Zéro Déchet: Les meilleurs conseils pour la cuisine

La philosophie du zéro déchet continue à se répandre. Si vous souhaitez aligner votre vie sur ce sujet, vous pouvez lire des guides tels que "Zéro Déchet: Moins de déchets est le nouveau vert", "Vivre heureux sans déchets!" ou "Le livre de couture zéro déchet". La blogueuse, cuisinière et militante Sophia Hoffmann se consacre maintenant à la cuisine et à la nourriture dans "Zero Waste Küche" (ZS Verlag): "Quand je vois une pomme en pâte, je ne pense pas à la tache brune, mais à la 80% intacte La chair et ce que je peux faire d’autre, je ne vois aucune lacune, mais des possibilités », explique-t-elle.

L’auteur souhaite donner dans son livre des conseils sur l’achat, le recyclage, la durabilité et le stockage, et présente des recettes: «Qui choisit consciemment de jeter de la nourriture est moins facile. être présent ", dit-elle. Le pain en est l'exemple parfait: "De l'un des aliments les plus importants de l'humanité, il est devenu un produit jetable de qualité inférieure - chaque cinquième pièce de produit de boulangerie est jetée à la poubelle, soit 1,7 million de tonnes". Réduire le gaspillage d'aliments et réduire les déchets est l'un des défis les plus pressants de notre époque. "40% sont jetés dans des ménages privés, alors chacun d'entre nous peut changer cela."



Voici les conseils de Sophia Hoffmann

Moins de shopping

Nous achetons tous beaucoup trop. Mon conseil: Par personne, dans la mesure du possible, avec un sac en tissu bien rempli. Après le shopping, faites attention à ce qui doit être consommé en premier. Baies? Laver immédiatement, trier et réduire en purée la pâte (au réfrigérateur, pour les céréales, les smoothies, ...). Salades? Les salades de cornichons légèrement flétries se mangent fraîches dès le jour et plus durables (salade d'endives, chou chinois, laitue romaine) pendant la semaine.

Pas de restes

Un voyage est imminent, mais le frigo est plein? Donnez la nourriture à des amis, des voisins ou à foodsharing.de, utilisez-les comme provisions de voyage ou pour conserver: Blanchi et surgelé, vous aurez à votre retour des fruits et légumes à partir desquels vous pourrez préparer rapidement une soupe, une sauce pour pâtes ou un petit-déjeuner sucré. feuilles. Beaucoup de produits laitiers (à base de plantes), de tofu et de produits d'origine animale sont extrêmement surgelés.



inventaire

Le placard de rangement est plein de produits secs: de la farine? Qu'en est-il des gâteaux, des crêpes, du pain plat, des pizzas, des pâtes, du strudel? Le papier de riz? Qu'en est-il des petits pains d'été ou du bacon de papier de riz croustillant? Tout le monde devrait essayer de ne pas acheter de produits secs une fois par an pendant un mois et d’utiliser tout ce que vous avez à la maison!

improvisation

Quiconque comprend la nourriture en tant que matériau apprend à en créer quelque chose. Il ne faut pas s'en tenir dogmatiquement aux prescriptions. Le ragoût copieux a le même goût avec les oignons qu'avec les poireaux. Les croustilles peuvent être fabriquées à partir de pommes de terre, de patates douces, de céleri et de rutabaga. Le paprika peut être rempli de riz aussi délicieux que du mil bouilli. Au lieu de jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme fonctionne également au goût. Echangez, expérimentez, osez!

Tout utiliser



Leaf to Root est le mot à la mode. Les feuilles de nombreux légumes ne sont pas seulement délicieuses, elles sont même particulièrement nutritives et délicieuses. Que ce soit des carottes, des betteraves, du chou-rave ou des radis - comme le pesto, les légumes ou la salade - trop bons à jeter. Oignons conduits? Surtout sain et savoureux. Le vert des poireaux et des oignons de printemps: finement coupé délicieux sur la cocotte. Mais s'il vous plaît en qualité biologique sans pesticides!

CUISINE : MOINS DE DÉCHETS & PLUS D'ÉCONOMIES | Coline (Mars 2024).



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