Cuire dans le tube de friture

Bien emballée dans un tube à rôtir, non seulement la viande donne-t-elle ce qu’elle a de meilleur: tout reste juteux et aromatique, et la cuisson dans un tube à rôtir économise des calories, protège des vitamines et des minéraux. Et au fait: c’est bien quand le four reste propre. Nous allons vous montrer pas à pas comment cuisiner dans un tube à friture.

1.

Retirez la plaque de cuisson et préchauffez le four à 200 degrés. Assaisonner la viande ou le poisson et tartiner avec 1 cuillère à thé d'huile d'olive au goût (mais sans graisse). Préparez les légumes, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les au goût avec des herbes fraîchement hachées.



2.

Ouvrez le tube de friture de manière à laisser passer le plus d’air possible.

3.

Placez d'abord les légumes au fond du tube à friture. Mettez la viande dessus. 1-2 c. À soupe d'eau minérale ou d'eau.

4.

Fermer le tube de friture (voir les instructions du fabricant). Coupez les extrémités des noeuds trop longs pour que la feuille ne touche pas les parois chaudes du four.



5.

Placez le tube de rôtissage rempli sur la plaque de cuisson froide et coupez-le dans la partie supérieure avec des ciseaux de cuisine. Faites glisser la plaque à pâtisserie sur la traverse inférieure du four et faites cuire la viande. Exemple Kasseler: 1 kilogramme de Kasselferrichen maigre sans os (photo) prend 30 à 35 minutes.

6.

Retirez la plaque à pâtisserie et coupez le tube de friture au sommet. Retirez le contenu et versez enfin le liquide sur la viande et les légumes.

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Assaisonner avec parcimonie, car dans le tube à friture les épices sont plus intenses.

Les films de torréfaction conviennent également à la circulation d'air.

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