Eau de coco - la boisson sportive idéale
Dans les bars du monde entier, vous les sirotez avec enthousiasme, Long drink avec Vodka, rhum ou tequila - et L'eau de coco. Non, ce n'est pas le lait de la pulpe, mais le liquide de l'intérieur de la noix. Non seulement c'est bon comme ingrédient d'un cocktail, mais c'est un vrai Power Drink: Goût sucré, faible en calories et plein de nutriments. Outre les vitamines C et B, en particulier le fer, le sodium, le calcium et le magnésium. Et la laurine, un acide gras qui se trouve également en grande quantité dans le lait maternel. En Inde, la boisson naturelle est considérée comme un substitut du lait maternel et, après l’enseignement ayurvédique, comme un anti-stress.
La boisson sportive idéale
Sa composition est très semblable à celle du sang (isotonique) et complètement stérile. Cela fait de l’eau de coco une boisson sportive idéale. Dans une étude sur des joggeurs, il était nettement meilleur comparé à une boisson électrolytique commerciale contenant des glucides: bu, même en grande quantité, il ne causait pas de problèmes d'estomac, reconstituait rapidement les réserves de liquide et améliorait également la fonction cœur-poumon des coureurs. Et: c'est complètement naturel - sans additifs, sans arômes ni colorants.
Les noix de coco doivent être vertes
La chose n'a qu'un seul problème: si les noix sont brunes et mûres, l'eau n'est plus bonne. Il doit provenir de jeunes noix encore vertes, dites noix à boire. Ils contiennent environ trois quarts de litre de fluide et la pulpe est toujours une couche molle d'un millimètre, ressemblant à de la gelée. Au fur et à mesure que la maturation progresse, l'eau de coco se solidifie en viande blanche.
À un moment donné, toute l'eau a disparu et la noix, malheureusement, immangeable. Qui fait des vacances sur les rivages tropicaux, ne devrait pas manquer la fraîcheur coup de pied directement à partir de la noix. Donc, sur la paume? Mieux vaut pas - trop dangereux. Il existe une école spéciale pour les palmiers en herbe en Inde. Et en Asie, des singes macaques formés font le travail: tourner la noix autour de son propre axe jusqu'à ce qu'elle tombe.
Où est l'eau de coco?
Un voyage tropical n'est pas nécessaire pour goûter la boisson naturelle. Pendant ce temps, vous pouvez acheter de l’eau de coco dans Tetra Pak. Le défi particulier ici est que le liquide doit être rempli sans contact avec l'air, sinon il se gâte rapidement.
Non seulement pure, mais également mélangée à du jus de fruits, la boisson se trouve maintenant dans les supermarchés et les magasins d’aliments naturels bien achalandés. Le pédiatre et médecin spécialiste des sports viennois, né au Brésil, Antonio Martins www.dr-martins.at, est un prestataire de première heure.
Josefine Staats est également sur le marché depuis 5 ans avec sa société Kulau GmbH (voir entretien). Agé de 38 ans et originaire de Berlin, Tetra Paks propose non seulement des boissons fraîches et de l’eau de coco, mais aussi d’autres aliments à base de noix de coco: www.kulau.de.
"Ma journée est faite de noix de coco"
Des études de gestion au marketing de la noix de coco: la jeune entrepreneure Josefine Staats dans l’interview de ChroniquesDuVasteMonde.
Des études de gestion au marketing de la noix de coco: la jeune entrepreneure Josefine Staats
Susanne Gerlach: Ironiquement des noix de coco ...
Josefine Staats: Lorsque j'ai bu de l'eau de coco pour la première fois, j'ai été immédiatement convaincue. C’est un bon désaltérant et une boisson de remise en forme. Il se marie également très bien avec des cocktails. Mais il doit provenir de jeunes noix vertes, alors seulement il a un goût si bon et contient les nombreux nutriments.
Susanne Gerlach: Et comment obtenez-vous une noix verte à la maison?
Josefine Staats: Habituellement, avec la machette ... vous pouvez aussi la percer. Mais c’est gênant. C’est pourquoi je propose depuis août de l’eau de coco sous la marque "Kulau" dans des sachets en aluminium de 330 ml, via Internet et dans certains clubs de plage et salles de fitness. Kulau signifie jeune noix de coco en Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Susanne Gerlach: Et comment remplissez-vous l'eau sans contact avec l'air?
Josefine Staats: Après une longue recherche, j'ai trouvé une société des Indes orientales possédant l'une des usines d'embouteillage d'eau de coco les plus modernes au monde. Le ministère indien de la Défense a mis au point cette technologie pour fournir de l’eau de coco aux soldats de la région du Cachemire. Les noix des Indes orientales ont un goût particulièrement bon. Dans les usines de production ailleurs, souvent pas jeunes, mais on utilise de vieilles noix de coco ou on les mélange.
Susanne Gerlach: Le goût des jeunes noix est-il si différent?
Josefine Staats: Oui, l'eau de coco a un goût différent dans le monde entier. Je connais le marché mondial de la noix de coco, j'ai beaucoup essayé et je ne veux pas me limiter à un pays. Les jeunes noix les plus fraîches sont actuellement disponibles en Thaïlande. Mais cela peut encore changer. En tout cas, j'aime bien l'eau de coco douce asiatique.
Susanne Gerlach: Vous avez même auditionné au plus haut niveau en Inde.
Josefine Staats: Oui, au ministère de la noix de coco en Inde du Sud. J'ai trouvé étrange qu'il en soit ainsi et je voulais vraiment rencontrer le ministre en personne. J'y ai appris tout ce qui était important, en particulier sur les nouvelles techniques de conservation.
Susanne Gerlach: Comment avez-vous eu l'idée? En vacances dans les mers du sud?
Josefine State: Non. J'ai étudié les sciences économiques puis fondé un bureau de conseil en transfert de technologie à Bruxelles. L'année dernière, elle a étudié la gestion à l'Insead International Business School à Fontainebleau et à Singapour. Là j'ai découvert l'eau de coco. Avec mon idée de marketing, j'ai remporté un concours de business plans à Berlin et, depuis le début de l'année, ma journée a été presque cent pour cent de noix de coco.
La boisson préférée de Josefine avec de l'eau de coco
Kulau mojito 1 citron vert quartier et avec 10 feuilles de menthe et quelque chose sucre de canne dans un verre Tout écraser avec le mortier. puis 2 cl de rhum Ajouter et boire avec 200 ml d'eau de coco et glace pilée remplir.
