Foie gras: quand le foie a un problème de silhouette

Un foie gras ne comprend-il pas seulement qu'il boit trop d'alcool?

Non, abus d'alcool? est-ce une des raisons possibles? l'organe se déséquilibre et emmagasine la graisse. Dans le foie gras dit "sans alcool", bref NAFLD? (le "D" signifie le mot anglais "disease", ce qui signifie "maladie") la cause, en revanche, réside dans un déraillement du métabolisme, généralement provoqué par une mauvaise alimentation et un manque d'exercice physique.

Le? Le foie ne fournit pas - seulement pour la désintoxication du "sang"? et pour ça? l'extraction de l'alcool?, mais aussi pour toujours? tous les nutriments nécessaires sont disponibles pour les cellules. C'est pourquoi elle stocke toujours une petite quantité de graisse. Cependant, une consommation excessive peut provoquer une réaction en chaîne qui stocke trop de graisse. L'obésité de l'organe survient lorsque plus de cinq pour cent des cellules du foie contiennent visiblement des matières grasses. Pour un vrai foie gras, cela est vrai même pour au moins la moitié des cellules.

Quelles sont les conséquences du foie gras?

Le foie peut être infecté. Cette réponse n'est-elle pas ralentie, le tissu cicatriciel? Cela s'appelle une fibrose, puis une cirrhose? Et des tumeurs peuvent se développer. Mais même si cela ne se produit pas: Un foie cirrhotique peut ne pas être en mesure d'accomplir ses tâches à un moment donné, une greffe est donc nécessaire. Et la livrée grasse du foie met la vie d'une autre manière en danger: "La surcharge de graisse de l'organe augmente considérablement le risque de diabète, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux", explique le Dr med. Nicolai Worm, nutritionniste et auteur du livre "Volkskrankheit Fettleber".

Le problème est-il seulement en surpoids?

Pas du tout! Si vous pesez trop, vous avez un risque beaucoup plus élevé (surtout si vous prenez du poids très rapidement), mais aussi environ 15 pour cent des plus minces ont un foie gras, Les chercheurs les appellent tofis ("mince à l'extérieur, graisse à l'intérieur" - mince à l'extérieur, graisse à l'intérieur). "Certaines personnes peuvent stocker beaucoup de graisse là où elle se trouve, sous la peau", déclare Worm. Bien que cela provoque des rouleaux de bacon disgracieux, mais cela semble être meilleur pour le foie et le métabolisme: Ces personnes sont parfois malgré un surpoids, toutes les concentrations sanguines pertinentes dans le vert.

Si le corps ne peut pas bien stocker la graisse dans le tissu sous-cutané, il se dépose dans d'autres tissus. Nicolai Worm: "Tout d'abord, cette graisse" perdue "se retrouve dans le foie, plus tard, presque tous les autres organes du corps sont également affectés." Ainsi, il peut provoquer une inflammation des vaisseaux menant à l'athérosclérose et ainsi augmenter le risque d'infarctus ou d'accident vasculaire cérébral. Mais d'autres maladies sont également associées à l'obésité interne, telles que le syndrome des ovaires polykystiques et la maladie d'Alzheimer.

Donc, vous devriez manger le plus bas possible ??

Non. Même si cela semble contradictoire: pour l'obésité du foie est principalement responsable d'un excès de glucides. Et ainsi: normalement, après un repas, tous les glucides utilisables passent dans le sang sous forme de molécules de glucose, puis sont acheminés dans les cellules à l’aide de l’hormone insuline, où ils sont immédiatement utilisés comme énergie ou stockés dans les cellules hépatiques et musculaires.

Mais seulement dans une mesure limitée, car en réalité le glucose ne devrait être qu'une sorte de "super-esprit" pour des efforts brefs et intensifs. Si ceux-ci ne sont pas disponibles dans une vie plutôt confortable et que l'on consomme suffisamment de glucides, les magasins sont généralement remplis à saturation. Cela rend les cellules musculaires moins sensibles à l'insuline? ils tiennent la porte, pour ainsi dire. Cette condition métabolique est appelée résistance à l'insuline.

Vous ne le remarquez pas, car le corps émet simplement plus d'insuline pour forcer le glucose hors du sang dans les cellules.

