Quel sel est le meilleur?

sel cristallin de l'Himalaya

Le sel de cristal de l'Himalaya a l'air magnifique, coûte jusqu'à 20 euros le kilo et a provoqué un véritable battage publicitaire. Le sel rose tendre ou blanc neige est attribué à des effets curatifs spéciaux. Il convient, par exemple, de créer une belle peau et de renforcer le système immunitaire. Beaucoup ne jurent que par le verre d'eau salée qui est supposé équilibrer l'équilibre acido-basique et «purifier» le corps. Scientifiquement prouvé que les effets allégués ne le sont pas. Comme tous les sels, le sel de l'Himalaya est composé principalement de chlorure de sodium. Soi-disant, il est extrait à la main dans les profondeurs des montagnes vieilles de 250 millions d'années. Et parce qu'il n'est pas purifié, il contient toujours des minéraux et d'autres ingrédients de la montagne. Cependant, ces minéraux ne jouent pas un rôle majeur dans notre alimentation.

sel évaporé

Du sel évaporé est probablement dans votre armoire de cuisine et le paquet contient du sel de table, de table ou de marque. Pour sa production, les bâtons de sel souterrains sont inondés. La saumure qui en résulte est nettoyée et évaporée. Ce sel contient au moins 97% de chlorure de sodium, le reste étant des aides à l'écoulement et des agents de démoulage, il n'est donc pas mouillé. Il n'est pas blanchi chimiquement ni chloré, comme on le prétend souvent. En tout cas, c'est bon marché: 500 grammes ne coûtent même pas 20 cents. Mais cela vaut la peine de mettre quelque chose et d'acheter du sel additionné d'iode (pour la thyroïde), de folate (pour le cœur) et de fluor. L'iode et l'acide folique sont rares dans nos aliments, le fluorure protège contre la carie dentaire.

sel gemme

Le sel gemme ne diffère du sel évaporé que par le fait que les mineurs le dégradent dans des tunnels souterrains avant de le transformer en sel. Le magasin d'aliments naturels contient du sel gemme original, qui contient encore des substances de la montagne, car il n'a pas été nettoyé. Ces décolorations ne sont pas adultérées, mais n’ont aucune incidence sur la nutrition.

sel de mer

Le sel de mer provient principalement de la Méditerranée ou de l'Atlantique. Il est obtenu à partir de "jardins" inondés sous le soleil. Vous l'obtenez sous forme de produit purifié, y compris d'agents de démoulage et d'aides à l'écoulement, ou non traité. Les chefs étoilés raffolent de son arôme raffiné. Cela est particulièrement vrai pour les spécialités non traitées telles que la "Fleur de Sel" de Bretagne, la couche séchée la plus élevée du jardin de sel, qui n'est "récoltée" qu'en petites quantités. Cela a son prix: environ 13 euros le kilo. Incidemment, l'iode est à peine contenu dans le sel marin. Par conséquent, des particules d'iode ou d'algues sont ajoutées à certains produits.

De combien avons-nous besoin?

Environ 190 grammes de sel de cuisine coulent dans le corps d'une femme de 70 livres (environ 250 grammes). Chaque jour, nous avons besoin d'au moins un à deux grammes de fournitures, car quelque chose est perdu à propos de la sueur et de l'urine. En mangeant, nous en prenons plus qu'assez, à savoir environ huit grammes, nous en recommandons six (environ une cuillère à thé). Très apaisant et prouvé entre temps: chez les personnes en bonne santé, un surplus n'est pas problématique, il est éliminé.