupez simplement les légumes en petits morceaux, faites sauter les légumes solides comme les carottes ou le céleri, versez le bouillon et laissez mijoter. Ajouter graduellement les légumes plus mous. Il suffit de faire attention aux différents temps de cuisson des légumes: si la carotte est encore dure, le brocoli peut déjà être trop cuit.
Les restes de légumes deviennent-ils un bouillon? pour la prochaine soupe de légume
Les herbes sensibles telles que le persil, le cerfeuil et la coriandre ne sont généralement ajoutées qu'à la fin dans la soupe aux légumes, sinon elles perdent leur goût. Des herbes robustes telles que le romarin, le thym et la marjolaine peuvent être bouillies.
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un bouillon à partir des restes de légumes. Vous pouvez le congeler: vous avez donc toujours du bouillon délicieux pour la soupe aux légumes en stock. Même une soupe de légumes finie peut également être excellente congeler? mais mieux sans pommes de terre ni pâtes, car leur qualité en pâtit au congélateur.