Une étude de l’Université de Yale a maintenant montré où finissait la glycémie: elle est convertie dans le foie en graisse, qui y est ensuite stockée ou transportée avec le sang dans d’autres tissus. Avec la dégénérescence graisseuse progressive du foie et du pancréas, ces organes sont résistants à l'insuline. Le métabolisme du sucre est de plus en plus perturbé. Par conséquent, même de grandes quantités d'insuline ne suffisent plus pour créer du glucose après un repas dans le sang. Cette condition s'appelle le diabète.

Comment se manifeste un foie gras?

Presque jamais. Puisque le foie ne ressent aucune douleur, les plaintes ne surviennent généralement que lorsqu'il est endommagé de façon permanente. Les coliques violentes dans cette région sont des calculs biliaires migrateurs. Un foie gras est au mieux perceptible alors? par exemple, par une sensation de pression dans le haut de l'abdomen - si celui-ci est déjà très élargi. Bien avant que les patients ressentent souvent une grande fatigue; mais ce symptôme non spécifique amène difficilement quiconque sur la bonne voie. Tant de gens sont malades sans le savoir. Selon une projection de l'Université de Greifswald, 42,2% des adultes allemands ont déjà un foie morbide.

Et comment savoir si je suis touché?

"Une échographie du foie ne peut être découverte que tardivement sur des échographies, en particulier si plus de dix pour cent des cellules ont incorporé de la graisse", explique Worm. À l'heure actuelle, le moyen le plus simple de se débarrasser du foie gras consiste à utiliser ce que l'on appelle l'indice Fatty Liver Index (FLI). Vous pouvez calculer votre propre valeur sur de nombreux sites Web (par exemple, www.leberfasten.de)? L'indice de masse corporelle (IMC), la circonférence abdominale et les taux sanguins de l'enzyme hépatique gamma-glutamyl transférase (GGT) et des triglycérides (graisses libres), qui sont de toute façon recueillis au cours de nombreux examens de routine.

Plus le FLI est supérieur à 30, plus il est probable qu'un foie gras soit présent. Grâce à d’autres tests de laboratoire, votre médecin pourra alors déterminer combien de fois le métabolisme a déjà déraillé.

Puis-je neutraliser un foie gras?

Dans tous les cas, le foie peut récupérer et le métabolisme se normaliser lorsque vous perdez du poids. Mais il existe aussi un moyen plus rapide de dégraisser efficacement le foie: le jeûne. "La clé réside dans un apport énergétique considérablement réduit"dit Nicolai Worm. Sujets de l'Université de Newcastle? Tous étaient diabétiques - consommaient 800 calories par jour sous forme de poudre à fouetter, de légumes et d'un peu de trempette, perdaient 30% de graisse du foie au cours de la première semaine et amélioraient immédiatement les taux de sucre dans le sang et de lipides. Selon la nutritionniste Worm, les calories journalières autorisées devraient contenir le moins de glucides possible, mais plus de protéines que lors du jeûne traditionnel avec soupe et jus: "Autrement, trop de masse musculaire est décomposée".

Cependant, si vous êtes gravement en surpoids, vous ne devez généralement pas jeûner pendant deux semaines pour rendre les cellules sensibles à l'insuline et pour rétablir votre métabolisme. Il ne sert alors qu'à changer la cause de l'insuffisance hépatique: le mode de vie consistant à faire trop peu d'exercice et à consommer trop de glucides.

Cela maintient le foie mince

Trois conseils pour prévenir:

Favoriser la détente: Les hormones de stress provoquent des processus inflammatoires dans le corps et ont une influence négative sur le métabolisme du sucre.
Construire du muscle: Même chez les personnes qui ont déjà une résistance à l'insuline, chaque unité sportive améliore l'état métabolique actuel et dure le reste de la journée. La musculation est particulièrement bénéfique, car des muscles bien développés peuvent stocker plus de sucre dans le sang et consommer plus d’énergie à chaque activité.
Réduire les besoins en insuline: Mangez moins de glucides digérés (produits céréaliers, gâteaux) et prolongez le plus possible la pause entre le dîner et le petit-déjeuner. Cela donnera à votre corps un mini-Carême sain pendant la nuit.