Un amour pour les épices
Bettina Matthaei
Propre et bien rangé est la cuisine. Et au lieu d’un monde de magie orientale luxuriante, Bettina Matthaei propose des livres de cuisine bien rangés, divers mortiers et moulins, des tasses à mesurer et de petites cuillères à mesurer. Et une étagère en bois pleine de pots marron collés avec des étiquettes auto-imprimées: zeste d'orange. Allspice. Cayenne. Cardamome ... Et voici des mélanges d'épices fantastiques? "La sensualité commence lorsque vous ouvrez un verre", déclare Bettina Matthaei. En fait, essayez une fois «l’épice de rose perse» et les femmes de harem dansent déjà dans leur tête! "Les épices m'inspirent totalement, j'en rêve souvent et il se peut que je sois dans la cuisine le lendemain en essayant un nouveau mélange."
La graphiste et auteure a, pour autant qu'elle s'en souvienne, un nez puissant pour les odeurs et les arômes. Les premiers mélanges d'épices ont été créés pour pimenter des recettes simples et rapides. "Je pense que des millions de femmes m'aiment: travail, famille, peu de temps pour cuisiner, mais un grand désir de vraiment bien manger." Au départ, Bettina Matthaei a donné ses mélanges d'épices uniquement sous forme de cercle d'amis. Bientôt, cependant, les amis des amis ont voulu savoir où acheter ces épices: L'idée d'une expédition d'épices en ligne était là.
Et quand Bettina Matthaei rôtit et broie ses épices, tout l'appartement sent le bazar oriental. Ensuite, elle combine l'écorce d'orange avec des baies de menthe ou de poivre rose, avec de la cannelle et de la cardamome - et peut déjà imaginer exactement dans l'esprit à quoi cela va goûter. Elle appelle cela "la cuisine virtuelle", et cela commence souvent par les épices. Malgré l'envie de créer de nouvelles compositions d'épices, Bettina Matthaei, qui produit des dessins animés pour enfants depuis des années, ne veut pas défier les professionnels de la cuisine. Mais continue à développer des livres de cuisine: avec la Balance, son horloge de cuisine et son calendrier, dans lesquels elle note combien de grammes de quel ingrédient et combien de temps il reste dans la casserole. "La créativité", dit-elle, représente cinq pour cent. "Le reste est de l'artisanat."
Épices à commander
Vous pouvez commander les mélanges d'épices en ligne à l'adresse www.1001gewuerze.de. Quatre mélanges d'épices d'environ 30 à 40 g au prix de votre choix, emballage et expédition compris, à 13 €. Les dix mélanges sont disponibles au prix spécial de 24,90 euros.
