Bien vivre malgré l'intolérance alimentaire

Récemment dans le village a été à nouveau le marché du lin. "Des semaines avant, je suis impatient d'y être", déclare Silvia Hüsken, les yeux brillants. "Il y a un stand avec des frites faites de pommes de terre fraîches, cuites au four dans une très bonne huile." Ce qui ne mérite pas d'être mentionné pour la plupart des gens est une expérience extraordinaire pour le joueur de 55 ans.

L'intolérance alimentaire limite la vie

Silvia Hüsken a des problèmes alimentaires car elle n'a pas que l'intolérance alimentaire. Il ne peut tolérer ni le lactose (lactose) ni le fructose (fructose). L'histamine, une substance présente dans de nombreux aliments tels que les saucisses, le fromage, le jambon, les fruits de mer et le chocolat, est également une source de préoccupation. Il ne peut pas manger de fruits et de produits laitiers ni de volaille seulement quand il est absolument frais.



Allergie alimentaire? et tout sera différent

Elle ne peut que rêver de Currywurst, qui aime les plats copieux en raison de son intolérance alimentaire. De rôti de boeuf aussi. Bien qu'elle le prépare à l'occasion, mais uniquement pour les invités - elle cuisine extra pour elle-même. "Ce que je mange, je ne peux pas en attendre d'autres", déclare Silvia Hüsken.

Souvent, elle n'ose même pas goûter la sauce pour la friture de peur d'attraper trop d'une des substances incompatibles. "Tout le monde pensait que je m'habillais, ils n'ont même rien trouvé à l'hôpital."

La douleur a indiqué une incompatibilité

Mais la délicate Rhinelander est une femme debout, elle l’a toujours été, dit-elle. Pour le moment, elle doit supporter de nombreuses restrictions. Mais c’est, si les choses vont bien, quasiment sans plaintes. Ce n'était pas toujours le cas. Et le chemin à parcourir était long et rocheux. Il y a environ dix ans, ses douleurs abdominales et ses crampes - "je les ai toujours eues d'une manière ou d'une autre" - sont devenues si lourdes qu'elle a souvent dû se rendre à l'hôpital avec des coliques.



Il a fallu trois autres années avant qu’elle ait consulté un médecin qui pourrait l’aider. "Avant, j'étais avec au moins quatre autres médecins, ils pensaient tous que j'allais me lever et ils n'ont rien trouvé même à l'hôpital.

Finalement, elle est arrivée chez un allergologue. Le exclu une allergie, mais était la première intolérance alimentaire intolérance au lactose, une intolérance au lactose. "Je n'ai pas trouvé cela problématique", déclare Silvia Hüsken. "Je viens de manger beaucoup de viande et de salade, ce que j'ai adoré."

Beaucoup d'horreurs et sans fin

Ce n'était pas mieux, mais plutôt pire. Puis vint le diagnostic suivant: Malabsorption du fructose, un apport interrompu de fructose. La liste des aliments autorisés est devenue plus courte, la salade bien-aimée a été annulée. Mais les symptômes sont restés malgré le traitement de cette nouvelle allergie alimentaire, y compris la tachycardie et les sueurs, sous lesquelles elle a souffert pendant des années.



Enfin, son allergologue est venu en dernier Intolérance alimentaire de l'intolérance à l'histamine sur la piste. "Il y a vraiment eu un effondrement du monde pour moi. Au début, j'ai passé des après-midi entiers avec mon mari au supermarché, à la recherche de nourriture avec de longues listes que je pourrais même manger." Depuis lors, elle n'achète que de la viande d'un fermier du coin; Elle sait que c'est vraiment frais.

Une renonciation complète à certains aliments n'est généralement pas nécessaire en cas d'intolérance alimentaire. Le diagnostic prend souvent beaucoup de temps », explique le Dr Imke Reese, thérapeute en nutrition spécialisé dans les allergies et les intolérances.

"Cela prend généralement un certain temps pour que les personnes touchées aillent chez le médecin, d'une part, elles ne prennent pas leurs souffrances au sérieux, et d'autre part, ce sont elles embarrassant de parler de flatulence ou de diarrhée, même avec un médecin. Et malheureusement, de nombreux médecins à domicile et même des médecins spécialistes ne prennent pas les plaintes au sérieux ou ne reconnaissent pas les liens. "

Aide de la nutritionniste

Pendant ce temps, Silvia Hüsken est parvenue à faire face à ses intolérances alimentaires: "Je sais maintenant comment me nourrir et tout va bien." Au début, elle était avec un nutritionniste. "Cela a beaucoup aidé, mais à la fin, vous devez essayer ce que vous pouvez gérer vous-même."

