Quelle nourriture est toujours en sécurité?

Demander

Cent pour cent de sécurité, il n'y a généralement que des produits biologiques. Dans le cas des fournisseurs conventionnels, la boucherie au coin de la rue est plus fiable que le discounter. La qualité est une question d'honneur pour la plupart des bouchers. Et à propos de l'origine et des recettes, ils donnent des informations à la clientèle. Il en va de même pour les comptoirs à viande bien gérés du supermarché. Tout devrait paraître appétissant, il ne devrait pas y avoir de vêtements ou de morceaux de viande sur la surface de travail. "Si le personnel est compétent, vous remarquerez très vite si vous le demandez", a déclaré Matthias Wolfschmidt, porte-parole de l'organisation de protection des consommateurs Foodwatch (www.foodwatch.de). "Si vous ne recevez aucune information, voire que des informations insatisfaisantes, sur l'origine ou la préparation des produits, vous ne devez pas en principe les prendre."



Regarder de plus près

"Si vous achetez de la viande ou des saucisses emballées - par exemple comme offre spéciale - vous ne faites pas seulement confiance aux données figurant sur l'emballage", conseille Matthias Wolfschmidt. Évaluez le contenu. Les saucisses ne doivent jamais être de couleur grisâtre ou verdâtre, avoir l’air gras ou avoir les bords séchés. En raison de la suspension, le bœuf peut avoir des taches grises qui se remarquent davantage avec la viande emballée qu'avec la viande en vrac. Important: La viande doit paraître rouge dans son emballage d'origine. Sinon, vous vous plaignez. Si la viande "flotte" déjà dans le paquet dans son propre jus, ne touchez pas à autre chose. Le porc ou la dinde ne devrait jamais avoir une teinte grisâtre. Certains magasins utilisent la lumière rouge pour rendre les produits plus appétissants. La meilleure façon de retirer la viande des étagères et de vérifier sous un éclairage normal, recommande le Hamburg Consumer Center. En cas de doute, n'achetez pas.



Produits de marque au lieu de non-nom

Döner, boulettes de viande, saucisses ou viande en tranches de la collation - dans les fast-foods d’origine inconnue, les viandes superposées et les déchets d’abattage peuvent bien se cacher. Par conséquent, préférez ne pas acheter de ragoûts ou de pâtes fourrées à la viande dont l'origine n'est pas claire. Les produits de fabricants réputés ne posent pas de problèmes - ils ont une réputation à perdre. Le prix ne dit pas nécessairement quelque chose à propos de la qualité. En raison de la guerre des prix dans l'industrie, il existe également de bons produits, souvent destinés au mini-tarif.

Acheter régional ou bio

Raisins de Grèce, fraises d’Espagne, poivrons de Turquie - les inspecteurs gouvernementaux et Greenpeace détectent régulièrement des quantités importantes de résidus de pesticides. Malheureusement, même dans les fruits régionaux, on trouve des niveaux de pesticides inadmissibles - mais la charge est généralement moins lourde que celle des produits importés. Les résidus de pesticides toujours faibles contiennent des fruits et des légumes de la serre (sous le verre, les insectes nuisibles peuvent être contrôlés avec moins de poison). Cependant, les légumes de serre et la laitue (brocoli, laitue, endive) peuvent contenir beaucoup de nitrate, qui est transformé en nitrite toxique par l'organisme. En salade, retirez les feuilles extérieures et les tiges, blanchissez les légumes pour rincer le nitrate. Pour les enfants, attendez la saison en plein air, achetez des légumes d’hiver et des légumes surgelés ou biologiques. Recherchez des fournisseurs qui cherchent à se développer au plus près de la nature (par exemple, "SanLucar", www.sanlucar.com). Pour plus d’informations, consultez le guide Greenpeace "Essen ohne Pesticides" sur www.einkaufsnetz.org ou par téléphone au 040/30 61 81 20.



Se laver à fond!

Lavez bien les fruits et les légumes avant de manger! Selon l'Institut fédéral d'évaluation des risques, dans le cas des fruits à coque lisse (raisins, tomates), l'eau élimine jusqu'à 70% des résidus.

Comment nourrir la planète demain ? - L'Esprit Sorcier (Mars 2024).



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