Cuisson de la betterave

Faire cuire la betterave n’est pas difficile au début: d’abord, il faut couper les feuilles et les tiges des légumes au goût sucré et terreux. Le tubercule ne doit pas être blessé.

Faites cuire les betteraves dans de l'eau bouillante salée pendant 30 à 60 minutes, puis égouttez-les et épluchez-les. Pour ne pas avoir les doigts rouges, vous devriez porter des gants jetables.

La betterave a le goût en salade, en soupe ou en colonnes pour accompagner les plats de viande et de poisson.