Ceci est également confirmé par Imke Reese: "Un abandon complet de certains aliments n'est pas nécessaire dans la plupart des cas. Beaucoup peuvent encore utiliser de petites quantités de lactose et de fructose. S'ils y renoncent complètement, cette capacité résiduelle sera également perdue avec le temps. "

Le thérapeute en nutrition aide les gens à déterminer les quantités et la combinaison d'aliments qu'ils peuvent tolérer: "Cela fait une grande différence si vous mordez une pomme sur un estomac vide ou si vous mangez la pomme râpée avec du fromage blanc crème." "Le fromage blanc crémeux digère le fruit beaucoup plus lentement." Ensuite, il est souvent admis. "

Des comprimés contre l'intolérance alimentaire?

Imke Reese parle peu de l'utilisation régulière de comprimés d'enzymes qui aident à décomposer le lactose ou l'histamine: "Cela peut avoir un sens, par exemple, si vous n’avez que peu d’influence sur la nourriture lors d’une fête de famille. Dans la vie de tous les jours, cependant, les victimes devraient essayer de prendre ce qu’elles tolèrent personnellement. "

Silvia Hüsken se débrouille bien avec sa vie malgré l'intolérance alimentaire? Les fêtes de famille, les visites de restaurants et les voyages sont pour eux une tâche impossible. Ton grand rêve c'est, ensemble traversant la Californie avec son mari dans un camping-car. Jusqu'à présent, la peur de ne pas trouver les bons aliments était trop grande. "Et puis couché à plat dans le camping-car pendant des jours? Je ne veux pas de ça!", Dit résolument Silvia Hüsken.

Restauration à cause d'intolérance alimentaire

Les deux, qui n'ont pas démantelé le long trajet de la maladie, mais l'ont plutôt soudée, aimeraient bien manger ensemble. Il y a huit ans, ils étaient dans un restaurant pour la dernière fois. Mais peut-être au moins ce souhait pourra-t-il être exaucé bientôt. "Il y avait récemment un restaurant à proximité proposant des aliments prétendument sans lactose et sans fructose, que nous pourrions essayer", déclare Silvia Hüsken, radieuse.

Intolérance ou allergie?

Environ un tiers de la population ne peut tolérer certains aliments. Fast est parlé d'allergie. Mais dans la plupart des cas, il s’agit "seulement" d’une incompatibilité - une différence importante dans les recommandations en matière de comportement alimentaire.

allergies alimentaires

Cela se produit lorsque le système immunitaire du corps réagit de manière défensive à certains aliments ou à leurs ingrédients. Il est sensibilisé par ces substances et forme des anticorps (immunoglobuline E = IgE) contre elle. Ceux-ci peuvent être détectés dans le sang (test IgE). Si l'allergène rencontre ces anticorps, cela provoque des problèmes. La plupart des aliments correspondants ne doivent pas être consommés.

L'intolérance alimentaire

Si le corps ne produit pas d'anticorps lorsqu'il est en contact avec certaines substances, les experts parlent de pseudoallergie ou d'intolérance. Néanmoins, il s’agit de symptômes ressemblant à une allergie. Comme pour les intolérances causées par un défaut congénital ou acquis d'enzymes dans le système digestif.

L'intolérance au lactose

Si une certaine enzyme, la lactase, n'est pas produite dans l'intestin grêle en quantité suffisante, le corps ne peut pas décomposer correctement le sucre du lait (lactose). Au lieu de cela, il est décomposé par des bactéries dans le côlon. Cela provoque des ballonnements, des douleurs abdominales ou de la diarrhée. Atteint en Allemagne environ 10 à 15% de la population. La quantité de lactose ou de produits laitiers tolérée doit être testée individuellement.

fructose malabsorption

Lors de la digestion des nutriments dits "transporteurs" à travers la muqueuse intestinale dans le sang. S'il manque un transporteur (GLUT-5), la consommation de fructose (fructose) est perturbée. Les médecins appellent la malabsorption. Pour les personnes en bonne santé, le transporteur crée 35 à 50 grammes de fructose à la fois. Les patients atteints de malabsorption du fructose tolèrent un maximum de 25 grammes. Avec plus, il s'agit de flatulences, de nausées ou de diarrhées. Ce trouble de l'enregistrement se produit dans environ un tiers de la population. Comme on le dit souvent à tort, ce n’est pas une intolérance. Les personnes touchées n'ont pas besoin de s'abstenir complètement de fruits ou de miel. Seules quelques personnes présentent une intolérance congénitale au fructose.

L'intolérance histaminique

L'histamine est la substance libérée dans les allergies et est responsable de nombreux symptômes. L'intolérance à l'histamine provoque des symptômes similaires: gêne abdominale, nez qui coule, essoufflement, maux de tête, transpiration et palpitations. C’est ce qui se produit lorsque l’histamine est extraite de la nourriture dans l’intestin ou que sa dégradation est perturbée. De plus grandes quantités de cette substance contiennent des aliments fermentés ou vieillis tels que des saucisses, du fromage, de la charcuterie, des anchois et du vin. Qu'est-ce que quelqu'un peut gérer dans quelle quantité doit être essayé. Une véritable intolérance est très rare et difficile à diagnostiquer. Les problèmes d'histamine résultent souvent d'une intolérance au fructose ou au lactose; Si cela s’améliore, l’intolérance à l’histamine disparaît.

Plus d'informations

«Manger et boire avec le syndrome de malabsorption du fructose», brochure de la Société allemande de nutrition, pour un euro, sur www.dge-medienservice.de (également sur l'intolérance au lactose); Base de données sur les aliments pour la recherche de produits à faible teneur en lactose: www.lactonaut.de; Guide, conseils pratiques, recettes: www.fruktosecoach.de; aperçu validé scientifiquement: www.was-wir-essen.de; Le "Groupe de travail sur la diététique en allergologie" sur www.ak-dida.de vous aidera à trouver un diagnostic, à faire appel à un médecin et à traiter vos plaintes.

Intolérance au lactose, maladie coeliaque (intolérance au gluten), intolérance à l'histamine: quelle méthode de diagnostic est grave?

Les incompatibilités sont difficiles à déterminer. Et souvent des enquêtes sont proposées qui en disent peu. Privatdozent Jörg Kleine-Tebbe, PDG de la Société allemande d'allergologie et d'immunologie clinique (DGAKI), indique quels tests sont fiables. Ces méthodes de diagnostic sont complétées par des études:

test respiratoire H2

Pour détecter une intolérance au lactose ou au fructose, le patient doit boire une solution contenant une certaine quantité de lactose ou d'acide de fruit. Ce que le corps ne traite pas convertit les bactéries intestinales en hydrogène (H2) euh, qui est expiré. Ceci est mesuré toutes les 30 minutes.



Test sanguin pour l'intolérance au lactose

Une fois que le patient a consommé 50 grammes de lactose, le taux de glucose dans le sang est mesuré pendant deux heures. Normalement, le lactose est converti en glucose, le taux de sucre dans le sang augmente.

Test sanguin pour intolérance à l'histamine

Si l’enzyme qui décompose l’histamine (diaminooxydase) se trouve dans le sang, cela peut indiquer une dégradation. Un diagnostic confirmé ne donne qu'un examen allergologique complet.

Tests allergiques tels que test de piqûre et IgE

Ces tests sont effectués lorsqu'il n'est pas clair s'il y a une allergie ou une intolérance. Le prick test des solutions allergènes z. B. dégoulinant sur le bras, la peau est "prétendue" superficiellement ("piquée"). L’examen des anticorps IgE dans le sang peut fournir des informations sur les déclencheurs d’allergies.



colonoscopie

Avec cette procédure, le médecin peut vérifier si une maladie inflammatoire de l'intestin est la cause de plaintes. Ces méthodes de diagnostic sont manifestement inappropriées

Test sanguin pour le fructose

Selon les études, aucune intolérance ne peut être déterminée. Analyse de sang pour l'histamine: "Malheureusement, cela n'a pas beaucoup de sens, car les taux d'histamine dans le sang fluctuent beaucoup", déclare Jörg Kleine-Tebbe.

Test sanguin pour les anticorps IgG (immunoglobuline G)

Ceci est même considéré comme un test pour la maison, mais généralement offert à titre privé par des médecins ou des praticiens non médicaux. Pour 400 aliments au maximum, cela devrait être une intolérance ou une allergie. Mais: "Ces tests montrent seulement si une personne a eu un contact avec un aliment, rien de plus", déclare l'allergologue Kleine-Tebbe. "Aucun médecin sérieux ne propose un tel test IgG."



Kinésiologie, biorésonance, électro-acupuncture après complète

En mesurant les courants électriques ou la puissance du bras Déterminer comment le corps réagit à certains aliments. "Vous ne pouvez rien diagnostiquer avec cela", déclare Kleine-Tebbe. Des études scientifiques ont même montré que des personnes en bonne santé étaient attribuées à des intolérances, mais que des personnes allergiques de haut grade n'étaient pas "découvertes".

Conseil vidéo: 5 aliments que nous mangeons inconsciemment toujours mal

Intolérances alimentaires bien vivre son alimentation (Mai 2022).



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