Faire griller les crevettes? Trucs et recettes
Scampi, crevettes, gambas, gambas, gambas? quelle que soit leur appellation, une chose est claire: grillées, elles ont un goût incroyable et apportent de la variété à votre grille.
Pour qu'ils ne tombent pas entre les barreaux et la braise, il existe deux façons de faire griller les crevettes. Soit vous les cuisinez en un coquille ignifuge (aluminium) ou vous les attachez en brochettes.
Griller les crevettes: la bonne préparation
Il y a deux choses que vous devez garder à l'esprit lors de la crevette: la coquille et les abats de la crevette.
Pelez les crevettes avant de les faire griller? oui ou non?
Que vous deviez ou non enlever la coquille dépend principalement de la façon dont vous voulez préparer les crustacés. Parce que: même si la marinade est plus apte à emménager, si vous enlevez la coque avant de faire grillerMais en même temps, vous risquez de voir la viande trop sèche ou même vous brûler.
En Méditerranée et aussi dans la cuisine asiatique, il est courant Griller les crevettes avec la coquille puis retirez la peau en mangeant.
Crevettes s'échappant avant de griller? Ça fonctionne comme ça
Avant de pouvoir faire griller les crevettes, il est important de retirer l'intestin, sinon vous risquez un goût amer. C'est facile, par le Couper les crevettes sur le dos avec un couteau tranchant à travers la coquille et retirez l'intestin avec le couteau.
Si c'est trop de travail pour vous, vous pouvez le faire aussi prêt à cuire acheter chez le poissonnier ou au supermarché. Alors la tête, la coquille et l'intestin sont déjà enlevés.
Lavez bien les crevettes avant de faire mariner ou avant de faire des grillades sans marinade.
Faire mariner les crevettes? il faut faire attention
Mariner la viande prend généralement plusieurs heures, voire une nuit complète, mais les crevettes ne devraient pas être trop longtemps dans la marinade. 30 minutes à une heure maximum sont assez. Avec de l'huile d'olive, de l'ail et du citron, vous pouvez créer une expérience gustative exceptionnelle en un rien de temps.
Vous cherchez une recette plus sophistiquée? Ensuite, nous vous montrons quelques bonnes idées pour la marinade au barbecue.
Griller les crevettes: c'est comme ça que ça marche
Faire griller les crevettes à la broche
Placez les crevettes pelées, déshydratées et marinées sur la brochette. Il est préférable de poignarder la broche une fois dans la queue et une fois dans la tête. Graisser la rouille une fois facilementpour que les crevettes ne s'y collent pas, puis laissez les brochettes faire griller pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Au fait: Si vous utilisez des crevettes congelées, faites attention aux instructions de préparation sur l'emballage. Les temps de cuisson peuvent varier considérablement.
Faire griller les crevettes dans le bol (en aluminium)
Bien que nous n'aimions pas beaucoup les plateaux en aluminium et que nous essayions d'éviter ces déchets, il est toujours possible de les faire griller dans un plat en aluminium résistant au feu. Placez les crevettes prêtes à la cuisine et éventuellement marinées dans le plat en aluminium réfractaire et retournez-les. Griller de 5 à 10 minutes, Environ 5 minutes avant la fin du temps de cuisson Ail et citron donner aux crustacés une saveur supplémentaire.
Que les crevettes soient cuites, vous reconnaissez qu'elles riche orange ou rose (selon la variété!) brille et regarde un peu croquant. Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec du jus de citron arrosé.
Nous vous montrerons des trempettes pour les barbecues et de délicieuses sauces barbecue que vous pourrez très bien servir avec des crevettes grillées.
Faire griller les crevettes? nos recettes préférées
Crevettes au beurre de gingembre
© Janne PetersNous offrons du beurre de gingembre fait maison aux crevettes grillées? et il a tout avec gingembre, ail, citron vert et menthe. La recette: crevettes au beurre de gingembre
Crevettes grillées à la moutarde et au miel
Les gambas marinent pendant 30 minutes dans la délicieuse sauce à la moutarde et au miel, puis viennent à la broche sur le gril. Servir simplement une baguette? fini. Recette: Crevettes grillées à la moutarde et au miel
Nous allons vous montrer quelques recettes de crevettes plus délicieuses. Vous trouverez d'autres idées de grillades sur notre tableau Pinterest.
Recommandation de la vidéo:
